Николай Курдюмов - Как вырастить виноград на Юге и на Севере
Форма куста для фронтона – простой или двуплечий кордон (рис. 38). Густота полога и величина гроздей регулируется основной обрезкой и нормировкой. Можно уменьшать нагрузку на каждый рукав, усиливая побеги. В неукрывных районах – разветвляя штамб снизу на два рукава. В укрывных – наклоняя эти рукава в разные стороны и скрещивая соседние кусты, как делает мастер из Запорожья Сергей Сидоряка.
Рис. 36
Рис. 37
Рис. 38
Стойки фронтона в ряду располагаются через куст, то есть через 4–5 м друг от друга. Кроме центральной нижней проволоки, на каждой плоскости натянуто по четыре проволоки. Металл взят прочный: Тамань – полуостров ветров. Крайние «рогульки» ряда оттянуты наружу и закреплены теми же фиксаторами «Гриппл». Скажете: все это дорого. Ну, во-первых, посчитайте ваши затраты на вертикальные шпалеры. Увидите: металла почти столько же, сколько на одну плоскость. А во-вторых, не забудьте прибавить затраты на уход за ними! На самом деле, фронтоны можно строить очень дешево. Ведь в основе конструкции – треугольник. Сварка не нужна: проще соединить стропильные рейки болтами. Металла уходит вдвое меньше, чем на «двойную вертикалку». На рис. 39 – двухлетняя плантация кишмиша Юпитер в хозяйстве тимирязевца Михаила Михайловича Павливского под Каховкой. Поездив по Европе, он осознал: фермер с вертикальной шпалерой – не конкурент «фронтоннику» Теперь его виноградники – фронтоны и укрытые беседки (перголы).
Рис. 39
Здесь расстояние между стойками уже метров 6–8, и их вдвое меньше. Всю нагрузку держит проволочный полог. Кусты – штамбовые, и нижнюю проволоку сами могут поддерживать. Опора для основной массы лоз – хорошо натянутая верхняя, коньковая проволока. Каждая «рогулька» оттянута всего двумя тросами, закрепленными ближе к ее вершинам. Кроме того, крайние опоры усилены бетонными столбами (рис. 40).
Изрядную площадь Павливские накрыли плоской перголой – «итальянским столом». Но не простым, а доработанным для укрытия фитозащитной сеткой (рис. 41). Эти сетки – еще один важнейший элемент умной шпалеровки. Укрытый виноградник полностью защищен от града. А еще от радиационных заморозков. И от избыточного пекла. И от росы, поэтому тут намного меньше болезней. Сколько мы теряем от этих напастей? Стоит задуматься! Кроме того, под сеткой быстрее и лучше растет дополнительная культура. В нашем случае малина.
И «стол», и фронтон позволяют получить дополнительный доход от совмещенных культур. Пока полог не заплетен, в теплицах успевает созреть сверхранний чеснок и земляника. Пока кусты еще молоды, они служат легким притеняющим укрытием для земляничной рассады и виноградной школки, и даже для молодого малинника. Не занимая специальную площадь, Михаил выращивает элитный посадочный материал разных культур.
Рис. 40
Рис. 41
Испанцы, мексиканцы и прочие субтропиканцы строят точно такие же фронтонные системы из деревянных жердей. Тонкие бревнышки и стропильные рейки так же скрепляют болтами. Это позволяет использовать технику в междурядьях. А если трудятся вручную, то просто натягивают сплошной проволочный полог, подпертый столбами. Если разобраться, кроме горизонтальной проволоки виноградным побегам ничего и не нужно. Сухое дерево в сухом климате служит много лет.
Такие виноградники живут и обильно плодоносят в Европе десятки лет. Их обычная урожайность – 40–50 тонн с гектара при минимальных затратах труда. Видимо, нам всем нужно увидеть эти плантации своими глазами, чтобы осознать, что наше привычное трудолюбие и тут мешает подняться до вдумчивой рациональности. Ведь и фронтоны – не предел, и уж точно не догма.
Что хорошо фермеру, то для дачника не годится. По-настоящему умные конструкции – слепок сортовых особенностей, помноженных на цели и возможности каждого конкретного виноградаря. Тут семь раз подумай – один раз построй. Надеюсь, главные данные для обдумывания сего я здесь сообщил.
Глава 5
Как проще всего обрезать виноград
Два заветных щелчка секатора
Чтобы понять суть обрезки, давайте вспомним азбуку куста.
