Елена Бойкова - 200 рецептов по 200 калорий. Вкусные блюда для завтрака, обеда и ужина
Способ приготовления
Груши вымыть, удалить сердцевины с семенами, нарезать крупными дольками. Лимон обдать кипятком, нарезать кружочками. Смородину промыть и перебрать.
В эмалированной кастрюле довести до кипения 2 л воды, добавить груши, сахар, черную смородину и лимон, варить на среднем огне в течение 5 минут.
Компоту дать настояться под крышкой в течение 30 минут, затем вынуть дольки груш, разложить по чашкам.
Компот процедить, разлить по чашкам с грушами и подать на стол.
Клюквенный газированный коктейль
2 порции 87 ккал
Ингредиенты: 4 столовые ложки клюквенного сиропа, 75 г нежирного мороженого, 2 стакана минеральной воды, кубики пищевого льда.
Способ приготовления
Клюквенный сироп смешать с мороженым и минеральной водой. Взбивать с помощью миксера или блендера в течение 2 минут на максимальной скорости до получения однородной массы. Коктейль разлить по бокалам, добавив в каждый по несколько кубиков пищевого льда.
Морковно-апельсиновый коктейль
2 порции 57 ккал
Ингредиенты: 2 апельсина, 1 морковь, молотая корица на кончике ножа.
Способ приготовления
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок. Апельсин обдать кипятком, очистить от кожуры, выжать сок. Апельсиновый и морковный соки смешать, охладить. Затем добавить корицу и взбить в шейкере. Коктейль разлить по бокалам и подать на стол.
Морс из клюквы с мятой
4 порции 74 ккал
Ингредиенты: 1 стакан ягод клюквы, 75 г сахара, 4 веточки мяты.
Способ приготовления
Клюкву промыть, залить 1 л воды, довести до кипения, варить на среднем огне 8 минут, затем добавить промытую мяту и кипятить еще 2 минуты. Отвар процедить, добавить сахар, довести до кипения и охладить. Готовый морс разлить по стаканам и подать на стол.
Коблер из малины
4 порции 95 ккал
Ингредиенты: 400 мл малинового сока, 100 г нежирного мороженого, 400 г ягод малины, пищевой лед.
Способ приготовления
Ягоды малины промыть и обсушить.
Наполнить 4 высоких стакана на две трети объема измельченным пищевым льдом, влить в каждый стакан по 100 мл малинового сока, сверху выложить шарики мороженого и ягоды малины.
Тонизирующий напиток с мелиссой
4 порции 55 ккал
Ингредиенты: 1 л минеральной газированной воды, 50 г мелиссы, 50 мл лимонного сока, 2 столовые ложки сахарной пудры, пищевой лед.
Способ приготовления
Мелиссу промыть, обсушить, измельчить, растереть с сахарной пудрой. Минеральную воду смешать с лимонным соком и толченой мелиссой, взбить в шейкере. Напиток разлить по бокалам, положив в каждый кубики пищевого льда.
Яблочный кисель
4 порции 128 ккал
Ингредиенты: 4 яблока, 100 г сахара, 50 г крахмала.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевин с семенами, нарезать дольками. Положить в кастрюлю, влить 200 мл воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 15 минут. Вареные яблоки протереть через сито, залить 500 мл горячей воды, всыпать сахар, размешать, довести до кипения. Затем добавить крахмал, разведенной в 100 мл холодной воды, дать закипеть, снять с огня и охладить. Кисель разлить по стаканам и подать на стол.
Кисель из смородины
2 порции 115 ккал
Ингредиенты: 150 г смородины, 50 г сахара, 25 г крахмала.
Способ приготовления
Смородину перебрать, промыть, снять ягоды с кистей, оставив немного веточек для украшения. Положить смородину в кастрюлю, влить 100 мл воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 10 минут. Распаренную смородину протереть через сито, залить 250 мл горячей воды, всыпать сахар, размешать, довести до кипения. Затем добавить крахмал, разведенный в 50 мл холодной воды, дать закипеть, снять с огня, охладить. Кисель разлить по стаканам, украсить веточками смородины и подать на стол.
