Иван Дубровин - Все об обычной облепихе
В такой таре сушеные плоды можно хранить, не опасаясь вредителей, посторонних запахов и излишней влажности.
Более того. Можно добиться значительного снижения влажности путем применения так называемых влагопоглотителей, то есть веществ, способных вбирать влагу из окружающего воздуха. Такими веществами являются, например, хлористый кальций и негашеная известь. Влагопоглотитель насыпают в неплотный пакет из бумаги и вкладывают в банку с сушеными плодами.
В закрытой банке влагопоглотитель сможет получать влагу только из воздуха, оставшегося в банке. По мере поглощения влаги воздух станет более сухим, и влага, оставшаяся в сушеных плодах, станет переходить в воздух. Насыщение влагопоглотителя влагой из воздуха будет продолжаться до тех пор, пока в сушеных плодах останется всего 3–5% влаги и даже меньше.
При таком уровне влажности сушеные плоды сохраняются значительно лучше и дольше.
Наибольшего внимания требует заготовка и хранение самого ценного продукта – облепихового масла. Его получают следующим образом.
Плоды собирают к началу их перезревания и размягчения, когда количество накопленного в них масла достигает максимума. Плоды тщательно промывают и просушивают при температуре не выше 60 °C, но не на свету. Семена отделяют, если это необходимо, а мезгу мелко дробят (например, в электрокофемолке). Чем лучше измельчена мезга, тем полнее извлекается масло. Измельченную мезгу помещают в стеклянный сосуд, уплотняют и заливают рафинированным растительным маслом – кукурузным, оливковым или подсолнечным. Масло предварительно необходимо подогреть до 40–50 °C. Заливают так, чтобы мезга была полностью покрыта маслом.
Сосуд помещают в темное место на 5–7 дней при комнатной температуре. Содержимое нужно периодически помешивать. В результате диффузии облепиховое масло замещается растительным (залитым в сосуд). После этого масло отжимают, фильтруют, дают отстояться в темном месте и, дождавшись прозрачности, сливают, оставляя осадок в прежнем сосуде. Длительность хранения полученного облепихового масла зависит от качества его очистки. Очевидно, что чем лучше оно очищено, тем дольше хранится.
Полученное облепиховое масло можно обогатить. Подогрев масло до 40–50 °C, заливают им свежую порцию измельченной мезги. Все предшествующие операции повторяются и на этот раз. Обогащенное масло концентрированней предыдущего в 1,5–2 раза. Подобное обогащение можно провести несколько раз, в результате чего получится высококонцентрированный продукт.
Если же для наружного применения необходим более слабый концентрат, его можно получить, залив первичный продукт подогретым подсолнечным маслом и повторив все необходимые операции (отжим, фильтрование, отстой).
Процентное содержание облепихового масла зависит от соотношения мезга: масло.
Готовое облепиховое масло разливают в стеклянные сосуды, которые должны быть предварительно тщательно вымыты и высушены. Наполнение сосуда должно быть полным. Крышка или пробка должны обеспечивать полную герметичность.
Хранят облепиховое масло в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Вся собранная в этой книге информация об уникальном растении облепиха, несомненно, поможет не только начинающим садоводам «пополнить» свою коллекцию новым растением, но и принесет немало пользы заботящимся о своем здоровье людям.
Кроме того, вводя в свой ежедневный рацион приготовленные из облепихи блюда, будущие мамы очень помогают своему малышу, насыщая свой (а следовательно, и его) организм необходимыми и полезными витаминами.
Кстати, употребление облепихи женщинами в «положении» положительно влияет на состояние их здоровья и снижает актив токсикоза, улучшая общее состояние нервной системы.
Мужчинам, занимающимся тяжелыми видами спорта и ведущими активный образ жизни, также не помешает употребление витаминов, содержащихся в плодах облепихи. Причем это не только помогает сохранять с годами мужскую потенцию, но и значительно продлевать сроки функционирования организма в данной области – и это следует учесть!
Детям, как никому другому, витамины необходимы круглый год и в больших количествах. Растущий детский организм более, чем взрослый, подвержен различным заболеваниям, поэтому употребление облепихи пойдет ему только на пользу и оградит от всяческих неприятностей, связанных со здоровьем.
Но если вы больны и считаете, что безнадежно, попробуйте прежде всего поверить в магическую силу природы и взять себя в руки. Употребляя сок облепихи три-четыре раза в день и соблюдая режим, вы обязательно почувствуете себя по-другому через некоторое время.
Главное – обрести надежду (какой бы несбыточной она ни казалась), и тогда ожидания возвратятся к вам положительными результатами!
