Марла Силли - Школа Флайледи. Как навести порядок в доме и в жизни
15. Дорожные карты
У вас в автомобиле наверняка валяются старые карты за 1980-е годы. Эта древность вот-вот развалится. Избавьтесь от них и купите новые.
16. Путеводители
У всех нас есть места, где мы когда-то побывали и куда хотели бы вернуться. Но привезенным оттуда путеводителям уже лет десять. Избавьтесь от них. Устарели и цены, и номера телефонов. Составьте список мест, которые хотели бы посетить, и прочитайте о них в Интернете.
17. Канцелярские принадлежности
Скоросшиватели и прочее. У всех полно этого добра. У меня выделен для него один ящик.
Все вы спрашиваете, как разобраться с залежами бумаги. Надеюсь, я осветила этот вопрос. Помните, что с ними не управиться за одну ночь, но вы можете сделать так, чтобы бумажный хлам больше не накапливался: разбирайте почту, как только она прибывает, выбрасывайте мусор и храните только то, что вам действительно понадобится. Выбросьте остальное.
Боритесь с бумажным хламом – он атакует вас все время.
Дорогая Флайледи…
У меня только что был момент истины. Я думала, что мое ученичество длится еще недолго и мне далеко до прозрений. Но ваши имейлы о бумажном хламе попали в яблочко. Я годами проповедую необходимость избавления от хлама и принцип «больше – значит меньше». Я обвиняла своего ДМ в том, что мы завалены хламом. А тут вы затронули тему бумажных залежей, и я увидела, что мой письменный стол завален бумагами, а шкаф набит ими до отказа. Мой письменный стол! И это сделал не мой муж, а я сама! Откуда-то я почерпнула идею, что нужно хранить все бумаги. Я считала, что нужно подтверждать всё документами, чтобы защитить себя. Я начала разбираться с бумагами… Оплаченные счета, квитанции, банковские бюллетени… Зачем? За то время, что я храню все это, ни разу не использовала. Теперь я вижу, что бумаги нас не защищали… Они нас затопили… Спасибо, Флайледи, за то, что я могу избавиться от чувства вины и выбросить этот хлам.
Джоэлл из Миннесоты14. Что у нас на обед?
Сколько раз вы стояли перед холодильником, когда пора было обедать, и понятия не имели, чем накормить семью? Все мы должны готовить завтраки, обеды и ужины, и это становится тяжкой повинностью, потому что мы ничего не планируем. Я знаю, вам надоело бегать за продуктами каждый раз, как вы начинаете стряпать. Флайледи поможет вам не мучиться над вопросом: «Что у нас на обед?».
Мы выработали общий план, который сработает, если следовать простым инструкциям. Первым делом вы должны выделить на неделе время, когда будете составлять меню и список необходимых продуктов, прежде чем отправляться в супермаркет. Гарантирую, что тогда вам не придется так часто заказывать пиццу на дом и заходить в забегаловки фастфуда. Уже одно это так вас окрылит, что вы будете лететь всю дорогу в банк, куда направитесь с деньгами, сэкономленными благодаря планированию.
Составляем меню на неделю
1. Возьмите большой календарь. Каждый день записывайте, что у вас на обед, даже если обедаете вне дома. Это поможет определить, каким блюдам вы отдаете предпочтение.
2. Выберите основные блюда на каждый день недели. Это будет основой меню на неделю.
Вы можете предпочесть другие варианты: суп и сэндвичи, рыба, блюда национальной кухни, любимые блюда детей, любимые блюда семьи или новые рецепты.
3. Я хочу, чтобы вы немного поразмыслили. Возьмите каталожные карточки и выпишите на них основные блюда недели. Вот и все. А теперь поставьте таймер на 15 минут и запишите как можно больше гарниров, которые любит ваша семья. Стоп! Время вышло. Не увлекайтесь. Дополните карточки с основными блюдами записями о гарнирах. Запишите все, чтобы больше об этом не думать.
4. Не включайте в меню незнакомые блюда. Только проверенные и любимые блюда. Время для кулинарных экспериментов появится позже.
5. Составьте праздничные меню на случай особых событий: дней рождений, годовщин, окончания колледжа. Составьте список блюд, которые обычно заказываете в ресторане. Это несложно. Отдайте этому 15 минут. Не уступайте перфекционисту, сидящему в вас.
Закупаем продукты
Требуется время, чтобы заполнить кладовую продуктами. В моей кладовой есть все, что необходимо для приготовления любого блюда из моего меню. Даже с запасом. Это избавляет меня от бесконечных походов по магазинам, а это при моем напряженном расписании немаловажно. Я добилась подобного положения вещей не сразу. Мне пришлось несколько месяцев покупать всего понемногу, чтобы полностью забить кладовую.
