Неизвестен Автор - Спутник потребителя
Итак, подведем итоги. В основном, за исключением бактерицидности и сохранности витаминов, посуда фирмы "Цептер" действительно соответствует рекламным сведениям. В этой посуде действительно можно готовить диетические блюда, при этом наблюдается экономия энергии. Аналогичными свойствами обладает и другая, гораздо более дешевая посуда (хоть тот же чугунов для русской печки).
Канд. хим. наук Петр Образцов.
Зав. отделом МЭКС.
Консервировать продукты можно в любой таре. Однако консервы высокого качества можно получить лишь при условии, что все сделано правильно: особенно важно, чтобы банки были герметически укупорены и простерилизованы.
В домашних условиях для консервирования используют, как правило, стеклянные банки со стеклянной крышкой, резиновым кольцом-прокладкой и хомутиком.
Наряду с преимуществами у этой тары есть такой недостаток, как недолговечность резиновой прокладки, а отсюда и невозможность пользоваться ею в дальнейшем. Более удобны стеклянные консервные банки с жестяными крышками и резиновыми кольцами - вкладышами, правда, крышку можно использовать только один раз. Для укупорки банок жестяными крышками необходима ручная закаточная машинка. Мелкие плоды, ягоды, а также соки, пюреобразные и гомогенизированные продукты можно законсервировать в бутылках из-под молока и в обычных узкогорлых. Особенно удобно консервировать в банках из Венгрии, Польши, Болгарии Югославии и Финляндии. Банки с консервами из этих стран вместимостью 900, 400, 350, 200 г. герметически закрываются металлическими крышками, а потому весьма удобны для домашнего консервирования, причем на многие годы. Значительно упрощается при этом сам процесс консервирования: одно движение руки - и банка герметически укупорена. Пластмассовые (полиэтиленовые) крышки использовать для домашнего консервирования не рекомендуется, так как они не обеспечивают герметичности и поэтому ненадежны. Правда, такие крышки вполне годятся для укупорки банок с вареньем, джемом, повидлом, поскольку концентрация сахара в этих изделиях достаточно высокая, а содержание влаги - невелико. Кроме указанной посуды, при консервировании вам понадобится большая вместительная алюминиевая или эмалированная кастрюля для бланширования плодов и овощей, кастрюля с крышкой для стерилизации консервов, в которую можно одновременно поместить 4 - 5 литровых банок, а также ножи, шумовки, дуршлаг, решето или металлическое сито, ложки из нержавеющей стали. Для отмеривания и взвешивания нужно иметь под рукой весы, мерные цилиндры или мензурки. Обязательное условие для получения качественных консервов - тщательная подготовка посуды. Банки и крышки нужно промыть теплым раствором пищевой соды из расчета 1 чайная ложка соды на 1 л воды, затем ошпарить и просушить; жестяные крышки непременно прокипятить. Вот как консервируют продукты в стеклянных банках со стеклянными крышками. Подготовленные банки заполняют плодами или ягодами, заливают маринадом или сиропом, закрывают крышкой с резиновой прокладкой, надевают зажим и помещают в кастрюлю с водой для стерилизации так, чтобы банки были полностью покрыты водой. На дно кастрюли нужно положить холщовую салфетку, или кусок ткани, или, скажем, деревянный решетчатый кружок по размеру кастрюли. Эти предосторожности необходимы для того, чтобы банки не лопнули во время стерилизации. Время стерилизации нужно отсчитывать с момента закипания воды в кастрюле, причем пользоваться для этого удобнее песочными часами. Для ускорения процесса консервирования (доведения воды до кипения) рекомендуется заполнять банки горячими продуктами и пользоваться горячей заливкой, банки помещать в кастрюлю с подогретой водой, причем температура банки с содержимым должна быть близка к температуре воды: при большой разнице температур банка при погружении в воду может лопнуть. Консервировать продукты в стеклянных банках с жестяными крышками несколько сложнее: требуются, во-первых, закаточная машинка, во-вторых, определенный навык и, в-третьих, некоторые усилия. Итак, подготовленные банки заполняют до плечиков продуктом, заливают сиропом, рассолом или маринадом, закрывают стерильной крышкой, погружают в кастрюлю с водой и стерилизуют в течение определенного времени (в зависимости от продукта), после чего осторожно вынимают банку из кастрюли, ставят ее на стол и немедленно закатывают с помощью машинки.
