Светлана Дубровская - Разумный огородник. 1000 советов начинающим и опытным
Рассаду сначала высевают в ящики, заделку семян производят во второй декаде марта. Подросшие сеянцы пикируют в торфяные горшочки и после закаливания высаживают на постоянное место.
Салат почти не нуждается в подкормке. Если почва очень бедная, можно дважды за сезон вегетации внести комплексные минеральные удобрения, предназначенные для листовых культур. Молодые и взрослые растения нуждаются в обильном поливе, периодическом рыхлении междурядий и прополке.
Сбор урожая производят до того, как у растений образуется полноценный стебель, листья можно срезать ранним утром или вечером. Кочаны выкапывают по мере их созревания.
ЭСТРАГОН
Малоизвестная пряная трава, культивируемая в качестве салатного растения. В свежих листьях содержится много аскорбиновой кислоты, каротина и рутина, присутствуют минеральные соли и специфические эфирные масла.
Эстрагон рекомендуется употреблять в пищу при нарушениях пищеварения, отсутствии аппетита, а также в качестве дополнительного терапевтического средства против глистных инвазий, отеков, авитаминоза. В литературе данное растение иногда упоминается под названием «тархун».
С ботанической точки зрения эстрагон является травянистым многолетником, относящимся к семейству сложноцветных. Высота взрослого растения может достигать полутора метров, кусты мощные, с ланцетными острокрайними листьями. Тархун обладает пониженной чувствительностью к похолоданиям, может даже зимовать без дополнительного укрытия. В период вегетации для формирования полноценных листьев температура воздуха не должна опускаться ниже 16° С. Растения неприхотливы, хорошо развиваются даже при недостатке освещения и влаги.
Для получения хорошего урожая эстрагон рекомендуется высаживать в плодородный, хорошо дренированный грунт. Осенью во время перекапывания будущих гряд в субстрат следует внести перегной или компост, а также комплексную минеральную подкормку. В отличие от большинства огородных культур тархун можно выращивать на одном и том же участке в течение нескольких лет. Размножают растения семенами, рассадным методом, черенкованием, корневыми отпрысками. Подрастающие экземпляры можно подкармливать суперфосфатом и аммиачной селитрой. Для получения обильного урожая посадки следует регулярно поливать, рыхлить почву и удалять сорняки.
Семена можно высевать непосредственно в открытый грунт сразу же после оттаивания. Обычно первые всходы появляются над поверхностью субстрата через 2–2,5 недели. Рассаду следует сажать в последней декаде февраля, в конце апреля молодые растения готовы к «переселению» на постоянное место культивирования. Деление взрослых кустов производят осенью, черенки заготавливают в середине лета.
Сбор урожая производят по мере отрастания листьев в течение всего вегетативного сезона.
БАЗИЛИК
В листьях и стеблях популярной пряной культуры содержится много специфического эфирного масла, имеющего приятный аромат. Иногда данное растение именуют душистым васильком. Базилик рекомендуется включать в пищевой рацион при анемии, мышечных спазмах, отеках, общих инфекциях.
С ботанической точки зрения базилик является травянистым однолетником из семейства губоцветных. Высота стебля у взрослого растения может достигать 65 см. Существуют кудрявые, фиолетовые, зеленые и салатные разновидности полезного пряного растения. Данная культура относится к числу теплолюбивых, плохо переносит заморозки и похолодание. Семена начинают прорастать только после того, как температура почвы поднимется до 15° С.
Базилик рекомендуется выращивать на открытых, хорошо освещенных участках огорода. Почва должна быть легкой, суглинистой или супесчаной. Во время осенней перекопки субстрат удобряют компостом или перепревшим навозом, а также вносят аммиачную селитру. Чтобы предотвратить гибель молодых растений после весенних заморозков, целесообразно культивировать душистый василек с помощью рассады. Посев в закрытый грунт производят не ранее начала апреля, за неделю до высадки всходы начинают закалять.
Если почва очень бедная, в июне можно подкормить посадки слабым раствором навоза или гуано, в начале августа следует полить растения жидким минеральным удобрением.
Сбор урожая производят по мере отрастания молодых листьев. После начала периода цветения свежая зелень приобретает сильный аромат.
