И. Исаева - Болезни глаз и восстановление зрения
Ниацин, витамин РР, витамин В3, никотиновая кислота — все это названия одного вещества. Объективно, никакого токсичного действия на весь глаз или отдельные его элементы оно не оказывает. Более того, нам следует знать, что с витаминами группы В напрямую связаны все аспекты деятельности глазного нерва, его отростков и капиллярной сетки. Это написано в любом пособии по лечению глазных заболеваний. Собственно, ниацин в тканях глаза регулирует норму кровообращения. И еще заметнее влияет на функциональность волокон зрительного нерва. По этой причине инъекции никотиновой кислоты — частый компонент лечения таких патологий, как атрофия зрительного нерва (особенно на фоне глаукомы), атрофия сетчатки, диабетическая ретинопатия и т. д.
Для всех курильщиков табак является основным источником никотиновой кислоты. За пределами этой привычки следует признать, что абсолютное большинство людей не в состоянии обеспечить своему организму суточную норму ниацина. Ибо она действительно велика — 25–28 мг. Конечно, существуют и несравнимо большие суточные дозы. Например, фосфора (это не витамин, а микроэлемент!) в сутки необходимо употреблять около 600 мг. Как и кальция. Однако содержание витамина РР в самом богатом им продукте составляет ровно суточную дозу — около 25 мг. В таком количестве его содержат… сухие дрожжи. Далее после дрожжей идут арахис и печень — от 12 до 16 мг.
Как мы можем видеть сами, с помощью только продуктов питания суточная норма ниацина достижима. Но для этого нам придется съедать как минимум 100 г дрожжей в день — хоть сухими, хоть «подходящими»… Главное, что таков вес чистого продукта, потребление которого в пищу выглядит проблематичным. Или 200 г печени. Или 200 г арахиса. Остальных продуктов придется съедать несравнимо больше.
Это действительно уж слишком — не как само по себе, но в том смысле, что данное количество указанных продуктов нам придется употреблять ежедневно. Употреблять для удовлетворения лишь одной-двух потребностей из нескольких сотен. Такой расход возможностей пищеварительной системы неизбежно приходится признать слишком щедрым. Оттого сторонний источник ниацина нам все равно потребуется. Или потребуется доля справедливого скепсиса по отношению к указанной выше рекомендации отказаться от курения. Особенно если мы являемся обладателями данной привычки и получаем подобный совет именно при появлении проблем со зрением. Если изначально одно с другим едва ли было связано каким-либо образом, дальнейшее зато будет связано гарантированно.
5. На состоянии глаз весьма ощутимо сказываются колебания внутричерепного давления. Включая проблемы с давлением ликвора и собственно артериальным. Поэтому пациентам, страдающим мигренями, метеочувствительностью, гипер— и гипотонией, дистонией, гидроцефалией, будет уместно постараться хотя бы сгладить проявления своего заболевания. В том числе с помощью коррекции рациона. Не секрет, что существуют продукты, способные значительно изменять параметры работы кровеносной системы. Из числа таковых не только алкоголь. Допустим:
каркадэ широко известен в качестве нормализатора давления;
кофе и матэ повышают давление очень заметно, а чай и какао — более плавно, на меньшее число единиц;
яблоки являются богатым источником железа. И за счет этого свойства их частое употребление ускоряет синтез эритроцитов в костном мозге.
Яблоки противопоказаны при гемохрома -тозе (врожденная неспособность усваивать железо).
С их помощью борются с симптомами анемии, которая дает низкое давление и быструю утомляемость. Однако и «зарабатывают» усиление тромбоза при склонности к нему;
острые пряности (хрен, горчица, красный, черный перец) повышают артериальное давление уже через 5–7 мин после приема. Аналогичным образом действует редис и редька. И эффект от них держится в среднем в течение 1 часа. Впрочем, повышение, создаваемое этими овощами, носит не слишком выраженный характер;
давление могут повышать: сок красной свеклы, помидоры, сок чеснока и лука, маринованные овощи, жареное мясо. А снижать: свежий салат, щавель, сок белокочанной капусты, мята, бобовые, укроп, петрушка, дягиль. Что до ликвора, то на его обмене косвенно сказывается состояние обмена жидкости в организме в целом. А прямо — устранение проблемы хирургическим путем. Например, шунтирование при гидроцефалии и восстановление позвоночника после травм;
если у нас нарушена циркуляция спинномозговой жидкости, это в любом случае очень плохо. И может привести к повреждению как спинного, так и головного мозга. Не исключено, что у нас вообще наблюдаются отеки тканей и «мешки» под глазами по утрам. Тогда нам, в идеале, нужно серьезно задуматься о состоянии почек и надпочечников. Но в качестве быстродействующей меры подойдет прием мочегонных трав — горца птичьего (спорыша), подорожника, ягод шиповника. Потребуется также ограничить употребление поваренной соли, так как она задерживает воду в тканях. Для улучшения результатов можно два раза в день съедать на гарнир гречневую кашу. Гречка является хорошим естественным абсорбентом жидкости — оттого ее употребление и сопровождается жаждой. Также выведению лишней жидкости способствуют никотиновая кислота и этиловый спирт. Но применение этих средств чревато многими другими последствиями — и как раз со стороны центральной нервной, а также кровеносной системы. Потому с ними следует вести себя крайне осторожно.
