Галина Кизима - Без труда не съешь и ягодку с куста
При посадке под кусты надо внести по стакану двойного гранулированного суперфосфата. Саженцы при посадке заглубляют в почву на 5–6 см. Арония светолюбива и влаголюбива. В сухую и жаркую погоду ее следует поливать пару раз в месяц, выливая по 3–4 ведра воды под куст. При умеренно сухом лете поливки не требуются, поскольку у этого растения довольно глубокая корневая система. Стебли при по-
157
садке надо укоротить на треть их длины. В дальнейшем следует вырезать только поломанные или стареющие ветки.
Обрезку делают ранней весной, до распускания почек. Старые ветки легко отличить от молодых. Примерно на 7-8-й год жизни на них начинают расти укороченные боковые веточки, в то время как у молодых веток они обычно отрастают до 20–30 см за лето. Если куст не освобождать от старых веток, то он сильно загущается, а плодоношение на нем падает. Во-первых, на старых побегах практически нет ягод, во-вторых, из-за загущения в середину куста не попадает свет и все плодоношение смещается на периферию куста, ветки же внутри куста пустуют.
Отсюда сразу же следует вывод: арония очень светолюбива. Ее надо сажать на солнце, а поскольку она чрезвычайно морозостойка (выносит морозы более -40 °C), то ее можно сажать по северной границе участка для защиты от северных и северо-восточных ветров.
Уход заключается в подкормке, рыхлении почвы под кустом, прополке. Один раз в два года весной надо внести ведро органики и 2 ст. ложки двойного гранулированного суперфосфата по периметру кроны куста. Но даже если вы не будете ухаживать за аронией, она все равно будет ежегодно одаривать вас ягодами. Просто не уносите из-под куста опадающие с нее листья, и она сама себя прокормит.
Арония цветет поздно, когда уже минуют заморозки, да она их и не особенно боится. Болезней и вредителей у этого растения тоже нет. Так что уход самый минимальный: не забывайте вырезать старые ветви и не допускайте более 10 побегов в одном кусте. Вырезайте лишние под самый корень.
158
Размножается черноплодная рябина семенами (это долго), черенками, как одревесневшими, так и зелеными, отводками, а еще проще корневыми отпрысками или делением куста.
На аронию можно прививать грушу, но ветки у этой рябины тонкие, а у груши очень быстро становятся гораздо толще, чем у подвоя, поэтому легко обламываются. Под них надо ставить постоянные хорошо укрепленные подпорки.
Ягоды аронии полезны и вкусны, надо только вовремя их снимать, иначе они перезреют и сразу потеряют вкус или их склюют птицы. Время сбора — конец августа — начало сентября.
В ягодах содержатся все витамины, особенно много витамина С. Кроме того, йод, P-активные органические вещества, бета-каротин, глюкоза, фруктоза, пектины, органические кислоты.
Плоды аронии способствуют выводу из организма радиоактивного стронция, снижают артериальное давление. Но есть и противопоказания: сок ягод аронии загущает кровь. С одной стороны, это приводит к быстрой свертываемости крови, а потому к хорошему заживлению ран, а с другой стороны — способствует образованию сгустков крови, что нежелательно, так как могут образоваться тромбы, а это опасно для больных тромбофлебитом.
Из аронии отжимают сок, варят варенье (особенно вкусное варенье получается, если на 1 кг ягод положить 100 листиков вишни, которые потом, естественно, из готового варенья удаляют). Из нее также делают джем, варят ее с яблоками, но особенно вкусным получается из черноплодки ликер «Шерри-бренди». Для его приготовления надо взять 100 листков вишни, 250 г ягод, 1 л воды, 0,25 л спирта или
159
0,5 л водки, 800 г сахара, 1 ч. ложку лимонной кислоты. Листья, ягоды и воду довести до кипения и кипятить 10 минут. Остудить, процедить, не отжимая, добавить сахар, неполную чайную ложку лимонной кислоты, размешать, прокипятить 2–3 минуты. Еще раз остудить и медленно влить в водку или спиртовой раствор (250 спирта плюс 250 г воды). Если используете водку, то воды добавлять не надо!
Ирга
Сушеные ягоды ирги называют коринкой, поэтому часто так называют и само растение. Ирга растет практически на любой почве, за исключением болотистой, но лучше всего на суглинках. К плодородию почв она тоже нетребовательна, поскольку умудряется расти даже на голых скалах. У ирги красивые округлые листья с голубоватым отливом, цветет она рано, поэтому, так сказать, уходит от весенних заморозков, вследствие чего всегда дает урожай. Обильное цветение делает ее нарядной весной, а гроздья темных ягод — в начале лета. Правда, осенью особой красотой ирга не блещет.
