Тана Амен - Омни диета
Роберту Стерму, моему другу, коллеге по программе «План Дэниэла» и потрясающему повару. Твои кулинарные творения – это просто нечто.
Всей команде программы «План Дэниэла» – врачам Ди Эстман, Дженни Росс, Салли Кэмерон и Тони Латтимор. Для меня было честью работать с вами. Своей любовью, самоотверженностью и увлеченностью вы меняете мир!
Приложение
Где покупать продукты и пищевые добавки
Многие из предложенных в книге продуктов можно найти в обычных продуктовых магазинах, крупных супермаркетах и(или) в интернет-магазинах. Я часто покупаю продукты в интернет-магазинах, так как полагаю, что дополнительно потраченные на это деньги стоят сэкономленного времени. Какие-то специализированные товары проще и дешевле покупать большими партиями, совместно с друзьями и близкими.
Ознакомьтесь с отделами здорового питания местных магазинов, с сетевыми супермаркетами вашего города, со специализированными магазинами спортивного питания, где можно приобрести большую часть описанных в книге продуктов. Конечно, не все нужные вам продукты найдутся в обычных продуктовых магазинах и супермаркетах (такие товары, как, например, продукты без содержания ГМО или без добавления консервантов, вы можете там и не купить). Зато почти все эти продукты можно запросто найти и заказать в интернет-магазинах, в специализированных магазинах здорового или спортивного питания, а также в аптеках и на рынках.
Некоторые из предложенных в книге продуктов могут показаться вам предметами роскоши, однако на деле это питательная и вкусная альтернатива напичканной химикатами пище. Старайтесь как можно чаще отдавать предпочтение именно такой еде и всегда выбирайте из доступных вариантов наиболее полезные для здоровья.
Особые продуктыЯгоды асаи: магазины здорового и диетического питания, некоторые продуктовые магазины, интернет-магазины.
Молотый миндаль: магазины здорового и диетического питания, некоторые продуктовые магазины, интернет-магазины.
Миндальное молоко: некоторые крупные продуктовые магазины, интернет-магазины.
Гель из алоэ: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Пчелиная пыльца: магазины здорового и диетического питания, специализированные магазины меда, интернет-магазины.
Соевый соус с пониженным содержанием натрия: магазины здорового и диетического питания.
Сырое какао: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Сырые ядрышки какао-бобов: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Сырой порошок каму-каму: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Семена чиа: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Кокосовое крем-масло: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Кокосовое молоко: магазины здорового и диетического питания, некоторые крупные супермаркеты, интернет-магазины.
Кокосовое масло: магазины здорового и диетического питания, некоторые крупные супермаркеты, интернет-магазины.
Кокосовый порошок: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Эритритол: большинство супермаркетов, магазины здорового и диетического питания и интернет-магазины.
Шамбала: магазины здорового и диетического питания, некоторые крупные супермаркеты, интернет-магазины.
Клетчатка: сочетания разных видов клетчатки запросто можно найти в большинстве продуктовых магазинов и в магазинах здорового и диетического питания, а также в интернет-магазинах.
Рыбий жир: магазины здорового и диетического питания, аптеки, интернет-магазины.
Молотые и цельные семена льна: магазины здорового и диетического питания, некоторые продуктовые магазины, интернет-магазины.
Порошок ягод годжи: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Виноградное масло: некоторые крупные супермаркеты, интернет-магазины.
Порошок лукумы: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Порошок маки: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Масло австралийского ореха: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Сок нони: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Ореховая паста из миндаля и кешью: магазины здорового и диетического питания, некоторые крупные супермаркеты, интернет-магазины.
Зелень в порошке, которую можно использовать вместо сушеной зелени: некоторые крупные супермаркеты, магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Белковый порошок на основе горохового белка: специализированные магазины спортивного питания, интернет-магазины.
Морская соль: сеть магазинов «Whole Foods», магазины здорового и диетического питания, крупные супермаркеты, интернет-магазины.
Заменитель соли (хлорид калия): магазины здорового и диетического питания, некоторые крупные супермаркеты, интернет-магазины.
Масло облепихи крушиновидной (сырое): магазины здорового и диетического питания, аптеки, интернет-магазины.
Порошок из свежей облепихи крушиновидной: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Лапша ширатаки (без сои): крупные супермаркеты, магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины (Amazon.com).
Экстракт стевии: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Листья стевии: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Соевый соус тамари: магазины здорового и диетического питания, крупные супермаркеты, интернет-магазины.
Соус веганез: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Ростки пшеницы (пшеница для проращивания): магазины здорового и диетического питания, крупные супермаркеты, интернет-магазины.
Сок ростков пшеницы: магазины здорового и диетического питания, интернет-магазины.
Ксилит: магазины здорового и диетического питания, крупные супермаркеты, интернет-магазины (Amazon.com).
Список покупок
Мясо, птица и рыба
Старайтесь всегда покупать органическую птицу и мясо животных свободного выгула, выращенных на подножном корме, которых не пичкали гормонами и антибиотиками. Рыбу приобретайте по возможности промысловую, без гормонов и антибиотиков.
Говяжье мясо
Сельдь
Ягнятина и телятина
Скумбрия
Креветки
Курица без кожицы
Индейка без кожицы
Горбуша и кета
Промысловый лосось и форель
ОвощиПокупайте следующие свежие органические овощи:
артишоки;
спаржа;
авокадо;
стручковая фасоль;
болгарский перец;
китайская капуста бок-чой;
брокколи;
салат ромэн;
брюссельская капуста;
краснокочанная и белокочанная капуста;
цветная капуста;
сельдерей;
мангольд;
огурцы;
огородная капуста;
грибы;
лук;
шпинат;
кабачки;
сладкий картофель;
помидоры;
кресс-салат;
цукини.
Продукты, которые всегда должны быть в вашем кухонном шкафу и холодильникеСоусы для макания овощей (хумус, гуакамоле, сальса).
Сухая фасоль и чечевица в ограниченных количествах.
Яйца. Покупайте органические яйца, обогащенные полезными для организма омега-3 жирными кислотами, от куриц свободного выгула, выращенных на растительном корме.
Сублимированная зелень.
Свежие и сушеные травы и специи, обладающие потрясающими вкусовыми и питательными качествами.
Полезные для здоровья жиры, такие как кокосовое, миндальное, виноградное и оливковое масло, а также масло австралийского ореха.
Постное мясо, рыба и птица.
Заменители коровьего молока: миндальное, кокосовое, рисовое молоко.
Ореховая паста (кокосовое крем-масло и миндальная паста).
Белковый порошок.
Безглютеновые блинчики.
Киноа.
Сырые орехи без соли.
Семена (чиа, льна, подсолнечника).
Небольшое количество свежих и замороженных фруктов. Самый идеальный варинат – органическая клубника, черника, малина и ежевика.
