Ирина Некрасова - Питание и диета, для тех, кто хочет пополнеть
Полдник: фрикадельки – 100 г; пюре морковное – 150 г; пюре яблочное – 100 г; йогурт – 100 г.
Ужин: рулет мясной – 150 г; пюре картофельное – 150 г; пудинг творожный – 100 г; хлеб белый – 1 ломтик; кисель фруктовый – 100 мл; чай без сахара – 200 мл.
ТРЕТИЙ ДЕНЬ
Завтрак: омлет из 2 яиц; хлеб белый – 1 ломтик; молоко – 200 мл.
Второй завтрак: рыба отварная – 100 г; каша гречневая – 150 г; хлеб белый – 1 ломтик; пюре яблочное – 100 г; чай с молоком – 200 мл.
Обед: суп молочный – 250 мл; рулет мясной – 100 г; каша овсяная – 150 г; хлеб белый – 1 ломтик; пюре овощное – 100 г; курага (размоченная в воде) – 5 шт.; чай с сахаром – 200 мл.
Полдник: котлета паровая – 100 г; рис отварной – 100 г; хлеб белый – 1 ломтик; кефир – 200 мл.
Ужин: кабачки, тушенные с картофелем – 150 г; тефтели – 100 г; пудинг творожный – 100 г; хлеб белый – 1 ломтик; чай с сахаром – 200 мл.
Лечебное питание при острых заболеваниях кишечника
Почти все заболевания кишечника в острой форме сопровождаются снижением веса, болями в животе, тошнотой, рвотой, слабостью, диареей и т. д.
В первую неделю после появления симптомов какого-либо заболевания кишечника старайтесь пить как можно больше жидкости. Лечебное питание должно включать в себя продукты, богатые белками, – рыбу, мясо, творог, яйца. Все продукты должны легко усваиваться организмом и в то же время не перенагружать органы пищеварения.
Лечение больных начинается с разгрузочных дней. Сначала необходимо сделать чайный разгрузочный день. В этот день пейте крепкий чай с сахаром 5-8 раз. Во второй день можно употреблять следующие продукты:
• хлеб и хлебобулочные изделия (сухари из белого хлеба высшего сорта);
• супы (на мясном или рыбном бульоне, овощные, куриные, обезжиренные грибные, молочные, крупяные);
• мясные блюда (из говядины, телятины, кролика, курицы, индейки, в виде фарша);
• рыбные блюда (отварные, нежирных сортов рыбы);
• крупы (гречневая, рисовая, овсяная, манная каши на молоке, воде или бульоне);
• яйца (не более 2 шт. в день – омлет, всмятку, вкрутую);
• сласти (кисели, желе, суфле, пудинги);
• фрукты и ягоды (черника, груши, яблоки, бананы, абрикосы);
• молоко и молочные продукты (молоко, творог);
• напитки (отвар шиповника, чай, кофе, какао);
• жиры (сливочное и оливковое масло).
ДИЕТА ПРИ ОСТРЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КИШЕЧНИКАЭта диета значительно облегчает прохождение болезни и способствует увеличению веса.
Рацион на 2 дня, рассчитанный на 1 человекаПЕРВЫЙ ДЕНЬ
Завтрак: сухари – 3 шт.; кисель черничный – 200 мл.
Второй завтрак: каша рисовая – 150 г; котлета паровая – 160 г; сухари – 2 шт.; кофе с сахаром – 200 мл.
Обед: суп мясной – 250 мл; хлопья кукурузные или овсяные с молоком – 70 г; хлеб белый – 1 ломтик; пюре мясное – 100 г; каша гречневая – 100 г; кисель черничный – 100 мл; инжир – 2 шт.; чай без сахара – 200 мл.
Полдник: сухари – 3 шт.; джем фруктовый – 100 г; пюре яблочное – 100 г; молоко – 200 мл.
Ужин: котлета из трески – 100 г; каша овсяная – 150 г; салат овощной – 100 г; сухари – 2 шт.; кефир – 200 мл.
ВТОРОЙ ДЕНЬ
Завтрак: пюре овощное (тыквенное или кабачковое) – 100 г; хлеб белый – 1 ломтик; кефир – 200 мл.
Второй завтрак: каша гречневая – 100 г; фрикадельки – 100 г; сухари – 3 шт.; компот – 200 мл.
Обед: суп куриный – 250 мл; рыба отварная – 100 г; рис отварной – 100 г; пюре картофельное – 100 г; хлеб белый – 1 ломтик; желе фруктовое – 100 г; чай с сахаром – 200 мл.
Полдник: сыр – 40 г; вермишель – 100 г; котлета – 100 г; огурец – 1 шт.
Ужин: пельмени – 100 г; пюре овощное – 100 г; кисель – 100 мл; сухари – 2 шт.; кефир – 200 мл.
