Наталья Толстая - Золотой ключик к счастливому дому
Это еще не все. Овес выводит токсины, нормализует жировой обмен и способствует похудению, оказывает противовоспалительное действие, эффективен при ревматических воспалениях суставов (отвар зеленых стеблей и незрелых зерен).
Наиболее целебен овсяный кисель, приготовленный из цельных зерен. Запарь крупу кипятком на 3–4 часа в пропорции 1:4, затем процеди и вари до загустения, а отцеженный овес используй для косметических масок или ванн.
Чтобы приготовить сок из зеленого овса, собери зеленую часть растения и пропусти ее через соковыжималку или мясорубку. Принимай сок по полстакана 2–3 раза в день в течение 2–3 недель.
Для приготовления настоя 50 г измельченной зеленой овсяной массы нужно залить литром кипятка, поставить в кипящую водяную баню на 15 минут, настоять 1–2 часа, процедить и пить по полстакана 4–5 раз в день. Можно также взять 25 граммов зерен овса, залить двумя стаканами кипятка и поставить в кипящую водяную баню на 15 минут. Дать настояться 3–4 часа при комнатной температуре. Полученную вытяжку процедить и пить по полстакана 3–4 раза в день.
Спиртовую настойку из зеленой травы овса считают хорошим тонизирующим и общеукрепляющим средством, показанным при переутомлении и бессоннице. Измельченной в мясорубке овсяной зеленью полностью заполняют бутылку, заливают спиртом или водкой и настаивают в теплом месте две-три недели. Содержимое периодически встряхивают, затем процеживают. Принимать нужно по 20–30 капель на столовую ложку воды три-четыре раза в день перед едой.
При общей слабости, быстрой утомляемости подойдет следующий старинный рецепт: овса (травы), татарника колючего (листьев) – по две части, мяты перечной (листьев) и душицы (травы) – по 1 части. Столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, настаивать 20 минут. Пить по полстакана 3–4 раза в день перед едой.
Из овса готовят крупу, хлопья, толокно и муку. Овсяные хлопья легче усваиваются, особенно при плохом пищеварении. Смягчить вред, наносимый тепловой обработкой и хранением хлопьев, можно, если вечером замачивать их в воде или молоке и кушать утром вместе с другими «живыми» продуктами – медом, свежими или свежеморожеными ягодами (особенно клюквой и калиной), соками.
Не могу не поделиться с тобой рецептом приготовления оч-ч-чень вкусной и полезной каши. Если твои близкие овес не жалуют, то, поверь, приготовленный таким способом и муж, и детки уплетут утром с огромным удовольствием. Не думай, что овсяная каша хороша только разваренная в слизь на молоке с сахаром: без них вполне можно обойтись. Готовка займет у тебя минут десять, только запасись с вечера всем необходимым, чтобы не метаться утром по кухне, хлопая дверцами и роняя банки-ложки.
Варить несложно: в кипящую воду засыпь горсть-другую чищеных орехов, семечек, кунжута, добавь свежемолотого перцу, соли, специй и повари пару минут, не забывая про молитву. Или просто думай о том, как много хорошего принесет такая еда твоей семье. Затем добавь в кипящую воду овес (лучше всего хлопья, которые долго варятся, или замоченную с вечера и промытую овсяную крупу). Пока каша варится, быстренько натри сыра (если поленилась сделать это с вечера). Смешай его с яйцом и зеленью (рекомендую укропчика побольше, но это дело вкуса), положи ложечку масла и высыпай все в кастрюльку. Хорошенько размешай, дай вскипеть. Каша готова! Постоит чуть-чуть – подавай на стол.
Можешь заменить обычные яйца перепелиными (они очень полезны, к тому же аллергии не дают), добавить не сливочного, а любого другого масла, любимых трав или специй, отрубей. Экспериментируй! После тарелочки такой каши твои едоки оголодают часа через четыре, не раньше.
Кстати, насчет специй: это могут быть свежие, сушеные или замороженные травы, имбирь, куркума, корица, шафран, разные сорта перца – что угодно, только не «вегеты» и прочая дрянь в баночках-пакетиках. Вообще, если тебя интересует качество того, чем ты кормишь семью, обзаведись привычкой читать состав продуктов перед покупкой. Обделив своих домашних глутаматами, бензоатами, камедью, модифицированными вкусовыми добавками и загадочными «Е» с циферками, ты ничего не потеряешь, верь слову. А сколько денег на походах к доктору да анализах сэкономишь…
Добавлю про орехи: миндаль богат минеральными веществами и витаминами, особенно полезен при повышенном уровне холестерина, гипертонии, ожирении. Кешью наиболее богат углеводами, его употребляют при дистрофии. Кедровый орех по содержанию витаминов и белков не имеет себе равных, полезен при простудах, расстройстве пищеварения. Фисташки богаты белками, углеводами, витаминами, помогают при хронической усталости, дизентерии, гипертонии. Грецкий орех более всего эффективен при различных нарушениях работы мозга! Так что улучшай свои каши-десерты разными семечками да орехами, здоровью – польза, тебе – спокойствие за самочувствие семьи.
