Алексей Синяков - Большой медовый лечебник
Препараты барбариса хорошо переносятся больными и, как правило, не дают побочных эффектов.
Ягоды (плоды) барбариса используются для приготовления ароматного освежающего варенья, мармелада, желе, сиропов, напитков и т. д. Собирают плоды не полностью созревшими (спелые легко давятся). Их засыпают сахаром и хранят в холодильнике, сушат или готовят различные диетические и десертные блюда (варенье, джем, соки, сиропы, настойки, вина, ликеры). Используют их также для улучшения вкуса кондитерских изделии, в качестве заменителя лимона и для приготовления начинки для конфет.
Напитки из ягод барбариса хорошо утоляют жажду, возбуждают аппетит, оказывают жаропонижающий эффект при лихорадочных состояниях. Их полезно употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и запорах, геморрое, а также как мочегонное и улучшающее кровообращение средство.
Барбарисовое вино, выпускаемое в Чехии и Словакии, употребляют при запорах и желудочно-кишечных заболеваниях.
В кулинарии свежие и сухие толченые ягоды барбариса используются в качестве приправы к мясным и другим блюдам, а молодые листья растения – для салатов.
Барбарисовый напиток
На 1 л напитка – 50 г сушеного барбариса,
60 г сахарного песка, 1 г ванильного порошка, 1,1л воды.
Барбарис промыть, залить кипящей водой и варить при слабом кипении 10 мин., настоять 1–2 часа, затем процедить, добавить сахарный песок, разведенный в кипяченой воде ванильный порошок и размешать.Приправа из барбариса Ягоды барбариса перебрать, промыть, сложить в кастрюлю, залить водой вровень с ягодами и варить, пока они не станут мягкими. Затем протереть их через сито, засыпать сахарным песком из расчета 250 г на 1 кг пюре, добавить немного корицы, гвоздики, имбиря в порошке и опять варить, помешивая, пока объем пюре не уменьшится на ⅕. После этого разлить кипящим в горячие банки, закрыть крышками и закатать их. Приправу использовать к мясу.
Барбарис обыкновенный, амурский, сибирский, густоцветковый и другие любят посещать пчелы. С 1 га цветущего барбариса они могут собрать около 32–35 кг золотисто-желтого с приятным ароматом и нежно-сладким вкусом барбарисового меда. Один цветок барбариса выделяет за сутки 0,61 кг сахара в нектаре. Растение это обеспечивает пчелам поддерживающий медосбор. Помимо нектара, они берут с него пыльцу.
Белена черная
Это двулетнее, реже однолетнее травянистое растение семейства пасленовых. В первый год обычно развиваются только прикорневые крупные яйцевидные или продолговатые листья, собранные в розетку. На втором году вырастает прямостоячий ветвистый и толстый стебель высотой 30—100 см. Стеблевые листья серовато-зеленые или темно-зеленые, снизу более светлые, продолговато-яйцевидные, крупновыемчатые, очередные, сидячие (наполовину охватывают стебель). Нижние листья – на черешках. Все растение зеленое, покрытое белыми и клейкими волосками.
Белена черная очень распространенное, сорное, малоприметное растение, покрытое клейким пушком. Зацветает белена на втором году жизни. Цветки собраны на концах ветвей и имеют неприятный запах. Они крупные, с воронковидным грязно-белым и грязно-желтоватым венчиком, покрытым мелкими фиолетовыми жилками. Цветет растение все лето, плодоносит в июне – августе. Плоды представляют собой кувшинчатую двухгнездную коробочку, расширяющуюся книзу и открывающуюся вверху крышечкой. Они содержат мелкие буроватосерые семена, похожие на семена мака и имеющие маслянистый вкус.
Белена черная распространена в России повсеместно. Она часто встречается вблизи жилья, на пустырях, заброшенных полях. Особенно много ее в степных и лесостепных районах. Широкое распространение белены объясняется большой плодовитостью ее (одно растение дает в среднем 10 тысяч семян) и свойством семян длительно сохранять способность к прорастанию.
Белена – и лекарство, и яд. Не зря ее в народе называют травой ведьм. Слава и лекарства, и яда следует за ней из глубины веков. Беленой воспользовался убийца короля в трагедии Шекспира «Гамлет». Белена и дурман упоминаются в одной из од Горация как излюбленные яды волшебных врачевательниц и отравительниц Фессалии. Немало о ней говорится и в других произведениях.
Следует заметить, что отравления беленой чаще заканчиваются выздоровлением, чем смертью. Связано это с тем, что количество сильнодействующих алкалоидов в ней не так велико, как, например, в красавке, – оно меньше в 10 раз.