Низкокалорийные блюда для легких ужинов
Салаты
Салат из сельдерея с черносливом и орехами
4 порции 120 ккал
Ингредиенты: 4 черешка сельдерея, 75 г грецких орехов, 100 г чернослива без косточек, 1 пучок зелени петрушки, 50 мл лимонного сока, 25 мл оливкового масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Чернослив промыть, залить горячей водой на 20 минут, затем откинуть на дуршлаг. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Ядра орехов мелко нарубить.
Зелень петрушки вымыть, измельчить. Подготовленный чернослив нарезать тонкой соломкой, смешать с сельдереем и зеленью петрушки.
Для приготовления заправки оливковое масло соединить с лимонным соком, перцем и солью, взбить венчиком. Салат выложить на плоскую тарелку горкой, полить заправкой, посыпать рублеными орехами и подать на стол.
Салат-микс из овощей
4 порции 109 ккал
Ингредиенты: 1 крупный помидор, 1 салатный огурец, 1 красная луковица, 2 столовые ложки консервированной красной фасоли, 2 черешка сельдерея, 50 г листьев зеленого салата, 1 морковь, 1 пучок зелени петрушки, 1 лимон, 50 мл нерафинированного подсолнечного масла, 1 чайная ложка столовой горчицы, соль.
Способ приготовления
Помидор вымыть, нарезать тонкими дольками. Огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Листья салата вымыть, измельчить руками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить фасоль, посолить и аккуратно перемешать. Для приготовления заправки лимон обдать кипятком, снять с помощью мелкой терки цедру, выжать сок. Зелень петрушки промыть, обсушить, очень мелко нарезать.
Подсолнечное масло смешать с лимонным соком, цедрой, зеленью петрушки и горчицей, взбить венчиком.
Салат выложить в салатник, полить заправкой, посыпать лимонной цедрой и подать на стол.
Пряный горячий салат из капусты
4 порции 118 ккал
Ингредиенты: 400 г капусты, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, 1 чайная ложка молотого кориандра, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 1 столовая ложка карри, 0,5 столовой ложки сахара, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, растереть с сахаром и солью. Зелень кинзы тщательно промыть, обсушить, мелко нарезать. Для приготовления заправки уксус смешать с кориандром, карри и перцем, взбить венчиком.
Капусту выложить в глубокую сковороду, полить готовой заправкой, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 5 минут при периодическом помешивании.
Готовый салат в горячем виде разложить по порционным тарелкам, посыпать зеленью кинзы и подать на стол.
Салат из тыквы с морковью
4 порции 89 ккал
Ингредиенты: 300 г мякоти тыквы, 2 моркови, 1 соленый огурец, 1 пучок зелени петрушки, 25 г фундука, 2 зубчика чеснока, 25 мл растительного масла, 50 г листьев зеленого салата, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Мякоть тыквы нарезать тонкой соломкой. Огурец нарезать мелкими кубиками.
Зелень петрушки промыть и измельчить вместе с очищенным чесноком. Ядра орехов растолочь в ступке. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, перемешать. Салат заправить растительным маслом, разложить по тарелкам и подать на стол.
Салат из дайкона с морским языком
4 порции 115 ккал
Ингредиенты: 1 дайкон, 200 г филе морского языка, 25 мл оливкового масла, 50 мл соевого соуса, 1 лайм, 50 г пекинской капусты, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе морского языка промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 25 минут, затем вынуть из воды, остудить и нарезать тонкой соломкой.
Дайкон очистить, нарезать тонкими ломтиками. Пекинскую капусту вымыть, нашинковать. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить и поперчить.
Лайм обдать кипятком, снять с помощью мелкой терки цедру, выжать сок. Оливковое масло смешать с соевым соусом, соком лайма и цедрой, взбить венчиком. Салат разложить по порционным тарелкам, полить заправкой и подать на стол.
Салат из помидоров со сладким перцем
4 порции 69 ккал
Ингредиенты: 4 помидора среднего размера, 1 пучок зеленого лука, 2 сладких желтых перца, 1 пучок зелени петрушки, 4 крупные сливы, 25 мл горчичного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук промыть, обсушить, мелко нарубить. Сладкий перец очистить и нарезать тонкими кольцами. Сливу вымыть, разрезать по бороздкам, удалить косточки, нарезать дольками. Зелень петрушки промыть, измельчить.
