Джейкоб Тейтельбаум - Без сахара
Среди сахарозависимых первого типа довольно часто встречается гипотиреоз. Когда управляющая метаболизмом щитовидная железа (она расположена в шее) перестает работать как надо, человек начинает уставать, а это приводит к еще большей зависимости от напитков, подпитывающих вас энергией искусственно.
Другие частые проблемы со здоровьем
У людей, страдающих зависимостью 1-го типа, часто ослаблен иммунитет. Из-за постоянной накачки подслащенными энергетиками организму начинает не хватать некоторых незаменимых питательных веществ, например цинка, необходимых для правильной работы иммунной системы. Если не получать необходимых нутриентов — биологически значимых элементов, — защита от болезней слабеет. Сахар, содержащийся в одной банке газировки, мгновенно понижает иммунитет на треть, и этот эффект держится три-четыре часа.
Вы подхватываете любую простуду и потом никак не можете от нее избавиться? Если да, может быть, иммунитет у вас слабоват. Из-за этого вы подвержены вирусным инфекциям, например простуде и гриппу, постоянно ходите с больным горлом. В более тяжелых случаях из-за дисфункции иммунной системы инфекции, которые должны быстро пройти, становятся хроническими. Это касается, например, синдрома Эпштейна — Барра и хронической болезни Лайма.
Итак, неумеренное потребление энергетических напитков для искусственной подпитки организма может вести к разнообразным осложнениям, включая зависимость от сахара и даже синдром хронической усталости и фибромиалгию. Исследования последних лет показали, что заболеваемость синдромом хронической усталости и фибромиалгией взлетела на 400–1000 процентов и сейчас от них страдает более 12 миллионов жителей США, три четверти которых — женщины. Более 25 миллионов американцев страдают хронической усталостью с потерей трудоспособности, большинство же просто чувствуют, что им не хватает сил. Мы поговорим о лечении этих заболеваний в третьей части книги.
И краткосрочное, и долгосрочное потребление энергетических напитков может негативно сказаться на вашем здоровье. Если пить сахар, он будет разрушать организм, вызовет инсулинорезистентность и надолго увеличит массу тела. К побочным эффектам кофеина относятся нервозность, раздражительность, бессонница, хронические головные боли. Исследование, проведенное в 2007 году в госпитале Генри Форда в Детройте, показало, что энергетические напитки с кофеином и таурином способны повышать частоту сердечных сокращений и артериальное давление. Это может быть опасно для людей с сердечными заболеваниями и гипертензией.
С 2006 года Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует свести к минимуму потребление напитков и продуктов с добавлением сахара. В изданном ассоциацией в 2009 году руководстве говорится, что «большинству американских женщин следует есть и пить в виде добавленного сахара не более 100 калорий в день, а большинству мужчин — не более 150 калорий из добавленного сахара в день». Представители AHA предупреждают: «Потребление сахара в больших количествах может крайне негативно отразиться на здоровье».
Особенности питания
Сахарозависимые 1-го типа обычно едят на бегу: им просто не хватает времени на нормальный обед. Как правило, их еда — это фастфуд, очень жирные, соленые и сладкие блюда. В результате организму не хватает витаминов и минеральных веществ, необходимых для выработки энергии: витаминов группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B12) и магния. Мало и цинка, который критически важен для иммунной системы (это одна из причин, по которым такие люди часто болеют).
Еще один важнейший элемент диеты сахарозависимых 1-го типа — белая мука и белый рис (в организме они легко превращаются в сахар, а полезные нутриенты из них, по сути, удалены). Вообще сахар и белая мука дают в среднестатистической американской диете более трети калорий. Это просто невероятно: 35 процентов всего, что мы едим, не содержит практически никаких витаминов и минеральных веществ. Потреблять эти пустые калории — все равно что получать на треть меньшую зарплату!
Бедная питательными веществами еда порождает энергетический кризис. У организма нет «кирпичиков», необходимых для выполнения жизненно важных функций, среди которых сжигание калорий для энергообразования (и потери веса), восстановление тканей, синтез «молекул счастья», например серотонина, а также подержание оптимальной работы головного мозга. Сахарозависимые первого типа хватаются за соломинку — дозу энергии в виде насыщенного сахаром и кофеином напитка — и постоянно теряют силы.
