Арнольд Эрет - Живое питание Арнольда Эрета (с предисловием Вадима Зеланда)
Люди — и даже врачи — ищут причины болезней в чем угодно, только не в пище, и это связано с тем трагическим обстоятельством, что болезнь до сих пор представляет собой тайну для их умов. Вы не знаете (а врачи не желают знать), насколько загрязнен внутри организм вследствие укоренившейся на всю жизнь привычки есть в десять раз больше, нежели требуется в действительности, — причем в большинстве случаев, если не исключительно, вредную пищу.
У обычного человека, даже обладающего так называемым «идеальным здоровьем», после 3-4-дневного голодания дыхание и все тело, как и физиологические выделения, приобретают неприятный запах. Это свидетельствует о том, что организм переполнен перегнившими веществами, которые не могут быть выведены никаким другим образом, кроме как с помощью питания. Эти накапливающиеся годами шлаки и есть наша скрытая, неизвестная «болезнь», и, когда природа, вызывая своего рода «шок», начинает выводить их из тела, человек пытается с помощью лекарств и всевозможных «средств» вылечить то, что принято называть болезнью, вместо того чтобы путем голодания остановить накопление отходов, являющееся причиной всех его недугов.
Вам теперь известно, насколько ошибочна и вредна практика создания препятствий для осуществляемого Природой процесса исцеления путем выведения из организма чужеродных веществ, называемого болезнью, когда принимаемые лекарства способствуют увеличению количества мусора. Но даже различные методы природной терапии не исцеляют полностью, если не прекратить доступ в организм вредных веществ и неестественных продуктов. Очищая свой организм, вы не достигнете поставленной цели, если не перестанете потреблять нездоровые или даже слишком «здоровые» продукты.
Если действительно основная причина всех болезней заключается в питании — о чем явственно свидетельствует сама Природа, — то лечить их, естественно, следует также посредством питания. И самым радикальным способом в данном случае является голодание — единственное средство исцеления в животном мире.
Поэтому целебная диета должна включать в себя продукты, отбираемые не согласно их питательной ценности, а согласно их способности исцелять, очищать организм и выводить из него чужеродные вещества.
Именно вследствие несоблюдения этого принципа все остальные теории питания оказываются несостоятельными. В рамках моей целебной бесслизистой диеты все продукты питания строго подразделяются на два типа: исцеляющие и вызывающие болезни.
Недостаточно (как представляет дилетант) знать, какие продукты не способствуют образованию слизи, а какие способствуют. Необходимо также понимать:
1) насколько широко, быстро и успешно может производиться процесс обмена;
2) каково должно быть сочетание различных продуктов питания;
3) как долго и как часто следует осуществлять голодание и каким образом, в случае необходимости, оно должно сочетаться с целебной диетой.
Использовать этот метод, сочетающий голодание с целебной диетой, следует только под руководством специалиста. Дилетант, который попробует лечиться с помощью «хорошего питания», неизбежно потерпит неудачу, поскольку не обладает необходимыми знаниями.
При дальнейшем критическом рассмотрении наиболее известных теорий питания вы, усвоив вышеизложенные теоретические положения, без труда будете понимать, почему они несовершенны и почему столь велика путаница. Из следующих глав вы узнаете, почему хороши или плохи те или иные продукты. Если вы еще не поняли, какие продукты являются бесслизистыми, а какие слизеобразующими, руководствуйтесь следующими указаниями.
Все фрукты, салаты, овощи и орехи не способствуют образованию слизи.
Все остальные современные продукты питания без исключения способствуют образованию слизи и кислот и поэтому являются вредными.
Традиционные диетыТрадиционная вегетарианская диета исключает из рациона питания только мясо. Она предусматривает употребление увеличенного количества фруктов, яиц и молока, что вызывает переизбыток питательных веществ в организме, а это в большинстве случаев имеет худшие последствия, нежели умеренное потребление мяса и менее смешанное питание.
