Тамара Руцкая - Полный справочник виноградаря. Особенности выращивания в России
Сорта открытого грунта созревают в теплице на две-три недели раньше. Виноград в теплице уже в однолетнем возрасте дает 0,5 кг ягод, на второй год может дать 5 кг, а затем и еще больше. Даже простейшая теплица оберегает виноград от града и кислотных дождей, защищает от повреждения морозом при –3 °С. Более низкая температура вынуждает включать нагревательные приборы, тогда в пленочной теплице объемом 60–70 кв. м растениям не страшны морозы до –7 °С.
Преимущество выращивания винограда в теплице еще и в том, что здесь можно предотвратить избыток влаги в почве в августе – октябре и тем самым создать не только благоприятные условия для вызревания ягод и лозы, но и предпосылки для хорошей перезимовки и высокого урожая в будущем.
А если для выращивания винограда теплицу еще и оборудовать устройствами, регулирующими температуру и влажность, то открываются новые возможности повысить урожай и сберечь ягоды от серой гнили.
В обычной пленочной теплице можно заниматься выращиванием саженцев винограда в ведрах, укоренять зеленые черенки. Тот, кто имеет теплицу, знает, что это вообще предмет гордости садовода. На небольшом расстоянии от наружных стенок можно заложить темные бутылки горлышком в землю. Этот нехитрый прием повышает температуру почвы и улучшает самочувствие тепличных растений.
Еще несколько рекомендаций по обустройству теплицы для выращивания винограда. Так, из-за уплотненной посадки растений шпалеру устраивают не вертикальной, а двухплоскостной, наклонной. Расстояние между верхними ярусами проволок шпалеры примерно 70 см. Размещенные на обеих наклонных плоскостях побеги меньше затеняются.
Сажать растения надо так, чтобы между рядами было по крайней мере 150 см, а между кустами в ряду 120 см при четырехрукавной веерной формовке. Расстояние от стенок теплицы около 60 см.
Для снижения влажности полезно вкопать 30-сантиметровые асбестоцементные трубы так, чтобы нижние концы их упирались в слой гравия, а под ним и на нем – гравий. Такие дренажные колодцы располагаются между кустами с интервалом 60 см. Вместо труб можно использовать резиновый шланг с проколотыми в нем отверстиями. Его закладывают в канавку, прорытую в 50 см от кустов вдоль шпалеры на глубину 20 см. Под шланг и сверху него кладут пленку шириной 15–20 см.
Во время выращивания винограда в теплице за вегетационный период растения поливают не менее трех раз, сочетая полив с подкормкой. Первый раз перед цветением – жидким органическим удобрением (коровяк, куриный помет) в лунки под кусты, второй и третий – в период роста и созревания ягод, перед внесением фосфорных и калийных удобрений, в дренажные колодцы. Все поливы – до августа. Перед укрытием винограда на зиму можно разбросать калийно-фосфорные удобрения и провести влагозарядковый полив.
В период выращивания винограда в теплице для уменьшения конденсата на пленке и снижения температуры надо приоткрывать фрамуги и двери, устроенные в торцевых сторонах теплицы. Сквозняки важны также и для надежного опыления растений во время цветения.
На зиму кусты укрывают во второй-третьей декаде октября, не дожидаясь листопада. Чаще с первым морозом их обрезают и укрывают: после обрезки лозы рукава и стрелки, оставленные на плодоношение, связывают и пришпиливают к земле.
Под них снизу и сверху кладут немного лапника, который накрывают V-образным коробом из досок шириной по 15 см. Длина каждого рассчитана на один пролет шпалеры и прикрывает два куста.
Чтобы земля не промерзла, междурядье засыпают сухим листом, после этого короб закрывают рубероидом, торцы коробов оставляют открытыми.
Весной, в конце марта – начале апреля, когда стает снег, кусты можно раскрыть. Но лоза остается прижатой к земле еще три недели. Лозу подвязывают, когда побеги отрастут до 10 см, порослевые и волчковые обламывают в самом начале роста.
Для выращивания винограда пленочные теплицы в целях экономии пленки можно делать небольшими, на два ряда, шириной 1,6–2 м, высотой 1,6–2 м и выращивать в них в Подмосковье и районах с аналогичными климатическим условиями виноград таких сортов, как Русский ранний, Белая Роза, Кучинский розовый, Космонавт.
Для выращивания ранних сортов винограда целесообразно установить теплицу над двумя рядами винограда с двухплоскостной шпалерой. Стойки для шпалеры делают из труб или уголка из двух частей. Верхняя часть стойки крепится с нижней на болтах с таким расчетом, чтобы ее можно было установить в вертикальном и наклонном положении.
