Игорь Станович - Наследие восточной медицины. Приемы и методы, философия и рецепты, секреты и советы
«Колбаса» – это символ для миллионов советских людей, он значил очень многое. Даже термин был такой – «колбасная эмиграция». «Колбаса» (сырокопчёная и тому подобная) олицетворяла достаток в доме, а её наличие характеризовало хозяина дома как человека, умеющего жить, пробивного и со связями. Вероятно, в те времена та колбаса была вполне колбасой и её даже можно было употреблять в пищу. Но колбаса – это не определение конкретного вида изделия из мяса. Мяса там как раз немного. Колбаса – это общее название того продукта, который может быть приготовлен с целью утилизации всех частей убиенного животного. С добавлением изрядного количества химии, чтобы сделать «съедобным» то, что съедобным быть не может по определению.
Каков же был мой шок, когда я увидел и изучил весь процесс изготовления этого вожделенного некогда изделия, да при этом ещё и страдая вегетарианством. Окунувшись в процесс переработки «мяса» в «изделие», моя вера в правоту вегетарианства только укреплялась, что и сказалось негативно на здоровье супруги. Ни для кого не секрет, что туда (в колбасы-сосиски) кладётся немереное количество ядохимикатов. Все знают, что они вредны, но люди уверены, будто раз Минздрав, Институт питания, Санэпиднадзор разрешили эти добавки употреблять в пищу в определённом количестве, то вреда от них ровно столько, чтобы потом врач смог вылечить.
Так вот, это далеко не так. Я лично делал сертификат качества, сидя за бутылочкой коньяка с человеком, имеющим право подписи на подобных документах. Я, естественно, не назову его имени, ибо человек этот – очень известное и часто маячащее в телике лицо. Оно периодически вещает в прессе, а вы внимаете тем нравоучениям о правильной и здоровой жизни, которые оно обязано нести по роду своей службы. А сертификат он подписывал мне уже после окончания рабочего дня в весьма отвлечённой от служебной обстановке. И все пункты в нём я печатал лично. Естественно, я испросил его разрешения не упоминать о том, что соя, которой торгую, является произведением генной инженерии фирмы «Монсанта», известной американской конторы, прародительницы всех тех продуктов якобы питания, которые мы сокращённо называем ГМО. Так вот, в моём сертификате было русским по белому написано: «Не содержит генномодифицированных объектов».
Если в Институте питания подобный документ мне обходился в пару-тройку тысяч «мёртвых президентов», то наша санитарная телезвезда нарисовала мне такую бумажечку исключительно по дружбе. Панибратство и семейственность – принципы весьма нездоровые, особенно когда связаны с запретительно-разрешительной системой, да ещё и в пищевой отрасли. Свою собственную карму я вряд ли подпорчу, ибо каюсь в совершённых злодеяниях и честно признаюсь, что принимал участие в травлении народа ради собственной выгоды. Извиняет меня лишь тот факт, что сейчас я это полностью осознаю, признаю и прошу у людей прощения.
Вернёмся к колбасе. Если помните, лучшая рыба – это колбаса, а лучшая колбаса – чулок с деньгами. Поговорка ныне совсем не актуальна. По своей ценности для человеческого организма рыба стоит на несколько порядков выше. А колбасные изделия по другую сторону баррикады и в первых рядах. Отдавая себе отчёт, по какому принципу и на основе каких взаимоотношений с надзирающими органами они производятся, можно себе представить их наполнение. Я, как хозяин и генеральный директор фирмы, естественно, подучился у технологов и даже сейчас вполне могу ваять и сосиски, и даже цельномышечную продукцию. Ваять могу, а вот в рот тянуть, пожалуй, больше не буду. Так как знаю, в каком рассоле оно замачивается.
На замес в очень известном и очень крупном московском мясокомбинате со мной поехал компаньон по конторе. Это был его первый выезд на подобное мероприятие. Скажу лишь, что обратно мы ехали молча. Сергей постоянно курил и принюхивался к своей одежде. Запах от неё исходил не стухшего мяса, как может подуматься. Воняло химическими реактивами, как на лабораторных занятиях в академии имени Губкина.
– Да, пожалуй, ты прав, наша соя хоть и отрава редкостная, но это наименее опасное для здоровья из того, что туда кладут. А больше всего мне понравилась банка с изображением черепа и костей и надписью «Яд-нитрат», откуда технолог «на глаз» плюхнула в куттер, приговаривая: «Для сохранности…»!
– Вообще-то должен быть сейф, где по инструкции хранятся ядохимикаты. А ключ от него – под строгой ответственностью технолога, и вся эта химоза отмеряется на электронных весах перед замесом непосредственно. Но у этой тёти стаж тридцать пять лет, она тебе хоть цианистый калий «на глаз» отмерить может, даже с бодуна. По крайней мере, пока никто не помирал или никто не сопоставлял, отчего умирали покупатели окружающих магазинов. Как в анекдоте о том, что самое вредное на Земле – это свежие огурцы, все когда-либо умершие хоть раз в жизни их употребляли. Дык, может, потому и преставились? А вот самое полезное – это корни дикой болотной орхидеи с острова Бали, от них ещё ни один чел не умер, не пробовал никто.
