Иван Дубровин - Все об обычной редьке
Нас тянет на всякие сладости и вкусности до такой степени, что мы готовы предпочесть дешевую упаковку сосисок сомнительного происхождения здоровой, натуральной пище, которую каждый в состоянии приготовить сам, без посторонней помощи. Причем в этом, втором, случае сомнений по поводу качества продукта ни у кого не возникнет.
Если вам приходилось выращивать редьку самим, то и говорить нечего – вы сами все знаете. А когда покупаешь ее на базаре или в магазине, то единственное, что может удержать от приобретения той же редьки, – ее товарный вид. Он, в отличие от упаковки с сосисками, скажет вам все. Возьмите редьку в руки и осмотрите. Если поверхность гладкая и ровная, без трещин и шрамов, не имеет белого налета плесени и сухая, а сам корнеплод настолько сочен и плотен, что и не прожмешь, значит, перед вами отличный товар, который можно смело покупать.
Да, развивающаяся цивилизация вносит свои коррективы в наш обиход. За последнюю сотню лет он изменился до необычайности, и даже редька не осталась в стороне от этого процесса. Всякие пестициды и прочие химикаты отрицательно сказываются на качестве выращиваемой продукции, не только обедняя полезные свойства, но и привнося в нее отрицательные компоненты.
Что поделать, такова жизнь, и с ней невозможно бороться. Вы просто идите своим путем и выращивайте редьку своими руками, пользуясь тем, что предлагает живая природа и избегая услуг химической промышленности, если только они не являются необходимыми. Конкретным примером нашего бестолкового отношения к сельскохозяйственной продукции является, например, борьба с колорадским жуком. Америку ругать бесполезно – завезли так завезли.
Так вот, сколько этого жука не травят – ничто его не берет. И было бы плохо, если бы живой организм уступал веществам искусственного происхождения. Природа торжествует, хоть колорадский жук и не является ее достойным представителем на картофельной ботве, но – только на ней! Сам по себе он заслуживает право на существование, как и все живое. Мы тоже пока живы. И будем жить дольше, если редька станет постоянным продуктом нашего питания, заменяя собой с великолепным успехом всяческие консерванты.
Японцы, народ во многом уникальный, ужасно любят редьку и выращивают множество ее сортов, заготавливая ее разнообразными способами, а также употребляют редьку в сыром виде в самых различных кулинарных сочетаниях. Так что, покупая японский телевизор «Сони», не забывайте о том, что сами японцы, может быть, в это время сидят и кушают простую редьку, такую же, что растет на огороде у вашей бабушки. Кушайте и вы, не отставайте.