ХРЕН
Данная культура обладает выраженным антисептическим действием. В листьях и корневищах содержится много аскорбиновой кислоты, каротина, полезных для человека минеральных соединений, а также специфическое горчичное масло, обладающее сильным запахом и очень острым, пряным вкусом. Фитонциды, обнаруженные в соке хрена, способствуют быстрому избавлению от инфекционных и вирусных заболеваний, поэтому отвары и кашицу из свежих растений используют для лечения различных недугов.
С ботанической точки зрения хрен является травянистым многолетником, относящимся к семейству крестоцветных. Высота стебля взрослого растения может достигать 1,5 м. Корневища белые, сочные, листья крупные. В отличие от других огородных культур хрен зацветает, но не образует семян.
Данная культура очень неприхотлива, ее можно выращивать на любых почвах и при любом освещении.
Грунт должен содержать достаточное количество гуминовых соединений. Чтобы корневища хрена быстро росли и развивались, перед высадкой следует перекопать и разрыхлить субстрат на максимально возможную глубину.
При недостатке влаги мякоть становится грубой и горькой на вкус. Растения можно размножать корневыми черенками, которые заготавливают во время сбора урожая и хранят в прохладном затемненном месте до весны. Длина кусочков должна быть не менее 20 см, толщина – около 1 см.
Перед высадкой в грунт с черенков аккуратно снимают боковые корешки. Посадку производят в начале сентября или в апреле, располагая будущие корневища под небольшим углом к поверхности почвы. После завершения огородных работ почву необходимо уплотнить и обильно полить.
Хрен не требует дополнительного внесения удобрений. Уход за данной культурой заключается в своевременном поливе, рыхлении грунта между рядами и выпалывании сорняков.
В начале лета необходимо срезать с растений стебли-цветоносы, чтобы питательные вещества начали накапливаться в корневищах.
Сбор урожая производят в конце октября. Перед началом выкапывания корневищ листья следует аккуратно срезать или оборвать.
РЕВЕНЬ
В древние времена данная культура считалась лекарственным растением, с X столетия ее стали употреблять в пищу как вкусный и полезный овощ. В Россию ревень завезли в XVIII столетии.
В свежих черешках и листьях содержится много витаминов, каротин, полезные для человека органические кислоты, минеральные соединения, пектины, легкоусвояемые сахара. В корневищах обнаружены вещества, обладающие легким послабляющим действием.
С ботанической точки зрения ревень является травянистым многолетником, относящимся к семейству гречишных. У взрослого растения мощное корневище, листья крупные, цельнокрайние, собранные в крупную прикорневую розетку. Черешки достигают 70 см в длину и около 4 см в толщину. Стеблевые листья мелкие, бесчерешковые.
Ревень обладает повышенной устойчивостью к похолоданию и почвенным заморозкам. Прорастание семян и развитие корневищ начинается после прогревания почвы до 3–4° С, но для полноценного развития растениям необходима температура около 18° С. Данная культура хорошо себя чувствует на затененных участках при хорошем поливе и периодической подкормке, к составу почвы ревень абсолютно нетребователен. Осенью, при перекапывании будущих гряд, в субстрат следует внести компост или перепревший навоз, а также комплексную минеральную смесь. Весной использование удобрений нецелесообразно.
Взрослые растения размножают семенами или делением куста (второй способ наиболее предпочтителен). Разросшиеся корневища разделяют острым садовым инструментом, следя за тем, чтобы на каждом куске оставалось не менее 3 полноценно развитых почек.
Уход за ревенем заключается в регулярном поливе, выпалывании сорняков и разрыхлении почвы между рядами. Образующиеся цветоносные стебли следует удалять.
Сбор урожая начинают после того, как длина черешков достигнет 25 см.
ЩАВЕЛЬ
Популярное зеленное растение, акклиматизированное в России примерно в XIX столетии. В свежих листьях щавеля содержится очень много аскорбиновой кислоты, органические кислоты (в том числе щавелевая), минеральные соли, витамины группы В, РР и А. Полезное растение рекомендуется включать в пищевой рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, кровотечениях, дисфункции печени. Нежелательно употребление щавеля при патологиях мочеполовой системы.
