Юлия Подопригора - Растение Ванги. Базилик
Путем различных уникальных методик, индивидуальных для каждого из нас, можно значительно улучшить и сохранить свое здоровье на долгие годы. Одним из таких методов является лечение с использованием лекарственных растений, и в частности — при помощи базилика.
Итак, базилик является, в первую очередь, детоксицирующим растением, которое применяют для очистки организма от токсинов и шлаков (Амы).
По понятиям Аюрведы, базилик помогает сбалансировать Питту и понижает энергию Капхи, значительно увеличивает Прану — жизненную энергию человека. Применение его в качестве ароматических благовоний способно привести в равновесие Вату. Однако превышение его концентрации ведет к излишнему возбуждению Саттвического состояния и может спровоцировать жадность.
Удаляя переизбыток Капхи из наших легких и дыхательных путей, он способствует лечению простудных заболеваний, а его свойство избавить от Ваты наш желудок и толстый кишечник, значительно улучшает процесс всасывания питательных веществ из пищи.
При высокой Вате его используют в виде отваров, порошка для вдыхания через нос, а также в смеси с лекарственными маслами и масла Гхи. На фоне явного дисбаланса Ваты его рекомендуют для лечения геморроя и кандидоза.
Базилик не следует применять людям типа Питты, поскольку он способствует ее увеличению.
Характеристика Базилика в Аюрведе:
Худеем с базиликомНеспроста древние греки называли базилик «королем специй», сегодня он по праву занял почетное место в национальных кухнях многих народов мира. Особенно базилик популярен в странах Азии, на Кавказе и Средиземноморских странах. В Азербайджане базиликом приправляют различные десертные напитки, а в Узбекистане добавляют в чай. Применение его в кулинарии в качестве специи делает вкус любого блюда неповторимым и изысканным.
Моя бабушка всегда готовила необыкновенно вкусные блюда из, казалось бы, самых обычных продуктов. Секрет бабушки в том, что она относилась к приготовлению еды не как к какой-то там рутинной стряпне, а непременно как к искусству! Она знала множество разнообразнейших специй и умела правильно их применять при создании своих кулинарных шедевров, но всегда в них непременным атрибутом присутствовал базилик.
Вы, наверное, считаете, что чем вкуснее еда, тем больше ее будешь есть и соответственно быстрее наберешь лишние килограммы, а от невкусной еды, которую и есть-то неособенно приятно, не поправляются? А вот и нет! Беда не в том, что еда вкусная, а в лишних калориях, содержащихся в ней. Умело применяя специи при приготовлении пищи вообще, и базилик в частности, вы любое низкокалорийное блюдо без особого труда сможете сделать не просто вкусным, но и очень полезным. Как результат — утоление чувства голода, удовольствие от еды и никакого лишнего веса! Ваши ненавистные лишние килограммы растают прямо на глазах! А еще базилик очень популярен в диетическом питании благодаря своей способности сокращать употребление в пищу поваренной соли.
Помните «золотое» правило кулинарии: как бы вы не «старались», вы никогда не сможете испортить вкус блюда базиликом! С этой специей на своей кухне вам непременно стоит поэкспериментировать!
Шеф-повар базилик
Базилик в качестве специи используют при приготовлении деликатесных блюд в самых лучших и дорогих ресторанах по всему миру. Во Франции, в таких изысканных блюдах для настоящих гурманов как суп из бычьих хвостов или черепаховый суп, обязательным компонентом является базилик. В столице Украины городе Киеве есть ресторан, который так и называется — «Базилик», и все кушанья, которые в нем подают посетителям, непременно содержат эту ароматную приправу! В пищевой промышленности базилик применяют при производстве тушенки из мяса, придания аромата колбасным изделиям и копченостям, при изготовлении ликеров «Бенедиктин» и «Шартрез».
Вы можете смело включать базилик, как в свежем, так и высушенном виде, замороженный и засоленный для придания неповторимого вкуса в следующие блюда:
Соусы: любые овощные, мясные, томатные, кетчупы, майонезы, пасты, аджики, ароматический уксус, незаменим при приготовлении итальянского соуса песто.
Салаты: все листовые, зеленые, овощные, мясные, рыбные, сырные, фруктовые.
Супы: густые, протертые, томатные, бобовые, мясные, рыбные, борщи и солянки.
Блюда из яиц: яичница, омлеты.
Мясо: баранина, говядина, телятина, свинина, изделия из фарша (котлеты, тефтели, фрикадельки, кнели, пельмени, паштеты), рагу, шашлык, плов, блюда из печени и других субпродуктов.
