Михаил Гаврилов - Корпорация «Еда». Вся правда о том, что едим
Газированные сладкие напитки быстро повышают уровень глюкозы в крови, затем организм также быстро переводит глюкозу в ткани, и уровень глюкозы в крови резко падает, вызывая чувство голода. К тому же содержат много добавок, являющихся вредными для организма.
Сладкие газированные напитки категории «Лайт» (с сахарозаменителями) лучше не употреблять вообще из-за вредного влияния сахарозаменителя на организм. Также сладкий вкус таких напитков «обманывает» мозг, который посылает сигнал в поджелудочную железу о выбросе инсулина. Все это провоцирует повышенный аппетит вскоре после приема такого напитка.
Компоты собственного приготовления лучше, чем магазинные, так как вы можете контролировать содержание в них сахара.
Относитесь с осторожностью к травяным настоям, отварам. Здесь вы не можете проконтролировать содержание и концентрацию, как лечебных веществ, так и солей тяжелых металлов, которые могут содержаться в сборах трав, заготовленных в неподходящих местах (например, у обочины дорог). Используйте только аптечные сборы.
ВНИМАНИЕ!!! АЛКОГОЛЬ ВО ВРЕМЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА.
Алкоголь во время снижения веса не рекомендован и даже опасен:
● Он не «стирает», не удаляет рефлексы, являясь нейротоксином, он просто тормозит и рефлексы, и сознательный контроль над ситуацией, провоцируя переедание.
● Алкоголь обезвоживает организм, вследствие этого усиливается вероятность появления тромбозов и камнеобразования.
● Этанол, в небольших количествах содержащийся даже в слабоалкогольных напитках, является токсичным для организма. Он нарушает деятельность печени. Именно печень перерабатывает жиры. Когда в организме присутствует алкоголь, печень перестает выполнять свои прямые функции и стремится разложить алкоголь, так как телу необходимо избавиться от вредных токсинов. Жирные кислоты накапливаются и «забивают» печень (при постоянном употреблении алкоголя при снижении веса может развиться жировой гепатоз). В свою очередь, печень, забитая жиром, не может нормально функционировать, а это может привести к ее разрушению.
● Алкоголь повышает содержание в организме кислот, а слишком большое количество кислоты в крови (ацидоз) вынуждает белки изменять форму, в результате чего они становятся бесполезными. Например, гемоглобин может терять способность доставлять кислород. Результатом ацидоза может быть кома, и даже летальный исход.
● Было много случаев, когда в период повального увлечения винной диетой (красное сухое вино и сыр), в психоневрологические диспансеры поступали женщины с диагнозом «алкоголизм» (женский алкоголизм тяжелее, чем мужской, поддается лечению).
● Подобные женским гормонам вещества, содержащиеся в пиве, при большом его употреблении, снижают потенцию у мужчин.
Б. Принципы рационального питания для нормализации веса лиц с ожирением, имеющих сопутствующие заболевания и/или биологическую пищевую зависимость.
Сохраняются все основные 7 принципов рационального питания из раздела А, кроме пункта 1. «Отсутствие запрещенных продуктов». Так как данная программа способствует не только снижению веса, но и восстановлению здоровья и избавления от пищевой зависимости, то рекомендуется придерживаться следующих принципов питания.
Полезные и ценные продукты для программ «Стройность и Здоровье без лекарств» и «Пищевая НЕзависимость»:
Продукты, богатые клетчаткой:
● Фасоль
● Крупы
● Овощи
● Фрукты
● Орехи
● Семечки
● Сибирская клетчатка, отруби
Продукты, богатые качественным белком:
● Фасоль
● Орехи и семечки
● Яйца
● Рыба
● Постное мясо птицы, постная баранина, свинина или говядина
Продукты, содержащие полезные жиры:
● Рыбий жир
● Оливковое масло первого прессования
● Растительное масло холодного отжима, например, масло виноградных косточек, грецкого ореха и кунжута, льняное
● Авокадо
● Маслины
● Орехи
● Семечки
А) Продукты, содержащие жирные кислоты Омега-3:
● Рыба, включая лосось, сельдь, сардины и пресноводные анчоусы (избегайте покупать рыбу, выращенную в рыбохозяйствах на искусственных кормах, а также крупную хищную рыбу (такую, как тунец), так как их тела аккумулируют большое количество ртути).