Еще один совсем несложный рецепт: утром к паре столовых ложек овсяных хлопьев добавь тертых яблок, сок половины лимона, ложку меда, молотых орехов, тертой моркови или чернослива. Прекрасный салат красоты получится. Мне очень нравится вкус такого завтрака, а результат – тем более.
Можешь вечером залить теплой водой три столовые ложки овсяных хлопьев, утром воду выпить, а гущу смешать с орехами, изюмом, курагой, медом, парой ложек йогурта (лучше мацони, в нем нет консервантов в отличие от «живых» йогуртов со сроком хранения в полгода и всякими химическими добавками). Эту смесь лучше съесть на первый завтрак, а через пару часов позавтракать чем захочешь. Попробуй так начинать день в течение трех месяцев!
Неплохо скатать в шарики и обсыпать толокном смесь из четырех столовых ложек размоченных отжатых овсяных хлопьев, натертого большого яблока, десятка грецких орехов, столовой ложки меда, чайной ложки лимонного или клюквенного сока, чайной ложки изюма. Не хуже конфет получится, а деткам такие шарики придутся по вкусу!
Про овсяный кисель доктора Изотова слышала? По заключению экспертов Института питания ни один другой продукт не содержит такого сочетания полезных веществ. Сам доктор Изотов, несмотря на медицинское образование, переболев клещевым энцефалитом, стал чуть не инвалидом. Чем он только не болел! Но прошло время, и теперь к доктору вернулось великолепное самочувствие. Оказывается, он придумал рецепт лечебного овсяного киселя, который теперь стали называть эликсиром молодости. Расскажу, как его приготовить. Дело, конечно, хлопотное, но того стоит.
Итак, засыпь трехлитровую банку на треть или на половину овсяными хлопьями и дoлей доверху охлажденной кипяченой водой. Добавь полстакана кефира или простокваши, плотно закрой крышкой и поставь бродить на двое-трое суток рядом с батареей. Когда смесь перебродит, процеди ее через дуршлаг. Осадок промой несколько раз небольшими порциями холодной воды, соедини с процеженной жидкостью и оставь на ночь, а лучше часов на 12–16. По истечении этого времени в банке сформируется два слоя: верхний – жидкий, а нижний – густой осадок. Жидкий слой осторожно, не взбалтывая, слей, осадок перелей в чистую банку, закрой крышкой и поставь в холодильник: это и есть концентрат овсяного киселя Изотова. По мере надобности бери из банки небольшие порции для приготовления киселя, а также в качестве закваски для новой порции.
Что делать дальше? Пять-семь столовых ложек концентрата киселя размешай в двух стаканах холодной воды. На малом огне, интенсивно помешивая, доведи до кипения, а затем увари до желаемой густоты. В конце варки посоли, добавь масло (любое) по вкусу, остуди. Приятнее есть кисель теплым. Он хорошо сочетается с молоком или сливками.
Такой чудодейственный кисель обладает противосклеротическим действием, особенно полезен пожилым и ослабленным людям, а также тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы. Кроме того, кисель предупреждает образование тромбов, а соли магния стимулируют выведение желчи.
Ну как? Не зря наши предки так почитали овес? Может, и тебе стоит попробовать?
Топленое маслоТеперь пришел черед еще одной суперполезной пищи: это топленое масло.
Топленое масло – лекарство, несущее в себе энергию солнца. Я рекомендую его готовить самостоятельно.
Топленое масло укрепляет силу воли, приносит радость, исходящую от солнца, убирает злобу. Считается, что любящие топленое масло люди защищены от «черного» глаза. Правильно пользующиеся топленым маслом женщины становятся краше из-за восстановления гормонального фона: голос становится приятнее, цвет кожи улучшается, исчезают морщины. Растения и специи, используемые в лечебных целях, усиливают свое позитивное воздействие в три раза и более, если употребляются с маслом.
Для приготовления топленого масла купи обычное несоленое сливочное масло (без добавок). На медленном огне его нужно нагревать до кипения и снимать пенку. Как только масло приобретет золотистый цвет с запахом попкорна, а на дне не образуется осадок – капни в него две капельки воды. Если они начнут потрескивать, то масло-лекарство готово.