Виноград ветвится почти каждой почкой, и куст может состоять из десятка ветвящихся ветвей – рукавов. Но если ему это позволить, он превратится в перепутанный сноп побегов, дерущихся за место под солнцем. Вот для этого кусты и обрезаются: они упорядочиваются, приобретают простую и понятную форму. Можно вырастить один длинный рукав и оставить на нем короткие ответвления примерно через 30–40 см, т. е. на каждом третьем узле. Получится кордон (рис. 42). А можно вырастить несколько голых рукавов и оставлять по одной молодой лозе в 5–6 почек на конце каждого. Тогда это веер (рис. 43).
Теперь главное: нормальные плодовые почки, особенно у столовых сортов – только на зрелых годичных лозах. Лозы – это побеги, прожившие одно лето. Осенью они одревесневают, то есть вызревают. Древесина твердеет, кора становится яркой. Лозы – основа куста. В их почках – будущие побеги с соцветиями. В них – весь фотосинтез. Это и новые рукава взамен постаревших. Поэтому все побеги, а потом и лозы должны быть сильными, не тоньше 9–10 мм в середине. А силы куста ограничены. В этом – второй смысл обрезки: не допустить лишних побегов. Их должно быть столько, чтобы все они были сильными, и не больше.
Рис. 42
Рис. 43
Вызрев, лозы приобрели морозостойкость и могут зимовать. Но чтобы вызреть, им нужен здоровый лист до самой осени. Побеги, потерявшие листья от болезней, лозами так и не станут – останутся зелеными, водянистыми, незрелыми. Такие вообще не зимуют, гибнут от самого легкого морозца. Их приходится удалять полностью. Хорошо, если успело вызреть хотя бы основание побега – его можно оставить на зиму.
Весной почти из каждой почки лозы, уложенной горизонтально, выходят плодовые побеги (рис. 44). Они несут чаще всего по два, а у винных сортов – по три кистевых соцветия. Завязав ягоды, эти кисти становятся гроздями. Напомню общий закон растений: чем меньше плодов, тем они крупнее. Если на столовых сортах оставлять все грозди, вы получите максимум гроздей минимального размера. Поэтому на каждом побеге нужно оставить только одну гроздь.
Но главное – не оставлять на кусте лишних лоз и почек. Как определить норму каждого рукава? Учимся на практике.
Сосчитайте примерное количество сильных лоз на этом рукаве (рис. 45). Уточню: слабых тут нет – все выломаны в начале лета. Я насчитал 18 лоз. Столько же нужно побегов и на будущий год. Значит, весной тут будет оставлено для роста всего два десятка сильных почек. А теперь представьте, сколько побегов будет тут на следующий год, если оставить куст, как есть – вообще ничего не резать. Каждая лоза несет до 15 почек, значит, выдаст минимум десяток побегов. Почти две сотни побегов! Представьте, что тогда получится, не забыв: этот рукав в состоянии выкормить всего 18 хороших побегов – именно это он нам и показал.
Рис. 44
Рис. 45
Теперь понятно: у каждого рукава есть свой предел нагрузки. Чтобы побеги были мощными, их нужно вырастить примерно столько же, сколько уже было. На нашем рукаве весной должно пойти в рост 18–20 почек. Иначе – три лозы по 6 почек. Прибавим страховой запас по паре почек и оставим три лозы по 8 почек. Вот и все, что нам надо.
Поэтому осенью мы оставляем на кусте лишь небольшие отрезки единичных лоз. Обычно сильную лозу укорачивают до 5–8 почек. Это и есть плодовая стрелка (рис. 46). Такой стрелкой оканчивается каждый рукав веерного куста, как на рис. 43.
Теперь давайте наглядно проследим судьбу стрелки и сучка. Во что они превращаются? Идите прямо к кусту и смотрите в деле. Итак, осенью мы оставили на рукаве стрелку, изображенную на рис. 46. Летом она проросла побегами, отплодоносила, и смотрите – вот она к следующей осени (рис. 47). Смысл обрезки – повторять примерно эту же понятную картину и на будущий год. Конечно, юный куст должен прирастать, увеличиваться года три-четыре. Но когда он уже занял всю свою часть ряда, мы начинаем ежегодно воспроизводить этот объем.
На кордоне иначе. Тут много стрелок по всей длине, поэтому они очень короткие, по две-три почки (смотрите рис. 42). Короткая стрелка – это сучок. У европейских сортов даже самые первые почки лозы – плодовые. Это и дает нам возможность резать лозы очень коротко – превращать стрелки в сучки. Каждый сучок к осени дает всего две лозы, но обе они гарантировано мощные. Именно на сучках кордонных кустов я видел самые крупные грозди.
