Инна Тихонова - Самая нужная книга для стройности и красоты
79. Я сам обманываться рад
Многие лишние тонны веса, накопленные человечеством, – на совести находчивых продавцов и производителей. Откровенной лжи завлекательные надписи на упаковках обычно не содержат. Но полуправда для сбрасывающих вес – не лучше обмана. Если увидите на упаковках эти фразы, обходите продукт десятой дорогой.
«Натуральные вкусовые добавки»Лимонная кислота и лимоннокислый калий в газировке – это тоже природные ингредиенты.
«Не содержит жира»Отсутствие жиров не делает, например, карамельки диетическим продуктом. Ведь калорий в них – масса.
«Не содержит молочного жира / холестерина»Эта надпись на ведерке с мороженым означает, что весь жир в этом продукте – растительный: пальмовое или соевое масло.
«На 25 % меньше жира»Такое заявление на заведомо жирном продукте может означать, что часть жира заменена углеводным балластом – мальтодекстрином.
«Изготовлено с добавлением натурального сыра / мяса»Скорее всего, помимо натурального продукта там будет еще полтора десятка компонентов сомнительного свойства.
«Без сахара / с низким содержанием сахара»Вместо сахара в продукт добавили фруктозу или кукурузный сироп, которые не отменяют калорий.
«100 % сок»Напиток не обязательно полностью изготовлен из сока именно того фрукта, который изображен на упаковке. Гранатовый, например, может содержать добавки яблочного и виноградного соков: они дешевле.
80. Я пригласить хочу на танец…
Забудьте о седьмом поте в спортзале, если тренажеры не ваше счастье. Худейте танцуя! И настроение поднимите, и жирок растрясете.
Расход килокалорий под музыку: вальс – 202, джаз – 382, народные танцы – 353, полька – 353, рок-н-ролл – 454, свинг – 353, степ – 353, танго – 202, твист – 382, фламенко – 353, фокстрот – 202, «медляк» – 223.
Рецепт от звезды
Софи Лорен: три счастливых дня
При росте 173 см вес актрисы – около 60 кг. Главный секрет звезды – маленькие порции. Ест она понемногу, но часто, а между приемами пищи расходует калории. Для быстрой корректировки веса Софи Лорен использует знаменитую трехдневную диету. В рационе – яйца, сырые овощи и фрукты, зеленый салат, шпинат, морепродукты, нежирная «кисломолочка», постное мясо птицы и макароны из твердых сортов пшеницы.
Анекдот на десертВолшебные слова «А теперь я покажу вам семейный альбом!» и «Посмотрите, как учится наш сын!» значительно экономят продукты и выпивку.
* * *Апофеоз диеты: вес тела равен его температуре.
* * *Месяц назад сел на диету, и теперь не могу встать.
* * *Мечта толстушки: наесться пирожных и похудеть.
* * *Не буду худеть. Должен же быть у меня хоть один недостаток.
81. Как считать калории?
Слово «калория» пришло из латинского языка и означает «тепло». В физике калориями измеряется энергия. Одна килокалория – это количество энергии, необходимое для нагревания 1 л воды на 1 градус Цельсия. Потребность человека в энергии измеряется в килокалориях.
Систему подсчета калорийности разработали еще в 19-м веке. Американский химик Уилбур Этуотер просто сжигал пищевые продукты и измерял выделяемое ими при горении количество энергии. Энергозатраты организма он оценивал аналогичным образом, подсчитывая количество калорий в отходах жизнедеятельности. Первопроходец пришел к выводу, что каждый грамм белков и углеводов содержит по 4 ккал, а каждый грамм жиров – 9 ккал. Эти цифры до сих пор используются при подсчете калорийности продуктов, но некоторые диетологи считают такую систему устаревшей и советуют добавлять к указанной на этикетке калорийности еще 25 %. Ведь дело не только в том, сколько энергии содержит та или иная пища, а и в том, какое ее количество наш организм в состоянии усвоить. На результат влияет даже процесс пережевывания пищи: поскольку при этом работают мышцы, расходуются и калории.
Чем больше в еде белка и клетчатки, тем тяжелее организм трудится, чтобы ее переварить. Современная готовая еда (десерты, быстрые каши, блюда из мясного фарша) усваивается быстрее, полнее и легче. Поэтому, делая выбор между мясом и рубленой котлетой, имейте в виду, что при одинаковой калорийности продуктов из котлеты вы получите больше калорий, чем из цельного куска мяса.
