Виктор Жвакин - Виноград, малина, смородина, крыжовник и другие ягоды
Рис. 50. Первый год омоложения (осень)
Встает вопрос: как снова сделать такой куст компактным и технологичным в эксплуатации? Можно пойти по пути выращивания нового куста в другом подготовленном месте, если, конечно, позволяет площадь участка. И потерять несколько лет… Да и все это проблематично, где речь идет о садовом участке в 4–6 соток. Здесь просто необходимо омолодить этот разросшийся старый куст методом последовательного замещения старых рукавов новыми, при постоянном ежегодном плодоношении этого куста.
Рис. 51. Ежегодное удлинение рукавов третьего порядка
Рис. 52. Осень второго года
Рассмотрим подробнее этот процесс на примере многолетнего куста, изображенного на рис. 52. Для создания новых рукавов будем использовать ближайшие к головке куста однолетние лианы-жировики (в) и (г), которые осенью обрежем на две почки. Здесь же по позиции (1) вырежем часть старых рукавов (а) и (б). Лианы оставшихся старых рукавов обрежем по стандартной схеме (сучок – лиана). В таком состоянии куст «уходит» на зимовку.
Рис. 53. Осень третьего года
Рис. 54. Осень четвертого года (до обрезки)
Осенью следующего года (рис. 53) снова обрезаем молодую лозу (в) и (г) на две почки, образуя здесь рукава второго порядка. Часть старых рукавов вырезаем по поз. 2. Лозу на старых рукавах (д) и (е) обрезаем только на 12 почек, т. е. на полное плодоношение. Осенью следующего года они будут вырезаны полностью. Оставшиеся лианы старых рукавов обрезаем по обычной схеме (сучок– лоза).
Осенью третьего года омоложения (рис. 54) вновь обрежем на две почки молодую лозу (в) и (г), сформировав новые рукава третьего порядка. По поз. 3 вырежем часть старых рукавов (а) и (б). Оставшуюся лозу старых рукавов обрежем на 12 почек полного плодоношения.
Осенью четвертого года (рис. 55) полностью вырежем под основание старые рукава (а) и (б). Срезы замазать садовым варом. Образованную молодую лозу (в) и (г), завершая формирование будущего куста, обрежем по классической схеме (сучок + лоза плодоношения). И уже осенью пятого года с омоложенного куста вы соберете полновесный урожай гроздей винограда. Хотя реально в конкретных случаях бывает достаточно и двух-трех лет для омоложения куста, грамотно используя, к примеру, двухлетнюю поросль. К каждому конкретному случаю надо подходить предметно с достаточной долей творчества.
Как понятно из рис. 17–20, омоложение кустов винограда, сформированных по короткорукавной схеме, не требуется. Здесь куст ежегодно формируется на молодом годичном рукаве первого порядка.
Итак, мы с вами, уважаемый читатель, пытливый садовод-дачник, завершили описание не такой уж и сложной агротехники выращивания винограда в средней полосе России.
Рис. 55. Осень четвертого года (после обрезки)
Использование винограда в декоративных целях и ландшафтный дизайн
Прежде чем мы закроем последние страницы этой книги и простимся с вами, хочу поделиться некоторым опытом превращения винограда не только в кулинарный продукт, но и творение красоты. Ведь пластичность этого растения настолько удивительна, что его без помех можно использовать для придания вашему дачному участку красивого вида, создания тенистых экзотических аллей, сказочных уголков и уединенных беседок.
Из растений, используемых для озеленения домов и мест отдыха, виноградная лоза является наиболее красивой и долговечной. Для покрытия виноградной лозой могут быть использованы хорошо освещаемые солнцем стены, веранды, балконы и крыши домов. Озеленение виноградом украшает архитектуру улиц и домов, освежает и оздоравливает окружающий воздух, является препятствием для проникновения в места отдыха пыли, копоти, различных вредных газов. Для вертикального озеленения виноградное растение представляет особый интерес, так как от других вьющихся растений оно отличается тем, что имеет быстрый и сильный рост, необычайно гибкие и податливые для любой формировки побеги. И наконец, виноградное растение с целью озеленения позволяет использовать место и почвы, совершенно не пригодные для выращивания других растений.
Лучшими для посадки являются южные и западные стены, так как виноград очень требователен к теплу и свету. У восточных стен сажать виноград нежелательно, так как они подвержены действию восточных ветров и по утрам наблюдается резкая смена температур.
Для выращивания винограда на беседке рукавно-веерная схема применяется с некоторым изменением и известной долей фантазии.