6. С момента начала любого заболевания нам необходимо тщательно следить за балансом не только основных элементов рациона — белков, жиров и углеводов. Эти три компонента присутствуют буквально в каждом блюде. Просто пропорция их разнится. А вот содержание витаминов, минералов и микроэлементов в продукте зависит не только от его типа (овощ, фрукт, мясо — и т. д.), но и от условий, при которых он был произведен и в которых хранился. Например, нам нужно научиться учитывать, что:
мясо и рыба, прошедшие глубокую заморозку либо длительное хранение, не утрачивают ничего в плане содержания в них белка. Это — всего лишь очередной распространенный миф. Да, белок при заморозке частично распадается. Но точно так же он распадется и при тепловой обработке. А если и нет, то его все равно разрушит наш желудок — чтобы из полученных аминокислот выстроить собственные белки тела. Так что мясу долгое хранение не слишком вредит. А вот рыбе — еще как. Содержание в ней белка и фосфора остается почти прежним. Но рыбий жир при заморозке распадается куда быстрее. А вместе с его целыми молекулами рыба теряет свой наиболее ценный компонент — омега-3-полиненасыщенные кислоты. Этого ряда жирных кислот нет даже в растительном масле. А между тем они принципиально важны для здоровья волос, ногтей, кожи и ряда окологлазных структур. Кстати, они же участвуют в формировании миелиновых оболочек для нейронов. То есть косвенно имеют отношение и к работе глазного нерва;
овощи и фрукты следует покупать только у владельцев частных, небольших хозяйств. От импортных, сушеных, консервированных и глубоко замороженных овощей и фруктов лучше отказаться. Содержание в таких продуктах всего, о чем мы сейчас говорим, близко к нулю или равняется ему. Нам следует помнить, что овощи и фрукты накапливают тот «ассортимент» полезных элементов, который содержится в почве, в которой они растут. Происходит это по мере созревания плода, и все три интересующих нас компонента (минералы, витамины, микроэлементы) обладают очень низкой химической устойчивостью. То есть для их распада не обязательно даже присутствие температуры: будет достаточно и затянувшегося хранения на складе. А если эти плоды, как при любом импорте, еще и были собраны зелеными (то есть дозревали на этом самом складе), мы не получим с ними ничего, кроме воды с запахом данного плода;
чем реже мы едим овощи и фрукты, прошедшие тепловую обработку, тем лучше. А если уж варки или жарки не избежать, ее, по крайней мере, не следует превращать в основной способ приготовления таких продуктов;
на массив вопросов, связанных с генномодифицированными овощами или фруктами, ответов пока нет. Впрочем, объективных оснований полагать их опасными не существует. Во-первых, человечество уже почти сотню лет употребляет в пищу говядину, курятину, свинину и рыбу, выращенные методом акселерации. То есть ускоренного роста особей путем введения в их организм избытка половых гормонов и гормонов роста. Оба типа используемых в акселерации гормонов вызывают аномальное, ускоренное деление клеток тканей. Плюс, не будем забывать, что по химической форме и структуре молекул большинство животных гормонов сходно с человеческими. Прямое тому доказательство — использование диабетиками животного инсулина. Да, тщательно очищенного, но тем не менее. Казалось бы, регулярное поступление в наш организм избытка таких гормонов с мясом или рыбой — вот объяснение высоких темпов распространения рака! Но в реальности такого быть просто не может. Гормоны, подобно любым белкам, полностью разлагаются в желудочно-кишечном тракте. Вместе с мясным или рыбным филе, волокна которого их туда «доставили».
