Рушель Блаво - Большая книга женского здоровья
Что значит «не переедать»
Итак, основа здоровой жизни – не переедать. Но что это значит – не переедать? Как вы себя это представляете?
Согласитесь, данное понятие будет очень разным у различных людей. Кто-то скажет, что не переедать это означает есть очень мало, так мало, чтобы всегда испытывать чувство голода. Да, даже это чувство со временем притупляется и начинает быть привычным для человека. Только вот в привычке этой ничего хорошего нет, ведь у всегда голодного человека, свыкшегося с чувством голода, организм начинает разъедать сам себя, а это очень скоро приводит к непоправимым последствиям сугубо физиологического характера. Так что чувство постоянного голода (даже привычное и притупленное) отнюдь не может считаться важнейшим показателем того, что вы научились не переедать. Все-таки первейшим правилом непереедания следует признать очень простое: не есть, когда не хочется . Мне могут возразить и сказать, что, мол, и так не едим, когда не хочется.
Кто же будет есть, если есть не хочется? В том-то и беда, что мы весьма часто позволяем себе кушать не от физиологического желания получить пищу, а от желания, например, чем-то себя занять, проще говоря – от безделья. Особенно преуспевают в этом те, кто некогда преуспевал в курении и выпивке. Да, прежде у бывших курильщиков и пьяниц было чем заняться. Курильщик мог закурить и тем самым заполнял свободное время, а пьяница и вовсе выпитой бутылкой обеспечивал досуг на целый вечер. Но вот пришли пора курильщику бросить курить, а пьянице отказаться от спиртного. Шаг сделан, волевое решение принято и не только принято, но и воплощено в жизнь. Прошли трудные дни, когда только гигантская сила воли не позволила вновь вернуться к сигарете или рюмке, жизнь теперь протекает без табака и без спиртного. Но все то время, кто некогда тратилось на курение и на выпивку, теперь вдруг освободилось.
Что же делает бывший курильщик или пьяница? Чем заполняет всю эту явившуюся свободу? У каждого тут будет свой рецепт – где-то стихийно возникший, где-то строго спланированный. Кто-то с головой уйдет в работу. Что же – не так уж и плохо для человека, отказавшегося от вредной привычки. Кто-то станет много времени уделять спорту, физкультуре, путешествиям. И это хорошо! Хорошо и то, если кто-то увлечется каким-либо рукоделием, возможно – чтением или просмотром фильмов. В мире много сего интересного, много такого, чему человек в полное мере может себя посвятить. А проводить больше времени с близкими? А заниматься самообразованием? А работать на даче? А рыбалка или поход за грибами? А катание на велосипеде или плавание в бассейне? И список того, чем может заняться человек, отказавшийся от табака или от спиртного, поистине безграничен. Но несмотря на это, человек почему-то уходит нередко в другую вредную привычку – в переедание. Освободившееся время человек начинает тратить на поглощение пищи. Есть уже не хочется, а человек все ест. И делает это по той простой причине, что буквально не знает, чем себя занять, чем занять руки. Вот и получается: тут бутерброд, там сухарики, здесь чипсы или картофель фри… А в итоге – переедание. Соглашусь, что пример с отказавшимися от курения и от потребления спиртного можно посчитать слишком уж преувеличенным, но мне показалось, что в данной гиперболе как нельзя лучше проступила сама суть проблемы: мы с вами часто переедаем, когда не знаем, чем себя занять.
Пищевые правила для вашего здоровья
Проблема занятости – отдельная проблема. Нам же важнее сейчас понять, что к процессу потребления пищи стоит относиться со всей возможной ответственностью. Вот для этого нашим Резиденции красоты «Версаль» и были разработаны не очень сложные правила, касающиеся того, что полезно есть, и того, от чего следует стараться воздерживаться.
Впрочем, в мире почти нет продуктов, которые я не рекомендовал бы есть. Да, не удивляйтесь – есть можно все. Но при этом приоритеты должны быть отданы тем продуктам, которые полезны, а вот те, которые полезны в меньшей степени, должны быть отодвинуты на задний план. Проще говоря, некоторыми видами продуктов не стоит чересчур увлекаться:
✓ Следует свести к минимуму сладкое.
✓ Нужно отказаться от частого употребления мучного, жирного и жареного.
✓ Сведите к минимуму картофель и макаронные изделия.
✓ Хлеб употребляйте только злаково-отрубной.
Отдельно стоит выделить как крайне неудобные для организма продукты крепкий кофе и чай. Если не желаете разводить свежезаваренные чай и кофе водой, пейте их с молоком – оно нейтрализует их стимулирующее действие. Которое может негативно сказаться на работе сердца, печени, нервной системы.