В Средние века в Германии семена белены часто использовались при варке пива для усиления его хмельного действия. Однако со временем, в связи с многочисленными случаями отравления, было принято специальное постановление, запрещающее добавлять в пиво как семена белены, так и ягоды красавки.
В старинной литературе можно найти сведения и о том, что ведьмы втирали себе в кожу мазь, приготовленную на основе экстрактов из белены и ягод красавки, это приводило к возникновению у них ярких, фантастических галлюцинаций.
Отравление беленой (первые симптомы появляются обычно через 30–60 мин.) приводят к возникновению сухости во рту, чувству жажды, двигательному возбуждению, галлюцинациям, учащению пульса, головокружению, нарушению дыхания, зрения. Нередко пострадавший буйствует, ведет себя как умалишенный («белены объелся» говорят в подобных случаях в народе), кожа у него становится сухая, горячая и красная. Зрачки расширены, глаза блестят. В тяжелых случаях появляются судороги, теряется сознание, и может наступить смерть.
Как мера неотложной помощи используется промывание желудка, прием активированного угля и др.
Следует заметить, что отравления беленой (особенно среди детей) случаются чаще, чем другими растениями. Ранней весной, когда перекапывают почву, возможны отравления корнями белены (они бледнобуроватые, сладкие и сочные), которые похожи на корни петрушки и пастернака.
С лечебной целью белена употребляется испокон веков. Ее часто использовали врачи Древнего Египта и Рима (древнеримский врач Диоскорид, например, нередко назначал компресс из листьев белены как болеутоляющее средство).
Популярна белена и в современной медицине, которая использует листья и траву белены, состоящую из верхушек растения. Прикорневые листья собирают осенью на первом году жизни растения, а стеблевые листья – в период цветения. Траву белены собирают в конце цветения и в начале образования плодов. Заготавливать листья и верхушки растения нужно лишь в сухую ясную погоду, поскольку даже чуть влажное сырье буреет при последующей сушке (листья и траву сушат в сушилках или на открытом воздухе, в тени, расстилая их тонким слоем). Запах сухого сырья слабый, дурманящий, вкус – горьковатосоленый. Хранят его с предосторожностью в сухом, хорошо проветриваемом помещении (срок годности – 2 года).
При заготовке сырья и дальнейшей работе с ним нужно соблюдать меры предосторожности. Так, собирать листья и траву следует в перчатках и защитных очках.
Все части растения ядовиты (особенно семена), так как содержат сильнодействующие алкалоиды. Основные из них гиосциамин, атропин и скополамин. Они и обусловливают фармакологический эффект галеновых препаратов белены.
В медицинской практике препараты белены (порошки, пилюли, микстуры, экстракты) применяют в тех же случаях, что и препараты белладонны: как спазмолитическое, понижающее секрецию и болеутоляющее средство при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при спазмах гладкой мускулатуры бронхов, желудка, кишечника, мочевого пузыря, раздражающем и спастическом кашле, болезненных менструациях, а также как болеутоляющее при головной боли.
Измельченные листья белены входят в состав растительного порошка – астматииа, которым начиняют специальные папиросы, применяемые при бронхиальной астме.
Растительное масло, сваренное с листьями белены, употребляется как местнообезболивающее средство в виде втираний при болях в мышцах, нервах и суставах.
Во избежание отравлений препараты белены готовить дома не следует. Отпускают их в аптеках по рецепту врача.
Нашей фармакологической промышленностью выпускается экстракт белены сухой, представляющий порошок бурого или светло-бурого цвета. Высшая разовая доза его для взрослых 0,1 г, а суточная – 0,3 г. Масло белены в чистом виде выпускается в ограниченном количестве. Это жидкость зеленого или буровато-зеленого цвета со своеобразным запахом. Масло белены нередко входит в состав сложных растираний, используемых, например, при ревматизме, мышечных и нервных болях.
С цветков белены черной пчелы берут в незначительном количестве нектар и пыльцу. Она вредна для пчел и может вести к их заболеванию и гибели.
Боярышник кроваво-красный
Как часто мы уповаем на новые, патентованные лекарства и как часто разочаровываемся в них! Далеко не всегда исцеляющая сила лекарства соответствует рекламе, но хуже того – нередко выявляются их побочные действия. Это вынуждает врачей все шире использовать лекарственные растения, действие которых обычно выражено меньше, проявляется со временем, но зато побочные эффекты отсутствуют или незначительны.
