Кэйти Силкокс - Здоровая, счастливая, сексуальная. Мудрость аюрведы для современных женщин
• При замедленном пищеварении. В одной ложке смешайте ⅛ ч. л. соли, ⅛ ч. л. порошка имбиря и ⅛ ч. л. порошка черного перца. Добавьте немного лимона и примите внутрь, пока готовите еду. К моменту, когда вы сядете за стол, пищеварительный огонь разгорится. Также можно принимать трикату – распространенный аюрведический стимулятор пищеварения, состоящий из имбиря, черного перца и длинностручкового перца (это распространенная индийская специя, продается в интернет-магазинах и лавках индийских продуктов).
• При жидком стуле. Амла (индийский крыжовник, амалаки) – растение, которое прекрасно справляется с избытком огня в пищеварительном тракте и помогает отвердить стул. Каждый вечер перед сном принимайте по ½ ч. л., запивая теплой водой.
• Средство от метеоризма и вздутия живота из-за накопления газов. В равных частях смешайте семена фенхеля, ажгона и кумина. Слегка обжарьте. Разжевывайте по 1 ч. л., чтобы избавиться от метеоризма. Остаток смеси семян можно хранить в стеклянном контейнере и использовать по необходимости.
• При повышенной кислотности. В равных частях смешайте семена фенхеля, кориандра и кумина. Слегка обжарьте. Разжевывайте по 1 ч. л. по необходимости.
Разрешите представить, гхи
В моем сердце живет любовь: я обожаю гхи. Это масло, которое медленно кипятится на огне, в ходе этого процесса удаляется весь молочный белок. Это масло – отличное средство для улучшения пищеварения. Гхи в аюрведе играет такую же важную роль, как смазка в сексе. Это любовная смазка для организма. Этот маслянистый нектар, приготовленный из молока, – лекарство и идеальное основное масло (анупана) для трав, которое доносит до организма лечебные свойства специй. Гхи выполняет функцию смазки для суставов, тканей, мышц, волос, кожи, ногтей и влагалища. Возможно, его лечебные свойства кроются в процессе приготовления – гхи готовится с нуля, а молоко уваривается до своей золотистой сущности. Органическое гхи продается в магазинах здорового питания, но приготовление гхи в домашних условиях – это настоящий чувственный опыт, который поможет ощутить связь с древними архетипами богинь, живущими внутри нас.
Чтобы вы осознали, какое чудо это масло и как оно способствует исцелению и раскрытию нашей сияющей женской сущности, хочу рассказать вам историю. Представьте, что вы – продвинутая мамочка, которая живет в Индии в 200 году до н. э. В округе нет ни экосупермаркетов, где продается гхи, ни фитнес-центров. Все повседневные дела выполняются только вашими белыми ручками. С восходом солнца, заслышав пение петуха, вы одеваетесь потеплее и идете доить свою корову Бесси. Потом кипятите ее молоко и ждете, пока оно остынет. Добавляете в молоко йогуртовую закваску и ждете, пока оно створожится. Через несколько дней снимаете молочный жир, поднявшийся на поверхность, и приступаете к нелегкому труду – взбиваете жир в огромной деревянной маслобойке.
За несколько часов усердного труда (возможно, меняясь местами с сестрой или кузиной и по ходу обмениваясь сплетнями о последних деревенских происшествиях) вы получаете не только небольшую баночку масла, но и полноценную физическую нагрузку. Затем вы варите содержимое этой баночки, впитавшее в себе энергию вашего труда и женские секреты, на дровяном огне, пока не выпарится вся вода, а сухой молочный белок не всплывет на поверхность. Тогда вы процеживаете масло, избавляясь от твердых частиц, и оставляете то, что осталось: прозрачную, золотистую, чистую любовь.
Полезные свойства гхиВот лишь некоторые лечебные свойства гхи, которые превратят вас в вечно молодую лучезарную богиню. (Помните, что это масло необходимо использовать умеренно. Большинству людей достаточно 1 ч.л. на один прием пищи.)
