Изабелла Овсянникова - В Сибири - всегда с овощами
Бархатцы (тагетис). Против нематод. На участках, где есть нематоды, посеять бархатцы. Последние угнетают вредителей и способствуют оздоровлению почвы.
Ботва картофеля. Против тлей, клещей. Приготовление: 1,2 кг зеленой здоровой или 0,8 кг сухой ботвы залить 10 л теплой воды, настаивать 3 часа, процедить, добавить 40 г хозяйственного мыла и сразу же обработать растения.
Календула (ноготки). Против клещей и бабочек. В течение суток 200 г семян ноготков настаивают в 10 л теплой воды.
Борщевик рассеченный. Против тлей, клещей и других сосущих вредителей. В течение суток 1 кг сухого сырья (листьев, стеблей) настаивают в 10 л воды. Обработку проводят свежим раствором.
ПРИЛОЖЕНИЕ
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
В одном ведре емкостью 10 л помещается, в кг
Дерновой земли… 12
Компоста… 10
Торфа сухого… 5
Перегноя… 8
Золы… 5
Навоза свежего конского… 8
Навоза свежего коровьего… 8
Навоза с подстилкой… 5
Птичьего помета… 5
В одном спичечном коробке помещается минеральных удобрений, в г
Аммиачной селитры… 17
Сульфата аммония… 17
Мочевины… 15
Кальциевой селитры… 18
Натриевой селитры… 22
Суперфосфата (порошка)… 24
Суперфосфата гранулированного… 22
Фосфорной муки… 34
Хлористого калия… 18
Сернокислого калия… 25
Кали-магнезии… 20
Удобрительной смеси… 20
Золы древесной… 10
Извести-пушонки… 12
О величине семянРазмер семян определяет собой запас питательных веществ, необходимых для развития зародыша.
По крупности семян овощные делятся на группы:
1. Очень крупные семена - бобы, фасоль, горох, тыква, кукуруза (в 1 г 1 - 10 шт.).
2. Крупные семена - артишок, арбуз, дыня, огурцы, свекла, спаржа (в 1 г 10-60 шт.).
2 а. Ревень, шпинат, редис, редька (в 1 г 60-100 шт.).
3. Семена средние (в 1 г 150-350 шт.) - перец, капуста, лук, томаты, баклажаны, пастернак, брюква.
4. Семена мелкие (в 1 г 600-900 шт.) - репа, морковь, петрушка, укроп, цикорий.
5. Семена очень мелкие (в 1 г 1000-2000 шт.) - щавель, сельдерей, картофель, салат.
От размера семени зависит глубина заделки семян (чем мельче семена, тем меньше глубина заделки). Например, семена салата заделывают на глубину 0,5-1,0 см, а семена гороха - до 5 см.
Всхожесть семянНа всхожесть семян влияют не только условия, в которых они выращены, но и условия и время их хранения и предпосевной обработки. Лучше сеять прошлогодними семенами (исключение - огурцы, кабачки, тыквы, которые нужно сеять семенами двухлетней давности). У моркови, сельдерея, пастернака всхожесть не особенно высокая и сохраняется недолго. Огурцы, помидоры и дыни имеют хорошую всхожесть и сохраняют ее длительное время.
Сроки хранения семян
Арбуз… 5-6 лет
Баклажаны… 2-4 года
Бобы… 4-5 лет
Брюква… 3-4 года
Горох… 5-6 лет
Кабачки… 6-8»
Капусты… 3-5»
Кукуруза… 5-6»
Луки… 2-3 года
Морковь… 1-2 года
Огурцы… 6-7 лет
Пастернак… 1-2 года
Перец… 3»
Петрушка… 1-2»
Помидоры… 5-7 лет
Редис… 2-4 года
Редька… 3-4 года
Салат… 4-6 лет
Свекла… 4-5»
Сельдерей… 1-2 года
Тыква… 5-7 лет
Укроп… 2-3 года
Фасоль… 5-6 лет
В течение указанного срока хранения семена имеют хорошую всхожесть, а позже она начинает резко снижаться.
В одном стакане помещается, в г
Воды, молока, сметаны… 250
Сахарного песка, картофельной муки, изюма, гречки,манки 200
Пшеничной муки… 160
Риса, фасоли, гороха, пшена, перловки… 220-230
Топленого масла… 245
Сливочного масла… 210
Растительного масла… 240
Меда… 325
Варенья… 330
Геркулеса… 90
Что сколько весит, в гСреднего размера яблоко, помидор, картофелина, огурец около 100
Морковь, луковица… 75
Кочан капусты цветной… 1500
Яйцо (без скорлупы)… 43
Кусочек сахара… 9
Температура (*С) в районе новосибирского Академгородка с апреля по сентябрь (из наблюдений Д.М. Грайфера)
* В скобках - число месяца, когда температура наблюдалась.