Некоторые известные врачи предпринимали попытки усовершенствовать вегетарианскую диету, но потерпели неудачу, как и все остальные диетологи, по той причине, что они в большей или меньшей степени верили в эффективность включения в целебную диету продуктов, богатых белком. Другими словами, почти все диетологи считают, будто организм, особенно больной и ослабленный, нуждается в «хороших, питательных продуктах», и при этом они не принимают во внимание тот факт, что исцелять может только Природа, и лучше всего это достигается посредством голодания (пожалуйста, прочитайте еще раз главу 5).
Немецкий врач доктор Лахманн доказывает в своем труде «Ухудшение состава крови вследствие диетических причин», что причиной всех болезней является углекислота. При этом он упускает из вида более глубокую причину: процесс брожения, возникающий в результате смешивания фруктов со слизеобразующими продуктами. Несмотря на свои передовые знания, он верил в теорию белка и стал ее жертвой. Английский врач доктор Хейг сделал большой шаг вперед, опубликовав труд «Диета, предотвращающая образование мочевой кислоты», но и он, подобно доктору Лах-манну, потерпел фиаско.
Итальянский врач доктор Катани разработал диету, включавшую фрукты, зеленолистные овощи и мясо и исключавшую все крахмалосодержащие продукты. С большим или меньшим успехом он лечил с ее помощью различные болезни, в том числе ревматизм и подагру, в то время как доктор Хейг возлагал на мясо всю ответственность за эти недуги. Секрет диеты доктора Катани заключается в ее слабительном действии. Она облегчает симптомы, выводя шлаки с помощью частиц, наподобие тех, которые содержатся в минеральной воде. Однако и эта диета не исцеляет полностью. Теперь вы уже можете понять причину этого.
Американский врач доктор С. Грэхэм, чей труд «Физиология питания» имел в свое время основополагающее значение, несколько улучшил ситуацию, разработав рецепт хлеба с отрубями, который лучше по качеству обычного белого хлеба и в меньшей степени засоряет организм. Из белой муки получается хорошее тесто, из муки с отрубями — нет. Доктор Грэхэм нашел противника в лице английского врача доктора Денсмора, который утверждал, что продукты с большим количеством отрубей и цельных зерен вызывают воспаление кишечника. Это, разумеется, преувеличение, но доктор Денсмор способствовал улучшению положения в диетологии, поскольку ввел в рекомендуемый рацион питания больше фруктов и овощей.
Доктор Лахманн, немецкий химик Гензель и несколько других авторитетов из США являются основателями того, что можно было бы назвать «Движением за минеральные соли». Согласно их мнению всем продуктам питания, способствующим образованию слизи и кислот, недостает необходимых минеральных солей. Но это представляется очередным модным поветрием, как и в случае с белком. Они полагали, будто здоровье можно вернуть, наполнив организм искусственными препаратами с минеральными солями, сохраняя при этом прежние вредные привычки. Этот подход способствует определенному облегчению состояния, но полностью не излечивает.
В одной из следующих глав вы прочтете, каким образом химик Рагнар Берг усовершенствовал эту «систему». Он нейтрализовал продукты, способствующие образованию кислот, продуктами, содержащими минеральные соли. В настоящее время среди людей, стремящихся улучшить здоровье с помощью вегетарианской диеты, распространена мода на потребление сырой растительной пищи. Вне всякого сомнения, это большой шаг вперед, однако приводимые аргументы отчасти являются ложными, неправильно истолковываются и приводят к фанатичным крайностям.
Сторонники сыроедения утверждают, что любая тепловая обработка снижает питательную ценность продуктов, но точнее будет сказать: «Неправильная тепловая обработка снижает целебные свойства (эффективность) продуктов питания и может способствовать образованию кислот». Данный подход, как и остальные, грешит тем, что основное значение в нем придается питательной ценности.
Вся польза сырых растительных продуктов состоит в том, что их волокна, не подвергшиеся тепловой обработке, очищают кишечник, выступая в роли идеальной «метлы для слизи». Я не думаю, что человеческий организм способен усваивать в сыром виде такие «питательные овощи», как цветная капуста, спаржа, свекла и картофель. После благотворного воздействия механического очищения кишечника с помощью этих сырых продуктов организм, приверженец такой диеты, в то же самое время испытывает дефицит важнейших питательных веществ — глюкозы или фруктозы, если он не ест достаточно фруктов.