● Льняное семя и льняное масло.
● Некоторые орехи и семечки (например, грецкие орехи и семена тыквы и конопли).
Б) Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в следующих продуктах:
● Оливковое масло первого прессования (73 %).
● Фундук (50 %).
● Миндаль (35 %).
● Бразильский орех (26 %).
● Кешью (28 %).
● Авокадо (12 %).
● Семена кунжута (20 %).
● Семена тыквы (16 %).
В) Полезныелезные насыщенные жиры содержатся в следующих продуктах (не более 5 % от калорийности):
● Сырой кокос
● Кокосовое молоко
● Кокосовое масло
● Пальмовое масло
● Масло австралийского ореха
Г) Омега-6 (в очень небольших количествах):
● Масло из виноградных косточек
● Подсолнечное масло
● Сафлоровое масло
● Ореховое масло
● Кунжутное масло
Продукты, содержащие полезные углеводы:
● Овощи
● Крупы
● Фасоль
● Фрукты
● Орехи
● Семечки
А) Продукты с низкой гликемической нагрузкой и высоким индексом фитонутриентов:
● Овощи
● Фрукты
● Бобовые
● Орехи
● Семечки
● Оливковое масло
● Цельные крупы
● Чай
● Травы и специи
Продукты для уменьшения воспаления:
● Капсаицин (из стручкового перца)
● Зеленый чай
● Имбирь
● Кверцитин (содержится в кожуре овощей и фруктов)
● Куркума (желтая специя, содержащаяся в «кэрри»)
● Какао
Продукты, уменьшающие окислительный стресс:
● Гинкго
● Имбирь
● Полифенолы из зеленого чая
● Пикногенол, или экстракт из семян винограда
● Расторопша
● Розмарин
● Куркума
Эффективной детоксикации способствуют следующие продукты:
● Крестоцветные овощи (брокколи, капуста, браунколь, капуста брюссельская, цветная капуста, бок чой, капуста китайская, китайские брокколи).
● Зеленый чай
● Молодые листья одуванчика
● Кинза
● Артишоки
● Чеснок
● Цедра цитрусовых
● Гранат
● Какао
● Расторопша
Продукты, которых следует избегать:
1. Сахар в любой форме:
● Продукты с большим содержанием сахаров:
конфеты, печенье, каши быстрого приготовления, кондитерские изделия, пироги и т. п., включая мед, варенье и патоку.
● Любые мучные продукты:
бублики, хлеб, булочки, лаваши, макаронные изделия и т. п.
● Жидкий сахар:
Переработанные фруктовые соки, в которые часто добавляют сахар. Лучше вместо этого употреблять свежевыжатые соки из моркови, сельдерея и свеклы или других комбинаций овощей и фруктов.
Сиропы с содержанием фруктозы (кукурузный сироп).
Сладкая газировка (кола) или любые другие напитки в банках и бутылках, с любым типом сахара или подсластителя.
● Искусственные подсластители
● Стевия (натуральный подсластитель растительного происхождения, вызывает повышенный аппетит).
● Сахарные спирты:
маннит, сорбит, лактит, малит, ксилит и т. д. Они могут вызывать сильное газообразование и вздутие живота.
2. Токсичные жиры
● Гидрированные, или трансжиры (находятся в большинстве крекеров, чипсов, кексов, конфет, печений, пончиков и плавленых сыров).
Особенно должны настораживать такие «низкокалорийные» продукты, где животные жиры заменены растительными: низкокалорийные торты, выпечка, йогурты, сливки, мороженое, творог, маргарины, любые заменители сливочного масла, а также полуфабрикаты, где в составе указаны «растительные жиры» (например, пельмени, котлеты, колбаса). Чтобы натуральные растительные масла сделать твердыми и похожими по консистенции на сливки, сливочное масло или сало, их как раз и подвергают гидрогенизации, получаются трансжиры.