В конце концов неправильные продукты и еда на бегу вызывают кислотный рефлюкс и несварение — частое явление при первом типе зависимости. Несварение может усугубляться злоупотреблением противокислотными препаратами. Вопреки расхожему мнению проблема не в том, что в желудке вырабатывается слишком много кислоты, а в том, что ее там мало. Антацидные лекарства только усугубляют проблему и к тому же могут вызывать привыкание. Эти препараты не только блокируют всасывание витамина B12 и многих других питательных веществ, но и могут уменьшить абсорбцию гормонов щитовидной железы, что еще больше подпитывает желание съесть сладкого.
Недостаток сна
Бессонница — частая проблема при сахарозависимости 1-го типа. Понятно, что если как следует не выспаться, сил у человека не будет, и он быстрее потянется к энергетику, чтобы в течение дня утолить свою зависимость. Немилосердный график работы оставляет слишком мало времени, чтобы поспать, да и заснуть сложно. Многие такие люди ночью спят в среднем шесть часов.
Сон критически важен для многих функций организма. Он как бы подзаряжает батарейки, помогает тканям восстановиться и позволяет вырабатываться гормону роста. Если гормона роста недостаточно, человек быстрее стареет и может страдать от хронических болей и плохого самочувствия.
Кроме того, сон регулирует выработку грелина и лептина — гормонов, контролирующих аппетит, поэтому сахарозависимый с большей вероятностью начнет искать сладкий напиток. Ученые из Университета Лаваля в Квебеке провели исследование, длившееся шесть лет и охватившее 276 взрослых. Оказалось, что если спать ночью меньше семи часов, риск ожирения становится выше на 30 процентов, а вес в среднем увеличивается на 2,3 килограмма.
К счастью, большинству людей при бессоннице помогают натуральные средства. Во второй части книги вы узнаете, как восстановить энергетический баланс, и попутно мы рассмотрим хорошие натуральные и медикаментозные методы лечения, позволяющие спать полноценные восемь часов.
Подведем итоги
Основные черты сахарозависимости 1-го типа
1. Сахарозависимые 1-го типа часто относятся к типу личности A. Они стремятся к совершенству, чем бы ни занимались.
2. Многие сахарозависимые этого типа пристрастились к энергетикам, кофе и кофеинизированной газировке.
3. Эти напитки дают временный импульс энергии, но затем приводят к еще большей усталости.
4. Из-за искусственной подпитки кофеином и сахаром могут возникать самые разные проблемы со здоровьем, включая ухудшение иммунитета, нарушения сна, головную боль, высокое давление, синдром хронической усталости и фибромиалгию.
5. Почувствовать себя лучше помогает протокол SHINE (см. главу 6).
Глава 2
Сахарозависимость 2-го типа
«Покорми нас, или мы тебя прикончим». Когда устают надпочечники — «борцы со стрессом»
Сахарозависимые 2-го типа постоянно реагируют на стрессогенные факторы окружающей среды, активизирующие надпочечники и заставляющие их вырабатывать кортизол и адреналин — гормоны борьбы со стрессом. Когда напряжение современной жизни перегружает надпочечники, они перестают реагировать и не посылают импульса энергии, поэтому человек можете потянуться к сахару за «подпиткой». Но эффект получается лишь кратковременный. Потом уровень сахара в крови падает, и возникает гипогликемия. Мозг начинает голодать, буквально задыхаться: ему не хватает глюкозы, которой он питается. Человек становится раздражительным, нервным, у него иногда даже слабеют умственные способности. Поесть надо немедленно. Ждать нельзя. Если что-нибудь не съесть — желательно что-нибудь сладкое, — симптомы станут только хуже.
Есть ли у вас сахарозависимость 2-го типа?
Результат теста покажет, соответствуете ли вы профилю 2-го типа. Итак…
— Вам постоянно хочется пить и приходится часто опорожнять мочевой пузырь (10 баллов)
— У вас часто болит горло и опухают гланды (10 баллов)
