Тимур Беставишвили - Разумный фитнес. Книга клиента
На понятии энергии базируется вся современная наука. Закон сохранения энергии, наряду с другими законами сохранения (вещества, импульса, заряда, момента импульса, чётности, странности (это – не опечатка!), барионного заряда, изотопического спина), является фундаментом естествознания, так как многолетняя практика науки доказала справедливость и нерушимость этих законов в любых явлениях окружающего мира. Да, были отмечены феномены, в которых наблюдалось кажущееся отклонение от законов сохранения. Однако в дальнейшем неизбежно доказывалось, и, прежде всего, на опыте, что никаких отклонений не было. Иногда эти «нарушения» приводили даже к появлению новых направлений в науке.
Нас (к вашему счастью!) в приложении к организму интересуют только законы сохранения вещества и энергии. Ещё «ближе к телу» эти законы можно сформулировать так:
Сколько в тело вошло, – столько, рано или поздно, выйдет. И не только то, о чём вы подумали, а всякое разное.
Чтобы тратить, надо сначала получить. И потратишь не больше, чем получишь.
А теперь несколько терминов.
Энергия – физическая величина, характеризующая способность объекта к совершению работы над внешней средой. Под работой мы подразумеваем любые изменения (механические, химические, электромагнитные и т. д.), а под объектом – не только физическое тело, но и газ, жидкость и другие состояния вещества. Можно ли изъять способность к чему-либо или передать её как материальный объект? Нет. Так и энергия: её можно только сообщить. При этом один объект эту способность теряет, а другой – приобретает. Единица энергии носит название джоуль (Дж). 1000 Дж – килоджоуль (кДж). Калория (Кал) – устаревшая единица энергии, однако она всё ещё используется. Килокалория (кКал) – это 1000 Кал. Энергетическая ценность продуктов по традиции определяется в кКал.
КИНЕТИЧЕСКАЯ энергия (КЭ) – энергия движущихся материальных тел.
ПОТЕНЦИАЛЬНАЯ (ПЭ) энергия – энергия объектов, взаимодействующих на расстоянии.
КЭ – энергия движения, ПЭ – энергия взаимного расположения материальных тел. Энергия, как и зарплата – относительная величина. Она зависит от скоростей, координат тел в пространстве и масс взаимодействующих тел.
В применении к анатомии нас интересует внутренняя и химическая энергии. Но сначала напомним о том, что такое атомы и молекулы, из которых состоит всё то, что нас окружает, в том числе и наше любимое тело.
Атом – мельчайшая частица вещества, состоящая из ядра, вокруг которого непрерывно движутся электроны. Когда несколько различных атомов соединяются между собой, они образуют молекулы – частички вещества, которые, как правило, имеют совершенно другие свойства, нежели атомы, из которых они построены. Связь атомов в молекулы называется химической. Жидкая при комнатной температуре вода построена из атомов кислорода и водорода. Атомы в молекулах, в общем, сидят на фиксированных местах, но при этом непрерывно колеблются, то есть, как любое движущееся тело, обладают кинетической энергией (КЭ). Кроме того, они взаимодействуют друг с другом (и притягиваются, и отталкиваются), поэтому обладают и потенциальной энергией (ПЭ).
Сумма КЭ всех атомов и молекул объекта и ПЭ их взаимодействия между собой называют внутренней энергией (ВЭ). Мера кинетической части ВЭ – температура. Чем она выше, тем больше ВЭ и наоборот.
Химическая энергия (ХЭ) – энергия химических связей – сумма КЭ непрерывно движущихся электронов и ПЭ электрического взаимодействия между ними и ядрами атомов. Если химические связи в веществе не образуются и не разрушаются, ХЭ не изменяется. Пример: при нагревании объёма воды молекулы Н2О не разрушаются, ХЭ не изменяется, ВЭ всего объёма – увеличивается.
Любые изменения энергии связаны с работой, причём работой называем любое изменение. Работа внешней среды над объектом сообщает ему энергию, а работа самого объекта – уменьшает её.
Все «энергетические монстры», о которых мы говорили, возникают из неправильной трактовки понятия энергии.
А теперь попробуем всё упростить ещё больше.
Двигатель, которого не бывает
Автомобиль – это, по сути, только колёса и двигатель. Всё остальное – так, приложения, даже руль. В принципе, без руля можно и по прямой недалеко прокатиться. Чтобы автомобиль поехал, нужно, чтобы его двигатель работал. Двигатель может вполне работать без современных средств управления зажиганием, инжектора и прочих технических штучек. Но двигатель не может работать без топлива. Двигатель, как сказал бы физик, – средство превращения энергии топлива в энергию движения. И топливо для двигателя нужно не любое, а определённое. Оно должно гореть. Ну, хорошо, вот дрова горят, а ими автомобили никто не заправляет. Да, это так, топливо должно быть жидким. Но тогда нам придётся постоянно лить в двигатель топливо, а это крайне неудобно. Пусть у нас будет некоторый запас топлива в баке, и оттуда он будет поступать в двигатель.