Анекдот на десерт– Доктор, какая еда самая низкокалорийная?
– Та, которую едят глазами.
* * *Понедельник – берем 1 яйцо. Вторник – варим. Среда – чистим. Четверг – едим белок. Пятница – едим желток. А суббота и воскресенье – выходные. Нечего объедаться!
82. Как снизить калорийность?
Нужно плавно снижать калорийность рациона и ежедневно убирать из него около 300 ккал. Да и после диеты придется питаться менее калорийными блюдами, чтобы сохранить результаты. Что же – всю жизнь сидеть на кефире и морковке?
А вот и необязательно. Можно просто снизить калорийность обычного рациона – за счет изменения способа приготовления или состава блюда. Это позволит избавляться от лишнего веса, не отказывая себе в еде, к которой привыкли. Например, молочные и мясные блюда можно заменить подобными, но с пониженным содержанием жиров. Сократите и размер порции: в один прием пищи достаточно куска мяса в половину величины вашей ладони.
Для сбрасывания веса важна также скорость повышения уровня глюкозы в крови. В продуктах это отражает гликемический индекс (ГИ). Пища с высоким ГИ быстро переваривается и резко повышает уровень глюкозы в крови, заставляя организм ее запасать. Затем уровень глюкозы быстро снижается. Резкое снижение уровня глюкозы воспринимается как приступ голода, заставляя есть лишнее. Вот почему калорийные блюда нужно нейтрализовать овощами – с этой задачей справится находящаяся в них клетчатка. Она замедляет всасывание углеводов и жиров. Это делает насыщение более длительным, и суточное потребление калорий снижается. Чем больше калорий в блюде, тем больше овощей с клетчаткой нужно съесть вместе с ним. Если это нежирное блюдо, соотношение с овощами должно быть один к двум, если блюдо богато жирами или углеводами – один к трем.
Еще одним важным правилом для общего снижения калорийности является снижение ГИ в течение дня. Если утром можно позволить себе немного сладостей, выпечки или картофеля, то в обед нужны уже продукты с низким ГИ: крупы и овощи, а на ужин желательно обойтись без углеводной пищи – лучше постное мясо, творог или кефир.
Наибольший ГИ имеют сахар и содержащие его продукты. Чем больше продукт обработан термически, тем выше его ГИ и всасываемость.
83. Бесполезный спортзал
Далеко не все упражнения, предлагаемые тренером, помогут достичь стройности. И вот почему.
Пресс
Жировые отложения уходят не локально, а равномерно со всего тела. Если вам надо сбросить жир на животе, делайте упражнения на пресс (2–3 раза в неделю 3 подхода по 15–20 раз).
Кардионагрузка
Жир начинает сгорать лишь после того, как истощены запасы гликогена в организме, то есть после 40 минут кардионагрузки. Слишком короткий (как и чрезмерно продолжительный) бег не поможет стать стройнее. Важна и частота сердечных сокращений: чтобы похудеть, необходим пульс 120–140 ударов в минуту.
Разведения и сведения ног
Эти упражнения выполняют в надежде побороть целлюлит и уменьшить объем бедер. Но на самом деле они не избавят от ненавистной апельсиновой корки. Гораздо эффективнее приседания (особенно с гантелями). Так что пересмотрите ваши занятия спортом, если тренируетесь неправильно.
Худеем по гороскопу
Рак
Нередкие в жизни чувствительных Раков стрессы представители этого знака частенько заедают чем-нибудь вкусненьким и во второй половине жизни набирают лишние килограммы.
✓ Астро-диета
Показаны продукты, содержащие кальций: молоко, сыр, творог, морская капуста и морепродукты. Не проходите мимо «водяных» фруктов и овощей: арбузов, дынь, слив, огурцов, кабачков, капусты. Скажите «да» чаю с лимоном и хлебу грубого помола. Наиболее подходящий тип питания – средиземноморский.
✓ Астро-фитнес
Звезды не одарили Раков силой воли, поэтому спортом они займутся, когда… рак свистнет. А вот пассивный фитнес затруднений не вызовет. Обратите внимание на йогу, бодифлекс и пилатес. И больше гуляйте на природе.
84. Живот – в минус
Живот и бока – это первое, что теряет форму, и последнее, что ее возвращает. Чтобы восстановить статус-кво, надо для начала пересмотреть рацион.
Скажите «нет» белому хлебу и «да» – богатым на клетчатку и бедным на калории хлебцам.
