Кэйти Силкокс - Здоровая, счастливая, сексуальная. Мудрость аюрведы для современных женщин
Основные мысли
• Хорошее пищеварение + хорошее усвоение пищи + хорошая работа выделительной системы = вы чувствуете себя здоровой, счастливой и сексуальной.
• Важно не только то, что вы едите, но и то, когда и как.
• Сочетание продуктов в аюрведе не менее важно, чем употребление здоровой пищи.
• Недостаточно всего лишь есть полезные продукты. Ваш пищеварительный огонь (агни) должен гореть ярко, чтобы питательные вещества усваивались, а отходы выводились из организма.
Практическая работа
• Еще раз просмотрите списки симптомов из этой главы. Замечаете ли вы за собой признаки того, что пищеварительный огонь ослаблен?
• Запишите три способа улучшить работу пищеварения, которые вы возьмете на вооружение на этой неделе или в этом месяце.
• Составьте список самых питательных продуктов, которыми вы пополните свой рацион на этой неделе. Вот перечень того, что просто необходимо всегда иметь дома. Если вы никогда раньше не употребляли натуральные и органические продукты, отправляйтесь в магазин и купите эти ингредиенты прямо сейчас! Вам понравится использовать их в приготовлении блюд.
• Гхи (топленое очищенное масло)
• Кокосовое масло
• Чечевица
• Маш
• Рис
• Овес
• Киноа
• Лимон
• Имбирь
• Другие свежие фрукты и сезонные овощи
• Семена (тыквы, кунжута, подсолнечника и т. д.)
• Орехи (миндаль обязательно!)
• Специи
• Травяные чаи
На этой неделе обратите пристальное внимание на свое пищеварение. Ведите дневник питания, записывайте, что вы ели и когда. Отмечайте, как чувствуете себя во время еды. С каким настроением садитесь за стол? Какие ощущения возникают в желудке сразу после приема пищи? Ощущение легкости или сонливость? Обращайте внимание на любые симптомы. Запишите, как чувствовали себя примерно через час после еды.
7. Еда и эмоции
На этом этапе изучения аюрведы вы, скорее всего, уже не удивитесь, узнав, что пища оказывает глубокое воздействие на ум и эмоции. Аюрведа хороша тем, что продукты и травы глубоко изучены этой наукой и распределены по категориям в зависимости от вкуса (расы). Эти принципы прошли испытание временем. Чтобы уравновесить наши пищевые предпочтения и освободиться от эмоциональной привязанности к еде, которая мешает многим из нас, можно работать с различными вкусами и тонкими качествами пищи.
Шесть вкусов эликсира жизни
В аюрведе вкусы делятся на шесть категорий: сладкий, соленый, кислый, пикантный (острый), горький и вяжущий. Готовя разные блюда, нужно стремиться использовать все эти шесть вкусов (если только вы не пытаетесь устранить дисбаланс одной из дош или избавиться от заболевания). Если здоровый человек употребляет блюда, в которых присутствуют все шесть вкусов, это оказывает глубокое положительное воздействие на его физическое состояние, психику и эмоции.
Если один вкус отсутствует, у нас, как правило, возникает ощущение, что чего-то не хватает, даже если желудок полон. Нужно научиться доверять этому чувству. Оно явно указывает на то, что мы упустили один из шести вкусов. К сожалению, продукты из стандартного рациона современного западного человека сладкие или соленые. В рационе не хватает тех самых вкусов, которые могли бы устранить распространенные в нашем обществе хронические воспалительные заболевания и ожирение (горький, острый и вяжущий).
Жизненный опыт человека тоже можно охарактеризовать в категориях вкусов. Обратите внимание на то, как общение с определенными людьми вызывает у вас определенное послевкусие. Иногда оно сладкое, заземляющее. Иногда – горькое. Возможно, вы заметите, что некоторые переживания вызывают в вас тягу к той или иной пище. Испытывая сексуальную неудовлетворенность, вы тянетесь к конфетам, мороженому или вину, чтобы утолить потребность в теплом и сладком сексуальном опыте. А может быть, вы ощущаете нереализованность в карьерной сфере. В таком случае вас может тянуть на более тяжелую пищу, которая заполнит собой пустоту. При этом сладкая и тяжелая еда не обязательно будет плохой. Такая пища может оказывать терапевтическое воздействие на ум и тело, если употреблять ее в нужное время и в нужном количестве.