Организм тоже можно уподобить автомобилю. Мы потребляем топливо в виде пищи и двигаемся. То, что называют работой ума, тоже отнесём к движению. Теперь нам нужен двигатель и бак. Ну, с двигателем всё сравнительно просто. Все мы учились понемногу и что-то помним насчёт превращений пищи в пищеварительной системе. Очевидно, наш организм представляет собой целиком один двигатель. Ну, руки-ноги – это вместо колёс, голова – вместо руля. Есть даже, скажем так, выхлопная система и краник для слива отработанного масла и конденсата. Вот только с топливным баком как-то не все понятно, вроде, нет аналогов. Но вспомним, что нам говорили на уроках анатомии о глюкозе, жире как источниках энергии. Припоминаете? Это что же, жир – топливо??! А бак, где хранится топливо – это наши бока, бёдра и прочие интересные места? Да зачем нам эти баки нужны?!
В организме нет ничего лишнего. Даже те органы, которые медицина считала когда-то лишними, как оказалось впоследствии, играют важную роль в процессах жизнедеятельности. К примеру, несколько десятков лет назад аппендикс считался рудиментарным бесполезным органом, оставшимся нам от первобытных предков. Однако оказалось, что аппендикс играет важную роль в осуществлении иммунных процессов.
Миллионы людей ненавидят и проклинают жир и стараются избавиться от него всеми средствами. Но, если организм накапливает его при каждом удобном случае, может быть, в этом есть определённый смысл? В противном случае нужно признать, что наш организм просто глуп. Однако природа не глупа, а целесообразна. Если жир у нас есть, значит, он зачем-то нужен. Вот и попробуем в этом разобраться.
Из чего состоит тело человека?
Организм человека состоит на 60–65 % из воды, 30–32 % органических соединений и 4–6% минеральных веществ. Органические соединения обязательно содержат атомы углерода (С) и водорода (Н). Важнейшее свойство углерода состоит в способности образовывать молекулярные цепочки.
Органические вещества состоят из
– белков,
– нуклеиновых кислот,
– углеводов.
Столь нелюбимых всеми (а зря!) жиров.
Белки осуществляют в организме очень важные функции:
– СТРУКТУРНУЮ – так как являются строительным материалом для тканей тела, в том числе, мышечных волокон. Поэтому, если в пище человека отсутствуют белки, это равносильно остановке строительства из-за того, что не подвезли кирпич.
– КАТАЛИТИЧЕСКУЮ – так как отдельные белковые соединения – ФЕРМЕНТЫ (ЭНЗИМЫ) выступают в роли ускорителей химических реакций обмена, причем их активность в миллиарды(!) раз превышает возможности неорганических катализаторов.
– СОКРАТИТЕЛЬНУЮ – так как белковые молекулы, в отличие от растительных клеток, имеют особую структуру, позволяющую менять длину и объём.
– ТРАНСПОРТНУЮ – так как молекулы белков способны присоединять молекулы различных веществ и перемещать их. Именно таким образом и осуществляются управление работой всего организма.
– РЕГУЛЯТОРНУЮ – так как белки входят в состав клеточных комплексов, осуществляющих выявление и уничтожение чужеродных веществ, то есть иммунитета
– ЭНЕРГЕТИЧЕСКУЮ – так как белки в определённых условиях могут служить источником энергии, хотя и не слишком хорошим, для осуществления жизнедеятельности.
Белки состоят из аминокислот. Каждая аминокислота содержит хотя бы один атом азота(N). Все белки, независимо от происхождения, состоят из 20 видов аминокислот. Это означает, что если вы съели какие-то разные продукты, содержащие одинаковые аминокислоты, то через пару минут в вашем желудке невозможно будет отличить аминокислоты от разных продуктов. Напомним, что в основе рррреволюционного метода «похудания и оздоровления» ГЕМОКОД, а также «раздельного питания» лежит «идея» о том, что нельзя смешивать в желудке различные продукты, поскольку их аминокислоты вступают друг с другом в непримиримую борьбу. Сколько продуктов, столько и аминокислот! Сотни! Тысячи!!! Более того, в зависимости от группы крови человека есть и неприемлемые. Для простоты предлагается питаться каждый день продуктами, название которых начинается на одну букву. На следующий день – другую. Сегодня, к примеру, картофель есть можно, а potatoes – ни в коем случае! Ну, вот и думайте…