Все радиаторы водяного отопления можно разделить на следующие группы. Во-первых, это популярные во многих странах радиаторы панельного типа. Они представляют собой сварные моноблоки с горизонтальными коллекторами вверху и внизу каждой панели. Коллекторы соединены между собой с помощью вертикальных каналов.
Существует несколько модификаций этих приборов, для которых приняты следующие обозначения. Маркировка радиатора содержит две цифры, первая из которых обозначает количество панелей по глубине прибора, а вторая количество рядов оребрения между панелями. Последнее представляет собой П-образный вертикальный профиль, который крепится при помощи точечной сварки к тыльной стороне панели. Наличие буквы "К" в обозначении прибора говорит о том, что данный радиатор как элемент кожуха имеет воздуховыпускную решетку. Это не только стимулирует конвекцию, но и придает прибору законченный эстетический облик.
Вторую большую группу составляют секционные радиаторы. Они могут быть изготовлены из алюминия, стали, чугуна или представлять собой конструкции, собранные из деталей, сделанных из разных материалов.
Секционные радиаторы, в отличие от панельных, набираются из определенного количества секций, число которых зависит от требуемой теплоотдачи. Благодаря этому отпадает необходимость в большом числе типоразмеров, и секционные радиаторы различаются только по высоте и глубине секции. Каждая из секций представляет собой литую деталь, имеющую верхний и нижний коллекторы, а также соединяющий их вертикальный канал. Кроме того, для увеличения теплоотдачи предусмотрено специальное оребрение. Как с лицевой, так и с тыльной стороны всех алюминиевых радиаторов оно образует плоскую поверхность, придающую прибору эстетическую законченность. В верхней части прибора оребрение образует воздухоотводные "окошечки". Таким образом, получается некоторое подобие кожуха, призванное улучшить естественную конвекцию.
Чугунные, а также стальные радиаторы секционного типа несколько отличаются по конструкции и больше всего похожи на отечественные "батареи" чугунные радиаторы МС-140. Конечно же, их внешний вид несколько изменился, но принцип работы остался прежним.
И, наконец, биметаллические радиаторы. Как внешне, таки по своему устройству они более всего напоминают алюминиевые. Различие состоит в том, что соединяющие верхний и нижний коллектор каналы выполнены из стали. Благодаря этому прибор способен работать при больших, чем чисто алюминиевые, давлениях.
Что нужно знать, выбирая себе радиатор?
Многие проблемы эксплуатации импортного и лицензионного оборудования связаны с особенностями российских систем отопления. Прежде всего путаница возникает при определении реальной теплоотдачи радиатора. Различные фирмы приводят в своих прайс-листах данные, определенные по различным методикам. Большинство приборов, особенно поставляемые из Италии, испытаны по методике университета Genova, стандарт UNI 6514/87, иногда встречаются данные, полученные по немецкой методике DIN 4704. Цифры, полученные для тех же радиаторов по отечественной методике испытаний, обычно на 10-20% выше, чем приведенные в зарубежных каталогах. Рассчитывая необходимую теплоотдачу в российских условиях, следует ориентироваться именно на отечественные данные.
В российских условиях не редкость использование нижней разводки отопления. В этом случае теплоотдача ряда приборов падает в среднем на 20-25 процентов. Столь же негативное влияние может иметь размещение прибора под подоконником, в нише, закрытой декоративной панелью. В этом случае потери могут составить от 10 до 25 процентов. Все эти факторы обязательно должны быть учтены при расчете необходимой теплоотдачи прибора.
К тому же стоит учесть, что в России преобладают центральные системы отопления. Избыточное рабочее давление, которое в них поддерживается, нередко составляет 8-10 атмосфер, а в высотных домах иногда доходит и до 15. При этом большинство секционных алюминиевых радиаторов могут выдержать только 6 атмосфер, а стальные панельные несколько больше - 9. Если давление в системе отопления еще выше, то необходимо использовать биметаллические и стальные секционные радиаторы. Поэтому, прежде чем думать о замене радиатора и присматривать конкретную модель, стоит узнать рабочее давление в системе отопления. Косвенно его можно определить, зная, какой отопительный прибор предусмотрен проектом. Если это секционный чугунный радиатор МС-140, то рабочее избыточное давление теплоносителя в системе не должно превышать 9 атмосфер, а если конвектор, тут верхнюю границу "не угадаешь", и стоит выяснить точное значение.