На внешние стойки шпалеры надевают дугообразные перекладины, к перекладинам и стойкам крепят рейки. Получится каркас теплицы, который надо накрыть пленкой. По окончании заморозков пленку снимают, рейки и перекладины разбирают, стойки переводят в наклонное положение и виноград выращивают на двухплоскостной шпалере.
Если лето предполагается холодным, то пленку снимать не следует, и выращивание винограда в теплице происходит на одной плоскости шпалеры.
«За» и «против» выращивания винограда в теплице
Преимущества:
• В теплице виноград вырастить намного проще, и намного проще получить гарантированный урожай. Это и более гарантированное сохранение зимой, в период весенних заморозков. В период созревания винограда, когда часто бывают затяжные дожди, виноград проще уберечь от растрескивания и загнивания, поэтому товарность такого винограда выше.
• В теплице даже в дождь можно работать, а это очень важно, когда не успеваешь с подвязкой. В теплице удлиняется вегетационный период, поэтому лоза вызревает лучше, чем в открытом грунте.
А вот мнение насчет того, что в теплице виноград созревает намного раньше, – ошибочно. Если теплица неотапливаемая, созревает раньше максимум на неделю.
Недостатки:
• Затраты на постройку теплицы, а отсюда – увеличение себестоимости винограда. Качество винограда, его вкусовые и целебные свойства намного ниже, чем в открытом грунте.
• На качество винограда, выращенного в теплице, отрицательно влияет также повышенное содержание нитратов. Как известно, нитраты – это азотистые промежуточные соединения синтеза белка. Они есть в каждом растении. Это строительный материал для роста растения. Беда в том, что количество их бывает иногда намного больше, чем может использовать растение. Случается это тогда, когда в почве избыток азотных удобрений, как органических, так и, хуже того, минеральных, когда в погоне за урожаем их вносят больше, чем нужно.
Теплица – идеальное место для чрезмерного накопления нитратов в винограде, так как здесь очень большая разница дневной и ночной температур и растение не может к этому приспособиться.
• Недостатком является и то, что высокая температура и влажность способствуют развитию грибных болезней винограда. Поэтому приходится чаще применять опрыскивание фунгицидами.Устройство теплицы
Виноград можно выращивать в холодных и отапливаемых теплицах. Отопление в теплицах может быть обычным – печным, однако гораздо лучше устраивать водяное отопление.
Теплицы могут быть двухскатные, полутораскатные и односкатные (оранжереи). Последние применяются в очень холодных местностях либо с целью экономии топлива в теплых районах.
В теплице виноградные кусты можно выращивать непосредственно в грунте, в кадках или в горшках. Чем круче (от 25 до 45°) склон ската теплицы, тем больше тепла будет поступать к растениям.
Можно рекомендовать такой размер теплицы: ширина – 7 м, длина – 20–25 м, высота – 2,5–3 м. В зависимости от условий могут меняться отдельные величины.
Лучше всего виноград выращивать в теплицах бельгийского типа. Это двухскатные деревянные теплицы с застекленными боковыми стенками высотой 1,0–1,25 м. Фундамент в промежутках между столбами должен быть не глубже 25–30 см для того, чтобы корни легче распространялись за пределы теплицы. Толщина стекла 3–4 мм. Стоимость такой теплицы невысокая. При длине теплицы 25 м требуется 5,6 куб. метра леса.
Большое значение при тепличной культуре винограда имеет сорт. Его подбирают в зависимости от сроков выгонки винограда (обычной, ранней или поздней). Для обычной выгонки лучше всего высаживать сорта Эмиль, Рояль черный и белый, Блек Аликант, Мускат александрийский. Чтобы получить урожай в обычные сроки, вегетация винограда должна начинаться в марте – апреле, а сбор урожая – в августе – октябре. После наступления теплой устойчивой погоды теплицы можно не отапливать.
Для ранней выгонки пригодны сорта Жемчуг Саба, Тепличный черный (Франкенталь), Рояль виньярд, Тепличный белый (Фостер). При ранних сроках сбора урожая вегетация винограда начинается в ноябре – декабре, а новый урожай собирают в начале апреля.
Для поздней выгонки рекомендуется использовать сорта Додреляби (Гро Кольман) или Мускат александрийский. Выращивание винограда для поздней выгонки ничем не отличается от выращивания его при обычной выгонке, однако для того, чтобы затянуть созревание винограда, теплицы осенью немного отапливают. Благодаря повышению температуры осенью грозди могут висеть на кустах до декабря – мая.