• Обладает мощными противовоспалительными свойствами
• Улучшает пищеварение, если добавлять его в еду
• Очень стабильно при нагревании
• При умеренном употреблении уравновешивает все три доши
• Играет роль проводника для лекарственных трав и питательных веществ, многократно усиливая их свойства
• Представляет собой питательное тонизирующее средство
• В аюрведе считается, что гхи избавляет от охриплости и улучшает тембр голоса
• Замедляет процесс старения
• Развивает силу и выносливость
• Делает кожу гладкой и красивой
• Считается, что гхи улучшает память, развивает ум и способность принимать решения
• Смягчает и тонизирует ткани, отличное массажное масло
• Успокаивает покраснение, сухость и жжение в глазах
• Оказывает прямое тонизирующее и укрепляющее действие на женскую и мужскую репродуктивные системы
• Считается, что гхи повышает либидо у женщин и мужчин
• Улучшает цвет лица
• Гхи лучше сливочного масла, так как твердый молочный белок (то самое вещество, которое засоряет артерии) выпаривается в процессе приготовления
Как готовить гхи
Положите 450 г несоленого органического сливочного масла в кастрюлю среднего размера и растопите на среднем огне. Когда масло растопится, уменьшите огонь, чтобы оно кипело лишь чуть-чуть. Продолжайте готовить при такой температуре без крышки. Через некоторое время на поверхности образуются пена и пузырьки. Потом всплывут белые творожистые комочки, которые впоследствии опустятся на дно. Появится очень приятный запах, напоминающий запах попкорна со сливочным маслом. В итоге гхи приобретет прозрачный золотистый цвет. Держите его на медленном огне и часто помешивайте, так как оно легко пригорает. Вы поймете, когда это начнет происходить, так как масло начнет коричневеть и пахнуть как орехи. Когда цвет гхи станет прозрачно-золотистым, а осадок опустится на дно, можете взять шумовку и снять пенку. Вы увидите, каким стало масло в нижней части кастрюли – оно тоже должно быть прозрачным. В конце концов образование пены и пузырьков прекратится. Это признак того, что масло готово. Снимите его с огня и дайте остыть, а потом процедите через сложенную в несколько раз марлю, натянутую на мелкое сито. Храните масло в сухой стеклянной банке с крышкой. Твердый молочный осадок выбросьте. По опыту, на приготовление гхи из 450 г масла уходит 20 минут. Если возьмете больше, понадобится больше времени.
Гхи в стеклянной банке можно держать на кухонном столе при комнатной температуре. Хранение в холодильнике не требуется. Обязательно берите гхи сухой ложкой, поскольку при попадании воды в банку масло может испортиться и заплесневеть. Если соблюсти все предосторожности, оно хранится очень долго. Вечно!
Приложение В. Давайте обсудим
Это приложение состоит из ответов на распространенные возражения и вопросы, которые мне постоянно задают. Я также включила в него больные для большинства женщин темы. Одним словом, это рубрика «ответы на часто задаваемые вопросы» о здоровье и аюрведе.
Несколько слов о гхи, сливочном масле, других маслах и жирах
О боже, неужели вы правда хотите, чтобы я ела очищенное сливочное масло (гхи)? А я не растолстею?
В умеренном количестве ни гхи, ни сливочное масло, ни другие высококачественные жиры не приводят к набору веса, напротив, они ему препятствуют. Жиры – это липиды, то есть энергосодержащие соединения, которые стимулируют пищеварение, впитывают токсины и облегчают выведение продуктов распада (амы) из организма. Без жиров мы были бы сухими, неподвижными, унылыми и несексуальными. Кстати, наш мозг весьма пухлый, и это ему идет! Он на 60 % состоит из жира. Доказано, что хорошие жиры уменьшают риск заболевания раком груди и улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы{48}. Под хорошими имеются в виду органическое сливочное, конопляное, льняное, оливковое и кокосовое масла, гхи и рыбий жир. Они также способствуют сбалансированной работе гормональной системы, снижают содержание плохого холестерина и риск возникновения сердечных приступов. Нас учили совсем другому, я знаю. Но все эти жиры можно употреблять в умеренном количестве.
Несколько слов о шоколаде
Шоколад – это моя любовь, у меня с ним свидание в офисе каждый день в 16:00.
Понимаю. У меня тоже. Но, как и любовь, шоколад чреват возникновением нездоровой одержимости. Едите ли вы его в меру (пару квадратиков и все)? Ваш шоколад горький и органический? Тогда все в порядке. Но если он стал привычкой, без которой вам не досидеть до конца рабочего дня, или заменой супружеским объятиям, потому что в последнее время вы с мужем отдалились друг от друга, дела уже не так хороши. Женщин тянет к шоколаду, так как он содержит много магния и цинка. При изменениях гормонального фона запасы этих веществ истощаются прежде всего. Согласно исследованиям, в шоколаде содержится вещество фенэтиламин. Оно же вызывает состояние влюбленности и усиливает связанные с ним ощущения расслабления, легкой эйфории, опьянения и удовольствия. Шоколад также способствует выделению гормона серотонина, который улучшает настроение и снимает стресс. Так что, пожалуйста, возьмите напрокат фильм «Как вода для шоколада»[63] и съешьте пару долек. Но не позволяйте вашей любви перейти все границы разумного.