Чем же заменить все те продукты, которые по возможности следует свести к минимуму? Стоит ли, к примеру, вместо сахара покупать его заменитель, каковых сейчас представлено в продаже великое множество? Сразу скажу, что ничего дурного в заменителе нет, однако же куда как лучше прибегнуть не к искусственному суррогату, подслащающему жизнь, а к естественным природным продуктам, содержащим сахар. К таковым с полным правом следует отнести фрукты – не только свежие, но и сушеные, то есть так называемые сухофрукты. Здесь при выборе полностью полагайтесь на ваш вкус.
Совсем другое дело – выбор орехов. Вопреки общепринятом мнению это очень полезный продукт.
Правильная пищевая стратегия
Не секрет, что многие из нас едят полноценно только раз в день. А полноценно – это когда садятся за стол, едят с тарелок вилками и ложками. И при этом не торопятся. Прочие же случаи потребления нами пищи посреди дня являют собой так называемое перекусывание. Мы сами того не замечаем, как пренебрежительно относимся к пище – на ходу хватаем бутерброд или того хуже – какой-нибудь продукт из так называемого фастфуда, то есть пункта быстрого питания. Да что уж скрывать – времени у нас мало, на полноценную еду его на хватает. Зато потом будет хватать на лечение от тех недугов, что принесет с собой то самое быстрое питание. Вы хотите этого? Если нет, то возьмите себе за правило: никакого перекусывания быть не должно, вся еда должна быть основной и полноценной. Минимум два раза в день, а лучше – три раза в день вы должны для приема пищи садиться за стол и есть с полноценной посуды. Найдите время для этого, ибо в этом залог вашего здоровья.
О термической обработке еды
Меня часто спрашивают, в какой степени еда должна быть термически обработана. Тут ответ прост: всю еду делите на две равные доли – одна пусть будет термически обработанная, а вторая – натуральная, то есть без термической обработки. То есть 50 % еды сваренное или тушеной, а другие 50 % – нет. К еде, которая нуждается в термической обработке, следует отнести яйцо, мясо (лучше – куриное), рыбу, каши, овощи, некоторые фрукты. Без термической обработки – молочные продукты и мед (как заменитель сахара). Но о них скажу чуть ниже.
Ешьте каши!
Особое внимание в термически обработанное еде стоит уделить кашам. Это наше национальное блюдо, поэтому не спешите им пренебрегать – наши предки знали что делали, когда готовили для себя каши разных видов и с разными добавками. Конечно, я не буду здесь приводить рецептов каш, только скажу о пользе этого продукта.
Издавна предки наши варили каши из гречки, ячменя, овса, зерна и других круп. Так же готовили еще рыбные каши: сиговая, сельдяная, осетровая… Рыбу крошили мелко и добавляли в разные крупы. А если заправляли кашу луком и постным маслом – то блюдо называли кулеш. Кстати сказать, кутья – это тоже своего рода каша, только ее готовили из риса, ячменя, пшеницы и добавляли мед, изюм и мак. Только вот кутья имела обрядовое поминальное значение. Мало у кого есть так много разновидностей каши, как у русских. Так в чем же польза каши? Все очень просто, ведь каша сварена из зерновых культур, которые по своему составу являются полезнейшим продуктом. А кроме того, каша имеет высокую питательную ценность и ее диетой лечат многие болезни, гречка же может выводить вредные вещества из организма человека. Каши можно сочетать, с молоком, мясом, салом, овощами, грибами, фруктами. Отказываясь от употребления каш, считая ее пищей для пожилых людей или грудных малышей мы совершаем ошибку. Крупы, из которых приготавливают каши, имеют значительную пищевую ценность, например, в 100 г гречки находится 12,6 г белка, углеводов 68 г, а так же магний, железо, кальций, много фосфора и калия, витамины PP, B1, B2. Содержащийся в каше белок хорошо усваивается организмом, а энергетическая ценность составляет около 330–360 ккал на 10 г продукта.
Постоянно употребляйте молочные продукты!
Не менее полезны молочные продукты. Вот лишь некоторые выкладки, касающиеся этой пользы. На сегодняшний день ассортимент молочных продуктов расширился, на прилавках магазинов появились всевозможные йогурты, молочные напитки, творожные пасты. И связано все это с возрастающим спросом на данную продукцию. Молочные продукты очень полезны для нашего организма, их следует есть хотя бы потому, что, к примеру, они богаты белком. А еще молоко содержит все необходимые аминокислоты, это такой же отличный источник белка как и мясо либо рыба. Так в 1/8 стакана молока либо в 30 г сыра содержится примерно 8 г белка.