По мне, так абсолютно всё равно, как засыпают в колбасу нитраты и фосфаты: «на глаз» или отмерив на электронных весах. Кстати, нитраты – это консервант, соответственно кладётся с целью убивать организмы. В малых дозах для микро, в больших – для макро. Нам с вами необходимо принимать дополнительные яды? У меня лично своего хватает, поэтому я колбасу не ем. А фосфаты в мясных изделиях не дают им окисляться на воздухе при разрезании. Вкупе с красителями они придают колбаске красивый розовый цвет. Поэтому, когда дома вы делаете бутерброд и ломоть колбасы сереет на срезе, это означает, что технолог сэкономил на фосфате или рука у него дрогнула… в противном случае, когда срез остаётся аппетитно-розовый, рука у него дрогнула в другую сторону. Приятного аппетита!
В принципе пожелать «приятного аппетита» пожирателям этого условно названного пищевым продукта у нас ещё появится неоднократная возможность. Кроме широко представленной в сиих изделиях таблицы химических элементов светоча нашей науки Дмитрия Ивановича Менделеева, там ещё содержатся произведения мастеров искусств генной инженерии. Сейчас в мире практически не осталось сои, которой не коснулась рука тех модификаторов. С ультимативной подачи и под воздействием лоббирования продукции фирмы «Монсанта» сейчас весь мир растит и хавает этот продукт принудительной мутации. Как бывший торговец этим и отравитель соотечественников и себя лично, могу сказать, что даже на крупнейших мясокомбинатах, даже в элитнейшие колбасы она подсыпается. Где официально, по документу, называемому ТУ (технические условия), где втихаря.
Да, сейчас ужесточён надзор и проверки усилены. Но где мы с вами проживаем? Вспомните старую добрую поговорку ещё из советских времён – строгость закона компенсируется необязательностью его выполнения! Просто мясные изделия становятся дороже, ибо издержки на дополнительные взятки производители вставляют в стоимость товара. Я по старой дружбе раз в пару-тройку лет созваниваюсь с прежними коллегами по цеху «отравителей сограждан» – продавцами ингредиентов для мясной промышленности, технологами, которые ранее работали в моей фирме, а теперь трудятся в мясных цехах и комбинатах. Ничего не поменялось, ничего. Как сыпали на глаз химию, как писали «без сои», досыпая в куттер соевую муку и изоляты, завозимые из Америки и Голландии, где иной сои, кроме ГМО, уже не осталось, так и сыплют, так и пишут. Даже в гостовские сорта, в которые это добавлять категорически запрещено. А технологи утверждают, что «у руководства всё наверху прихвачено, и не зря ведь и санэпид, и пожарники в гости за зарплатой приезжают ежемесячно» и по документам не подкопаешься. А что вы хотели, вспомните слоган канала Euronews: «Бизнес на планете Земля не знает отдыха ни днём ни ночью»!
Раньше нам учёные рассказывали сказки, будто единственное живое существо, которое способно выжить после взрыва нейтронной бомбы, – это тараканы. А теперь сказанья их видоизменились, и они уже не считают это насекомое столь жизнестойким. Тараканы в Москве скоро будут занесены в Красную книгу. И причина тому, как утверждают многие учёные, в их стерильности, вследствие подъедания за человеком остатков продуктов, содержащих ГМО (генномодифицированные объекты). Так что это мы самые живучие твари на планете. Правда, не факт, что потом размножаться сможем. Но и в этом пользу можно разглядеть: уж больно перенаселена Земля, говорят, что скоро она не сможет прокормить стремительно растущее население. Пока стремительно растущее. Никто не мог раньше предположить такие последствия с тараканами. Жизнь значительно интереснее, чем кажется, и нас ждёт ещё масса сюрпризов. Природу нельзя обмануть.
Вообще, в разговорах с россиянами говорить что-либо негативное относительно колбасы, буженины или сосисок – дело неблагодарное, а иной раз и опасное. Не дай бог, нарвёшься на «колбасного патриота», да ещё если он вырос в СССР, тогда здоровее будет с ним говорить о политике и произволе властей с чиновниками. Ведь все знают, что колбасу придумали для скармливания дурашкам того, что в целом виде уже никому не продашь. А перетерев всё в однородную массу, да ещё заправив придающими вкус и отбивающими привкус добавками, очень даже можно. Прибавив к этому красивую обёртку, можно и мяса не класть. Однако едят ведь люди, а отчего потом болеют? Так поди разберись, может, и впрямь от огурцов.