4. ПОДГОТОВКА К ДИЕТЕ
Прежде чем следовать какой-либо диете, необходимо к ней подготовиться. Лучше всего, конечно же, проконсультироваться с врачом. Определите для себя, какого именно результата вы ожидаете от диеты, – только увеличения веса или еще и улучшения здоровья, просто набора нескольких килограммов или коррекции какого-то определенного участка тела.
Также необходимо принять во внимание и противопоказания к определенным видам диет. Как известно, некоторые диеты подходят далеко не всем. Прежде всего следует определить, есть ли у вас дефицит веса.
Некоторое время назад преобладала мода на худых женщин. Самыми востребованными были модели, имеющие очень стройную фигуру. Предпочтение отдавалось девушкам, имеющим 40-й размер одежды. К счастью, сейчас положение изменилось, худые женщины сошли с пика популярности, их заменили модели, имеющие нормальный вес.
Определение дефицита веса
Проблема лишнего веса многие годы волновала ученых. Но в последние десятилетия актуальной стала также проблема недостаточного веса.
Были разработаны различные формулы, по которым каждый человек легко может определить, находится ли его вес в пределах нормы. Конечно, нельзя сказать, что существует универсальная формула. У каждой из них есть свои плюсы и минусы, к тому же большую роль играют индивидуальные особенности организма.
Многие люди считают, что раз у них нет каких-либо проблем со здоровьем и они могут переносить недолгие физические нагрузки, значит, их вес в норме и нет необходимости придерживаться диеты. Однако это не всегда так.
Как уже говорилось, существует несколько формул для определения дефицита веса. Ниже представлены некоторые из них.
Благодаря первой формуле вы сможете рассчитать свой идеальный вес, учитывая особенности фигуры – тип сложения и рост – и возраст.
Тип сложения определяется по формуле:
ИП = L – (P + T),
где ИП – индекс Пинье;
L – длина тела (см);
P – масса тела (кг);
T – окружность грудной клетки (см).
Затем необходимо оценить полученный результат:
• индекс больше 30 – гипостеники (астенический тип, худощавое телосложение);
• индекс от 10 до 30 – нормостеники (атлетический тип, нормальное телосложение);
• индекс меньше 10 – гиперстеники (пикнический тип, тучное телосложение).
Определив индекс Пинье и воспользовавшись таблицами 1 и 2, вы сможете определить свой оптимальный вес.
Таблица 1 Определение оптимального веса для женщин Таблица 2 Определение оптимального веса для мужчинУ человека старше 30 лет скорость обмена веществ в организме постепенно снижается – каждые 10 лет примерно на 8%.
Можно также узнать свой оптимальный вес по формуле Брокка, при этом не учитывается возраст и тип сложения.
Формула Брокка:
Р (кг) = рост (см) – 100.
Вычислить, есть ли у вас недостающие килограммы, можно также по росто-весовому индексу Кетле (ИК):
ИК = РМТ / L2,
где РМТ – реальная (до еды) масса тела (кг);
L – рост (м).
Результаты ИК:
• до 19 – недостаточная масса тела;
• от 19 до 26 – нормальная масса тела;
• от 26 – избыточная масса тела.
Также свой идеальный вес можно узнать, вычислив индекс массы тела: Р = В/А;
Где Р – индекс массы тела; В – масса тела (кг); А – длина тела (м). Результат вычислений:
• Р меньше 18 – чрезмерное истощение;
• Р от 18 до 20 – легкое истощение;
• Р от 20 до 25 – идеальный результат;
• Р от 25 до 30 – незначительный лишний вес;
• Р больше 30 – вес значительно больше нормы. Нуждается ли нижняя часть тела в коррекции, можно узнать по
формуле:
К = О / Об,
где О – объем талии (см); Об – объем бедер (см).
К – коэффициент, который не должен быть меньше: для женщин – 0,8, для мужчин – 0,9.
Противопоказания к следованию диете
Обнаружив у себя недостающие килограммы, не спешите сразу же приступать к коррекции фигуры. Прежде всего нужно проконсультироваться с лечащим врачом.
Некоторым людям набрать вес бывает так же трудно, как другим – сбросить его.
Как известно, не все диеты подходят для людей, имеющих какие-либо хронические заболевания, страдающих болезнями почек, желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Также к диетам следует осторожнее относиться кормящим матерям и беременным женщинам.
Обратившись к диетологу, вы получите грамотную консультацию и сможете определить причину дефицита веса.
Может случиться так, что вы даже не знаете о наличии у себя какого-либо заболевания. Следование диете в этом случае может привести к серьезным проблемам. Ни одна диета не может служить оправданием пренебрежения к своему здоровью.
Если ваша работа связана с интенсивными физическими и умственными нагрузками, вам подойдет диета, обеспечивающая организм достаточным количеством углеводов. Диета, содержащая большое количество белков, углеводов и витаминов, показана, если в ближайшее время вам предстоит экзамен, переезд, ремонт, спортивные соревнования и т. д.