Вблизи сторон беседки натягивается, как на шпалере, четыре проволоки на декоративных опорах.
Рис. 56. Формирование куста винограда для беседки
Рис. 57. Правильно сформированный куст
1, 2 – место обрезки
а) декоративная лоза перголы
б) лозы плодоношения
Для декоративности в каждом рукаве куста полови на лоз должна выращиваться свободно, и лишь другая половина лоз в каждом рукаве снизу будет плодоносить как на шпалере. Таким образом, кроме красивого, покрытого, словно черепицей, листьями винограда зеленого шатра, низ беседки будет украшен и гроздьями винограда.
Хорошо, если все стороны беседки будут украшены разными как по цвету, так и по форме сортами винограда.
Постараюсь на примере показать формирование куста винограда для беседки (см. рис. 56).
По две нижние лозы каждого рукава ежегодно обрезают на плодовые пары, которые дают урожай, верхние же лозы оставляют свободно растущими и обрезают лишь в чисто декоративных целях (см. рис. 57).
Эти нижние лозы осенью, как было описано ранее, снимают после обрезки с проволоки шпалеры, укладывают на землю и закрывают на зиму. Верхние же декоративные лозы жестко крепят на беседке. Эти лозы так же будут давать хоть и мелкие, но дополняющие красоту шатра грозди в верхней его части.
Примерно так же можно вырастить виноград, декорирующий часть забора в конце тропинки, или сделать тенистый туннель, закрытый шатром лиан, ведущий из цветника в сад, или перголу на мостике через пруд.
Очень декоративно выглядят изготовленные из стволов берез и др. деревьев скамейки в саду, обрамленные плодоносящей виноградной лозой.
Можно посадить виноград и с южной стороны садового домика для озеленения второго этажа, балкона или лоджии, с тем чтобы крона винограда создавала декоративный лиственный полог и украшала внутренний интерьер балкона разноцветными гроздьями. Здесь лучше всего подходят сорта Альфа и Смуглянка.
Удлинение сроков потребления свежего винограда
Наличие винограда на домашнем столе всегда хочется продлить. Для этого по рекомендации ведущих виноградарей России в первую очередь необходимо использовать «конвейер» сортов. То есть выращивать у себя на участке сорта винограда с разными сроками созревания. Сверхранние – Космонавт, Коринка, Тимур, Элегант и др. Очень ранние – Восторг мускатный, Мускат летний, Восторг, Алешенькин и др. Ранние – Агат донской, Дружба, Русбол, Черныш и др. Среднеранние – Кеша, Кишмиш лучистый, Импульс и др. (таблица № 1).
В целом принцип выбора сортов должен заключаться в выборе сортов с разным цветом ягод, размерами гроздей и вкусовыми качествами. Неплохо в каждой группе иметь по одному бессемянному сорту (кишмиш).
Второе в методике продления сроков потребления винограда – это, конечно, умение сохранить виноград в свежем виде. Еще в 1891 году журнал «Русское садоводство» писал о том, что г. Моклар в мае представил в общество садоводов совершенно свежий виноград, который пролежал в извести 8 месяцев. А в «Обиходной рецептуре садовода» П.Н. Штейнберга советуют для сохранности вино града положить его на четверть часа в теплую воду (до +35 °C), затем на 5 секунд – в кипяток, после чего опустить в холодную воду. После охлаждения – высушить на холсте. Хранить в древесных опилках вплоть до марта. Конечно, на лежкость влияют не только полное выполнение всего комплекса агротехнических мероприятий, но и погодные условия, в том числе в день сбора гроздей. Довольно долго в домашних условиях виноград хранится в погребах, в ящиках с опилками при низкой температуре. Небольшое количество гроздей можно сохранить на отрезках чубуков, вставленных в емкости с водой.
Надежнее всего виноград хранится в холодильных камерах при температуре от 0 до +1 °C и относительной влажности 95 %. Конечно же, лучше всего хранятся южные сорта поздних сроков созревания. Но и ранние сорта, выращенные в средней полосе, также можно вполне успешно хранить довольно длительное время. Главное, чтобы сорта были с толстой кожицей и твердой мякотью. В популярном издании М. Абузова «Виноград Черноземья, средней полосы…» имеется упоминание о хранении им винограда до 5 месяцев. Грозди, сложенные в корзину гребненожками вверх, ставятся на хранение в темное помещение (подвал, сарай). Температура в помещении хранения должна быть ниже +8 °C и относительная влажность 70 %. Помещение должно быть специально обработанно.