Вот более подробное описание энергетических качеств шести вкусов. Только прошу вас не слишком рационализировать эту идею. Со временем вы начнете интуитивно использовать все шесть вкусов в приготовлении пищи. Обычно сладкий бывает основным (рис, цельные крупы, овощи). Остальные вкусы следует добавлять в меньшем количестве.
Шесть вкусов{8}
Свойства: тяжелый, прохладный, влажный, мокрый.
Влияние на доши: увеличивает капху, уменьшает питту.
Примеры: крупы, хлеб, рис, мед, сахар, молоко, большинство жиров, большинство фруктов, орехи.
Преимущества: восстанавливает ткани, обладает омолаживающим и питательным эффектом, увлажняет и тонизирует мышцы, смягчает и восстанавливает кожу, волосы, голосовые связки, способствует долголетию, успокаивает, заземляет, придает силы, утешает, объединяет, ободряет, лечит.
Когда сладкий вкус присутствует в достаточном количестве, мы чувствуем удовлетворенность и покой. Избыток сладкого вкуса приводит к ожирению и появлению отеков, закупорке пор, чрезмерной жирности кожи, заложенности носа, сонливости, появлению набухающих или гнойных прыщей и комедонов[22], опуханию лица и даже диабету, непреодолимой тяге к определенной пище, жадности и депрессии.
КислыйСвойства: тяжелый, горячий, теплый, маслянистый.
Влияние на доши: увеличивает питту и капху, уменьшает вату.
Примеры: уксус, кислые яблоки, малина, темпе[23], йогурт, ферментированные продукты, цитрусовые.
Преимущества: очищает кожу, улучшает обмен веществ и пищеварение, придает тканям упругость и прочность, стимулирует потоотделение, устраняет газообразование и вздутие, улучшает работу выделительной системы, аппетит и слюноотделение, увлажняет пищу, способствует остроте ума и восприимчивости.
Кислый вкус, присутствующий в пище в подходящем количестве, обеспечивает ясность восприятия и делает нас сосредоточенными и готовыми действовать. Избыток кислого вкуса провоцирует зависть и ревность, портит настроение, вызывает жажду, мышечную слабость, диарею, темные круги под глазами, повышенную кислотность желудка, анемию, головокружения, тусклость кожи, отток желудочной кислоты в пищевод (рефлюкс), язвы и прочие состояния, связанные со жжением.
СоленыйСвойства: тяжелый, горячий, влажный.
Влияние на доши: увеличивает питту и капху, уменьшает вату.
Примеры: все виды соли (каменная, морская), морские водоросли, морепродукты.
Преимущества: улучшает пищеварение, открывает заблокированные каналы, улучшает кровообращение, облегчает боль во внутренних органах, рассасывает отеки и опухоли, уменьшает скованность и тугоподвижность, увеличивает слюноотделение, обладает легким седативным и слабительным эффектом, пробуждает ум, укрепляет сердце, способствует возникновению энтузиазма, придает смелости.
Соленый вкус, присутствующий в пище в подходящем количестве, наделяет нас бесстрашием и мужеством. Однако его избыток вызывает отеки, мышечные спазмы, зуд, морщины, набор веса, воспаления, физическую слабость, жажду, повышение кровяного давления и кислотности желудка, чувство постоянной неудовлетворенности, жжение, припухлость желез, бледность, преждевременное старение, облысение и жадность.
Острый (пикантный)Свойства: осушающий, легкий, горячий.
Влияние на доши: увеличивает питту, уменьшает вату (при употреблении в небольших количествах), уменьшает капху.
Примеры: все острые виды перца и чили, имбирь, чеснок, базилик, кардамон, корица, гвоздика, горчица, хрен, орегано, розмарин, тимьян, мята курчавая.
Преимущества: улучшает аппетит и пищеварение, открывает заблокированные каналы, улучшает кровообращение, очищает пищу, способствует потоотделению, смягчает неврологические боли, придает сияние коже, способствует потере веса, помогает растворить жир и токсины, убивает паразитов, разгоняет застоявшуюся кровь.
Острый вкус, присутствующий в пище в подходящем количестве, наполняет нас жаждой жизни. Наш ум проясняется, мы испытываем страсть и восторг, направляясь к намеченной цели. Однако избыток острого вкуса приводит к возникновению жжения разнообразной природы, кожного жара, воспаления, сухости, ломкости капилляров, повышению кровяного давления и кислотности желудка, язвам, сухости кожи и легких, диарее, усилению зависти, злобы, похоти, одержимости, ослаблению фертильности и даже истощению организма.