Обычно вырастает один высоченный ствол, ягодами с которого охотно лакомятся птицы. Чтобы ягодами вместо птиц лакомились вы сами, не давайте ей вырастать больше 2–2,5 м, для чего постоянно укорачивайте у ирги верхушку, спиливать которую лучше поздней осенью. Подпиливание верхушки заставит появиться из почвы нулевые побеги. Обычно они идут прямо у ствола, поэтому откопать такой побег для размножения совсем не просто — этого обычно и не делают. Нулевые побеги надо тоже ежегодно укорачивать.
Сажают иргу как весной, так и осенью. Она хорошо приживается при условии, что у нее хорошая корневая система, поэтому обращайте на это внимание при покупке саженца. Черенками ирга размножается
161
очень трудно, поэтому черенковать ее не стоит. Ее можно размножить отводками, но корни у прикопанной ветки нарастают медленно, и обычно отсаживают прикопанное растение только через год. Зато ирга хорошо размножается семенами. Их высевают сразу после того, как ягоды созрели. Зрелую ягоду размазывают по туалетной бумаге и высевают на место прямо вместе с бумагой. Следите, чтобы почва в месте посевов не пересыхала. Весной появятся молодые растеньица, которые уже осенью можно пересадить на место, хотя они еще совсем маленькие. С пересадкой можно подождать до весны, но затягивать ее не следует, потому что взрослое или подросшее растение пересадку переносит плохо, поскольку его корневая система медленно приживается на новом месте. Зато потом с иргой ни забот ни хлопот — растет себе сама и в уходе не нуждается. Конечно, она, как и любое растение, предпочитает плодородную почву и хорошее освещение, но будет мириться с тем, что есть. Не убирайте из-под ирги листву, этого ей вполне хватит, чтобы прокормиться. Если время от времени будете баловать ее парой ведер органики по весне, то она отблагодарит вас отменным урожаем.
Растение исключительно зимостойкое, поэтому иргу можно использовать для защиты сада от северного ветра и высаживать ее в качестве зеленого забора по северной границе участка. Она миролюбива и хорошо ладит со всеми жителями сада.
Ни врагов, ни болезней у ирги нет, такое вот симпатичное растение!
На иргу можно прививать грушу — в этом случае она вступит в плодоношение уже на 2-3-й год. Как и на рябину, прививку следует делать низко, на уровне 13–20 см от поверхности почвы.
162
Ягоды у ирги пресного вкуса, созревают раньше, чем у черной смородины. Особенными свойствами они не обладают, но приятны на вкус, содержат не столько витамины, сколько полисахара. Ее очень любят дети, животные и птицы, а значит, это стоящая ягода.
От птиц требуется защита, иначе они проклевывают созревший бочок у ягоды, и она засыхает. Накрывать растение лутрасилом бесполезно, птицы забираются внутрь укрытия, а вот набрасывать сверху сеть — мера действенная. Птицы боятся силков. Вместо сети можно использовать мешки из-под лука или картофеля, напоминающие сеть. Из ягод ирги варят варенье вместе с ягодами черной смородины или без черной смородины, но тогда при варке следует добавлять немного лимонной кислоты. Варенье варят только как пятиминутное, то есть за несколько приемов: сначала только доводят до кипения пару раз и только после этого варят его 5 минут, иначе ягоды скукоживаются, а шкурка у них становится жесткой. Еще вкуснее варенье из ирги с лимоном. Для этого потребуется на каждый килограмм ягод взять 800 г сахара, 1 лимон и четверть чайной ложки ванильного сахара.
Ягоды засыпают сахаром на 5–6 часов. Лимон обдают кипятком, натирают его на терке или измельчают в кухонном комбайне либо на мясорубке, убирая зерна (иначе варенье будет горчить). Лимонную массу смешивают с ягодами, доводят до кипения, снимают с огня, остужают. Затем снова доводят до кипения и варят 5–7 минут, после чего добавляют ванилин, размешивают и раскладывают по банкам.
Плодоносящая лиана актинидия
Есть несколько видов актинидии, среди них чисто декоративный вид актинидия полигама. Но нас с вами интересуют те виды, у которых съедобные плоды. Наиболее крупные плоды дает актинидия киви, выведенная в Австралии и получившая свое название по имени птицы киви — символа этой страны. В природе же растет актинидия аргута, у которой такие же лохматенькие плоды, как у киви, только гораздо более мелкие. Но, к сожалению, и киви и аргута — растения теплолюбивые и в нашей стране могут расти только в южных регионах. Есть еще одна пестролистная лиана актинидия — коломикта, плоды которой напоминают ягоды крыжовника сорта Финик — такие же янтарно-коричневые, удлиненные и гладкие и примерно такого же размера. Они обладают приятным вкусом, напоминающим то ли землянику, то ли ананас, а по сути имеющие свой собственный неповторимый кисло-сладкий вкус и замечательный аромат. Из плодов коломикты варят варенье, не уступающее по своим вкусовым качествам земляничному, делают компоты и просто едят в сыром виде.