Погодные условия (солнечные дни, облачность, осадки)
Важные даты
* В отдельных местах в ночь на 1 июля наблюдались слабые заморозки.
ЭТО ИНТЕРЕСНО!
* Прекрасное средство отмыть руки после работы в огороде: возьмите щепотку гранулированного суперфосфата и вымойте им руки в холодной воде, а затем промойте теплой водой с мылом. Можно протереть руки листьями щавеля, а затем вымыть.
* Сырой лук хорошо удаляет ржавчину с железных ножей, вилок, ложек.
* Чтобы вилки, ложки и ножи были безукоризненно чистыми, прокипятите их 10 минут в воде, в которой варился картофель. Протрите сухим полотенцем.
* Ножи, вилки, ложки станут чистыми и блестящими, если их протереть разрезанным клубнем сырого картофеля.
* Ржавые листы из духовки можно быстро очистить сырой картофелиной, вывалянной в мелком просеянном песке.
* Чтобы исчезли следы подпалин от утюга на вещах, нужно смочить эти места соком репчатого лука и через несколько часов выстирать.
* Срез сырого картофеля удаляет с покрытых лаком предметов следы от пальцев и другие пятна, грязь, превосходно чистит потускневшую медь.
* Сырой картофель поможет вам в передвижении мебели - подложите под передвигаемую мебель в 2-3 местах половинки картофеля.
* Чтобы нож и вилка не пахли луком, протрите их растительным маслом и сухой солью, или порежьте этим ножом морковь.
* Чтобы в крупе или муке при длительном хранении не завелся жучок, нужно в каждую банку, где хранятся продукты, положить по 5-6 долек очищенного чеснока. Продукт запах чеснока не приобретет.
* Маринованные овощи и фрукты лучше хранить при температуре не выше +3 - +5 °С в темном месте.
* Сырые овощи дольше сохраняются свежими, если завернуть их в мокрое полотенце. Салат и цветную капусту следует класть стеблем кверху.
* Помидоры лучше хранятся, если лежат тонким слоем в 1-2 плода. Лучший вкус имеют помидоры с гладкой неребристой поверхностью. Они же лучше сохраняются.
* Чтобы лопнувший помидор не заплесневел - густо посыпьте трещинки крупной солью.
* В красных помидорах содержится больше питательных веществ, чем в желтых.
* Томат в открытой банке не заплесневеет, если его сверху посыпать солью и залить тонким слоем растительного масла.
* Свежие помидоры можно сохранить до Нового года. Для этого осенью отберите здоровые зеленые плотные плоды. Каждый плод оберните бумагой, уложите в ящик с соломой. Хранить следует в темном месте при температуре +11 °С.
* Не храните томатный сок на свету - разрушается витамин А. Заверните банки бумагой или храните в темном месте. Нельзя держать томатный сок и в металлической посуде.
* Баклажаны хранят в эмалированной посуде (прикрыв лишь марлей) на нижней полке холодильника.
* Сладкий привкус слегка подмороженного картофеля исчезнет, если выдержать клубни 5 - 7 дней при комнатной температуре + 18 - + 20 °С.
* Чтобы дольше сохранить молодые кабачки, их укладывают в полиэтиленовый мешок и, не завязывая, держат на нижней полке холодильника.
* Зеленые огурцы останутся свежими несколько дней если их держать погруженными в холодную воду на У а длины, хвостиком вниз. Воду менять ежедневно утром и вечером. Огурцы хранятся дольше, если их уложить в эмалированную низкую кастрюлю или полиэтиленовый мешочек и, не закрывая, хранить на нижней полке холодильника. Огурцы плохо хранятся рядом с яблоками.
* Чтобы засоленные огурцы и другие овощи не плесневели, посыпьте их сверху слоем нарезанного стружкой хрена. Для засола отбирайте огурцы с "пупырышками" - неровной поверхностью. Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, тогда они и солеными сохранят яркий зеленый цвет. Добавьте при засолке огурцов немного горчицы - огурцы.станут вкуснее и дольше сохранятся.
* Кочанная капуста в свежем виде всю зиму хорошо хранится в сухом прохладном погребе. Ее подвешивают за кочерыжку, но можно хранить и в лежачем положении на решетчатой полке так, чтобы кочаны не касались друг друга.
* Капуста белокочанная и краснокочанная маринуется и квасится по одним рецептам.
* Белая редька конической формы более сладкая. Черная круглая - жгучая и острая на вкус.
* Морковь лучше сохраняется, если перед укладкой на хранение ее опрыскать водным настоем сухих чешуек репчатого лука.
* Арбузы хранят в закрытом помещении при плюсовой низкой (до +5 °С) температуре на решетчатой полке, хвостиком вверх. Плоды не должны соприкасаться.
