Владимир Шевченко - Золотые правила садовода и огородника
Нетрадиционные культуры
Айва не любит подмерзатьУ нас растут кустики японской айвы. Между прочим, цветут они очень красиво. Но дело не в этом. Нынче айва первый раз дала плоды. Конечно, они не такие, как те, что растут на юге — и по виду, и по величине. Мы их собрали и положили дозревать, хотели, чтобы они пожелтели. А вместо этого на многих плодах появился черный налет. Наверное, их следовало сразу же переработать?
Не обязательно сразу же перерабатывать. Плодам айвы действительно дают полежать, пожелтеть. И только потом перекручивают с медом или сахаром. А чернеть они начинают в случае подмерзания. Не любят холод. Считайте, что вы запоздали со съемом. Айва ведь теплолюбивое растение, и осенние перепады температур, заморозки действуют на ее плоды не самым лучшим образом.
У аронии — своя фигураВ журнале «Приусадебное хозяйство» прочитал, как один садовод привил черноплодную рябину на обыкновенную, в результате чего она превратилась из кустарника в деревце. Идея понравилась — все же дерево более компактно, чем постоянно разрастающийся кустарник. Но рябина ведь разная бывает. Какую ее разновидность или сорт лучше взять для подвоя?
Лучше всего никакую не брать. Начнем с того, что черноплодной рябины на свете нет. Так у нас ошибочно величают аронию. На рябину она похожа соцветием и соплодием, но листья у них совершенно разные: у рябины перистые, у аронии вишнеподобные. Их нельзя считать родственниками, даже дальними.
Можно, конечно, и грушу на дуб привить, чтобы получилась дубовая груша, но зачем? Проще изначально формировать аронию деревом, то есть не давать поросли разрастаться, но думаем, что и это делать не рационально. Куст аронии имеет не очень долгую жизнь, однако, его можно омолаживать, начиная с 6-летнего возраста. Старые ветви вырезают, молодые набирают силу, и куст продолжает плодоносить. Деревом арония быстро перестанет давать урожай. Так стоит ли ради того, чтобы видеть в саду не кустарник, а дерево, постоянно заниматься посадкой, прививкой и выращиванием новых ароний?
Арония родом из Северной Америки, в Россию из Германии ее завез И.В. Мичурин. Кусты она образует высокие, поэтому ей нужен простор, тем более, что при затенении она резко сбавляет урожай. Ее ягоды содержат в большом количестве витамины С и Р, обладают целебными свойствами, помогают снизить давление. Но по вкусу они терпкие, нравятся не всем.
Лекарь-боярышникВ прошлом году наш боярышник дал в качестве урожая всего 10 или 15 ягод, а в этом мы набрали 5 л. Собираемся высушить и класть его в чай — говорят, очень полезный. И вот на что обратили внимание: его плоды сильно похожи на плоды шиповника. Наверное, это родственники. Значит, и «лечат» одинаково?
Нет, не одинаково. Плоды шиповника содержат большое количество витамина С, чем и хороши. А боярышник — лечебное растение. Особенно кровяно-красный (есть такое ботаническое название, которое, между прочим, говорит само за себя). Боярышник успешно лечит щитовидную железу. Особенно целебна кора корней.
Применение урожаю найти не трудно — и в свежем виде боярышник кушают, и сушат, а потом заваривают чай, и наливки с настойками делают. Двух деревьев перед домом или на отшибе вполне хватит даже для большой семьи. Иглы у него как булавы, поэтому к местам, где часто бывают люди, боярышник лучше не приближать. Но это великое растение-лекарь. В нем все полезно — кора, цветы, ягоды. Забыли его неоправданно. Нас привлекли громадные яблоки и груши, крупные сливы, и мы успели позабыть, что боярышник имеет чрезвычайно полезные свойства. В каждом растении заложено что-то свое, только ему присущее.
Гинкго — ровесник динозавровЛюблю выращивать что-нибудь нетрадиционное, экзотическое. Вот и нынче купила пакетик с двумя орешками. Это гинкго двулопастный, реликтовое дерево высотой 30–45 м, ровесник динозавров. В аннотации его назвали деревом счастья. Написано, что гинкго светолюбив, нетребователен к почве, достаточно морозостоек, долговечен, легко переносит обрезку. Якобы, он обладает лечебными свойствами, настоями его плодов и листьев лечат многие болезни. Это действительно такое уникальное дерево?