Рыба: вареная, жареная, запеченная в фольге или духовке, заливная.
Морепродукты: устрицы, крабы, морская капуста.
Птица: курица, утка, индейка, гусь — вареные, тушеные, жареные или запеченные.
Овощные блюда: красно- и белокочанная капуста, горох, фасоль, другие бобовые, кабачки, баклажаны, сладкий перец, чеснок, шпинат, картофель, а особенно — томаты.
Макаронные изделия: спагетти, лапша, вермишель.
Блюда из теста: различная выпечка, пицца.
Десерты: кремы, суфле, мороженое, джемы, повидло, варенье, мармелады, желе.
Напитки: алкогольные (ликеры, коктейли, наливки, настойки), компоты, чай, квас.
Заготовки на зиму: соленые и квашеные огурцы, кабачки, патиссоны, сладкий перец, томаты, грибы, квашеная капуста, различные салаты и маринады.
Базилик придает восхитительный, ни с чем не сравнимый вкус томатному соку.
Базилик облагораживает вкус любого сыра, его добавляют для аромата в творог и бутербродное масло. Наиболее удачно базилик сочетается с такими специями: укроп, майоран, мята, эстрагон, сельдерей, имбирь, петрушка. При соединении базилика с розмарином получается перечный вкус, а сочетание его с чабером добавляет остроту блюду и придает новый акцент.
Может заменить гвоздику, острый перец, лавровый лист при домашнем консервировании. При использовании базилика совместно с кинзой в кавказских и узбекских блюдах его необходимо брать в четыре раза меньше, чем кинзы.
При приготовлении любых блюд со свежим базиликом никогда не следует его резать ножом, а тем более использовать блендер! От этого его вкусовые качества значительно ухудшаются!
Помните, что базилик обладает закрепляющим свойством.
Запах базилика мгновенно улетучивается при тепловой обработке, поэтому его необходимо добавлять в блюдо не ранее чем за 5 минут до окончания приготовления, можно приправлять базиликом уже готовые блюда перед подачей их на стол.
Нормы закладки базилика из расчета на 1 порцию:
Сухая трава или порошок: 0,2–0,8 г.
Свежий базилик: 2–10 г.
Аромакухня с базиликом
При приготовлении различных кулинарных блюд можно с успехом использовать эфирное масло базилика. Благодаря великолепному аромату и антисептическим свойствам оно служит самым идеальным заменителем свежего и высушенного базилика. Эфирное масло базилика можно применять для всех блюд с базиликом, перечисленных выше.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Ни в коем случае неразбавленное эфирное масло базилика нельзя употреблять внутрь! Обязательно перед употреблением его необходимо растворить! В качестве растворителя могут быть использованы различные растительные масла, например подсолнечное или оливковое, майонез, соевый или томатный соус, мед, варенье, напитки.
Норма расхода эфирного масла базилика составляет 1–2 капли на 4–5 столовые ложки соуса или маринада.
Базилик на страже Любви
«У нас в стране секса нет!» — так безапелляционно заявила некая степенная дама на одном из первых телемостов с Америкой. Это «смелое» высказывание рассмешило тогда не только нашу страну, но и весь мир! Давно уже канули в Лету те далекие времена, когда секс считался чем-то постыдным, рутинным и обязательным исполнением супружеского долга, направленным лишь на продолжение рода. Современное поколение уже совсем по-другому относится к этому вопросу и не мыслит полноценной и качественной жизни без радости секса. Конечно же, секс был, есть и будет!
Секс — это одна из самых важных функций существования человека. Она определяется не нами, а самой природой и служит не только для продолжения рода, но в большей степени как высшая мера проявления любви между мужчиной и женщиной, их морального, эмоционального и физического удовлетворения, регулятора психики, залога хорошего настроения, максимально полного познания человеком всех радостей жизни.
Супруги, живущие в счастливом и длительном браке, никогда не должны ограничивать себя в сексуальных отношениях. И возраст этому не помеха! При здоровом образе жизни эти отношения могут сохраняться между мужчиной и женщиной до глубокой старости. Однако бывает и так, что после сорока лет сексуальные желания и уровень потенции резко снижаются. И не прожитые годы в этом виноваты! Необходимо пересмотреть свой режим работы и отдыха, правильность питания и многие другие факторы. Слишком большое количество алкоголя, курение, низкокалорийная или содержащая мало витаминов пища могут привести к нежелательным и преждевременным последствиям. Половое бессилие мужчины приносит в семью немало разочарований и горьких минут, понижает чувство самооценки, неверия в собственные силы, нервным срывам и потрясениям.