Отправляясь за продуктами, я каждый раз покупала ингредиенты для намеченного блюда. Всего по две упаковки, особенно того, что мы часто употребляем. Обычно я замораживаю хлеб и все остальное. Продукты можно купить в магазинах, торгующих мелким оптом. Вы найдете там муку, пасту, бобы, оливковое масло и почти все. Это чудесный способ приобрести основные продукты. Я купила пустые банки, смазанные салом, предназначенные для хранения продуктов, и, набив их сушеными бобами, сунула в морозильную камеру.
Некоторые из вас все еще сражаются с ежедневными Ритуалами. Я пишу это для тех, кто готов встретиться лицом к лицу с монстром меню и кладовой. Мы все способны это сделать, но Ритуалы освобождают нас, позволяя подумать еще о чем-то, кроме домашней работы. Делайте Шажки, и это произойдет, не успеете сказать «ах». Однажды вы обнаружите, что стоите посреди чистого дома и спрашиваете себя: «Чем бы мне заняться?»
У меня в подвале целая стенка занята полками, и я использую их в качестве кладовой для провизии. Это чудесно. Мне не нужно держать припасы в крошечной кухне. Как только вы очистите дом от хлама, сразу же обнаружите места для хранения, о которых и не подозревали. Ваша кладовая может находиться где угодно. Подходите к этому творчески: используйте стенные шкафы в холле и тому подобное.
Подумайте над этим. Вам не обязательно делать это прямо сейчас, просто сделайте отметку в памяти – и пусть информация там прокручивается. Флайледи промоет вам мозги, глазом моргнуть не успеете.
Планирование сберегает уйму времени и денег
И напоследок пару слов о списке продуктов, которые необходимо купить.
У меня имеется список всего, что мы покупаем в продуктовом магазине. Он разбит на разделы. У меня ушло немало времени на то, чтобы его составить, но теперь я держу копию в Контрольном Журнале и всегда могу проверить, какие продукты у нас на исходе. Стоит потратить время на такой список, где учтены потребности вашей семьи. У меня есть также список товаров, которые я покупаю в магазине, где продают со скидкой.
Дорогая Флайледи…
Привет, Флайледи и флайбеби!
Я только хотела сказать, что составление меню дало неожиданные результаты. У меня свой бизнес: я продаю сувениры, так что мало нахожусь дома. Раньше мне приходилось беспокоиться о том, что приготовить на обед, если я подолгу задерживаюсь на работе. А если я забывала подумать, чем накормить семью, то бежала в фастфуд или кулинарию. Теперь же, когда я заранее составляю меню, мне не приходится носиться сломя голову. Я знаю, что приготовлю, и продукты лежат на барной стойке возле плиты или размораживаются в холодильнике, а на стойке – записка, напоминающая, что они там размораживаются. Таким образом, если ДМ хочет начать стряпать, он знает, что приготовить, и может этим заняться, не трепля нервы нам обоим. Составляя меню на неделю, я экономлю.
1. Вам не нужно волноваться и тратить время, ломая голову над тем, что приготовить.
2. Вы не расходуете деньги впустую, потому что не швыряете в кастрюлю или на сковородку первое, что подвернулось под руку в магазине, и не готовите того, что не ест кто-то из домашних и что приходится потом выбрасывать. (Например, мой муж любит кукурузу, а я – свеклу. Составляя меню, я могу это учесть и купить небольшую порцию того и другого. Даже если у меня уйдет на несколько центов больше, я все равно сэкономлю деньги, так как ничего не выброшу.)
3. Раз вы готовите только то, что съедят, не останется объедков, и в холодильнике будет чище.
4. Покупая продукты заранее, вы отдаете предпочтение тому, что полезнее для здоровья.
Раньше я думала, что у меня нет времени планировать меню, но теперь вижу: потратив на это 15 минут, я избегаю стрессов и выкраиваю время для себя, когда могу заняться чем-то приятным.
Еще раз спасибо!
Шерил из ТеннессиСоставление меню экономит времяПривет! Я только что вернулась домой, сделав покупки на неделю. Я так чудесно провела время… Мне непременно нужно было с Вами поделиться. Так как сегодня утром Вы прислали сообщение о кладовой для провизии и о составлении меню, я подумала, что надо Вас поблагодарить. Составление меню изменило мою жизнь. Раньше мои поездки по магазинам носили хаотический характер. В супермаркете полно народу, и это далеко не идеальное место для того, чтобы прикинуть, чем будешь кормить семью. Лучшая стратегия – обдумать меню заранее. Теперь, попав в магазин, я знаю точно, что мне нужно: ведь я заранее продумала блюда на каждый день и составила список продуктов. Я делаю теперь покупки в семь раз быстрее и к тому же получаю от этого удовольствие. Поразительно, насколько планирование экономит время!