Гинкго называют живым ископаемым, это современник летающих ящеров и динозавров. В лесах оно не встречается, существует только в культуре. В Японии и Китае его считают священным деревом и высаживают возле храмов. Наибольшую ценность у гинкго представляют листья. Они содержат массу биологических веществ, естественных природных стимуляторов жизненной силы. Препараты из листьев сейчас имеют бешеную популярность в европейских странах. Они не дают никаких побочных действий, а спектр показаний для применения имеют очень широкий. Гинкго действует благотворно на всю сердечно-сосудистую систему, творит, можно сказать, чудеса исцеления. Это великолепное средство при многих возрастных болезнях.
В условиях Центрального Черноземья гинкго дает хорошие приросты и при благоприятных условиях плодоносит ежегодно. Следует отметить, что своей предельной высоты это дерево тут не достигнет. Например, в Воронеже гинкго имеет кустовидную форму, и только на Кавказе приходилось видеть старые деревья 7–8 м в высоту. А на широте Москвы может обмерзнуть до уровня снега, хотя и переносит непродолжительные морозы до 30?. Гинкго из семян растет быстрее, чем укорененные черенки, но семена должны пройти стратификацию.
Наливная калинаКалина уродила на славу, гроздья тяжелые, наливные. Мы каждый год собираем ее в пучочки и вешаем в сенях. Хорошо сохраняется. Потом завариваем, получается кисленький чаек с приятным вкусом и запахом. Говорят, калина от давления помогает. Вот выпадет снег, ярко-красные ягодки прихватит морозом, горечь в них пропадет, и птицы быстро склюют все, что не собрали люди. Напишите, пожалуйста, о калине подробнее — каковы ее полезные свойства, как ее хранят, что готовят.
Первое, что приходит в голову при упоминании калины, — это песни, где она присутствует. Их ведь немало создано. Воспевали ее, должно быть, за радость, которую дарит людям — весной красиво цветет, летом зеленеет, к осени украшается гроздьями пламенеющих ягод. Ценят ее не только за красоту, но и за пользу, которую она приносит. В ней высоко содержание биологически активных веществ, необходимых для профилактики болезней и поддержания здоровья.
Калина — старинное лекарственное средство. Ее плоды содержат витамины С и Р, гликозиды, дубильные вещества и т. д. Свежие промороженные плоды помогают при язве желудка, колитах и других желудочных заболеваниях. В медицине их используют как витаминное и общеукрепляющее средство, отвар плодов усиливает сокращение сердечной мышцы, служит мочегонным средством. Кору и ее препараты применяют при различных внутренних и носовых кровотечениях, при простуде. Они отличаются мягкостью действия, малой токсичностью, отсутствием побочных явлений, особенно аллергического характера. Кора и плоды калины — излюбленное средство народной медицины. Плоды с медом употребляют при простуде, кашле, хрипоте, удушье, желтухе, болезнях печени. Соком плодов с медом лечат гипертонию.
Калина нашла применение в косметике и дерматологии. Используют ее в качестве успокаивающего и как средство от судорог. Калина снижает уровень холестерина в крови. Раньше в селах с ее помощью очищали кровь человека, пострадавшего от угарного газа. Ее дают при атеросклерозе, ревматизме и гиповитаминозах. Кору для лечения заготавливают весной во время сокодвижения, до распускания почек — в этот период она легко отделяется от древесины. Высушенная кора легко, с треском ломается. Срок ее годности — 4 года.
Как используют калину в питании?
Варят варенье, кисели и компоты, готовят соки, морсы, желе, пекут пироги. Бодрящее и освежающее действие напитков из калины общеизвестно. Для сохранения здоровья и повышения работоспособности было бы хорошо хотя бы раз в день выпивать стакан морса из калины.
Не составит большого труда изготовить сырой сок. Хранят его в холодильнике. Говорят, он не портится даже без добавления сахара и без пастеризации.
Морс из калины. 0,5 стакана сока, 1 л кипятка, сахар по вкусу. Оставить на 3–5 часов, пить холодным. Можно вместо сахара положить мед.
Кисель. 100 г сока, 280 г сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды.
Калина в сахарной пудре. Ягоды, пересыпанные сахарной пудрой и крахмалом, кушают через 10–12 часов. На 1 кг ягод требуется 200 г сахарной пудры и 5–10 г крахмала.
Желе. Ягоды бланшируют 5–6 минут в кипятке для уменьшения горечи. Потом заливают их теплой водой и варят до размягчения, протирают через сито, добавляют сахар и снова варят 50 минут. На 1 кг ягод калины берут 1 кг сахара и 2 стакана воды.
