А. Панферова - Самый лучший семейный праздник
На подоконнике, в еще вчера пустом глиняном горшочке рос ярко-красный цветок, а на нем... Да, да, на нем сидела удивительная, хорошенькая, как она сама, девочка. Она была похожа на маленькую сказочную девочку – Дюймовочку. Хотя, почему похожа? Это была именно она.
Вот так начинается наша сказка. Вот такое чудо мы должны создать у себя дома.
Ведь этот сценарий задуман для такого возраста, когда дети верят в сказки, придумывают их сами и уютно живут в них. То, что мы будем делать, нацелено главным образом на то, чтобы вам стать ближе своему ребенку, поиграть с ним на его условиях. Но, мы отвлеклись. Итак, ваша дочурка нашла Дюймовочку. Осторожно! Не вспугните чудо в детском сознании! Аккуратно посадите куколку Дюймовочку на ладонь (для вашей девочки – она живая), возьмите за руку дочку и отведите в заранее подготовленную комнату или детский уголок. Вы попадаете в царство эльфов. Как это все должно быть? Подумайте сами, ваша фантазия вам подскажет, как украсить эльфийское царство исходя из имеющихся под рукой материалов. Нам представляется что-то в шифоновых, розово-сиреневых тонах с гирляндами развешанных кружев и красиво собранных нитью посередине длинных лент, живых и искусственных цветов (лучше не магазинных, а сделанных вами, пусть даже просто вырезанных или срисованных с журнала и наклеенных на твердую основу, во всем должно чувствоваться тепло ваших рук и забота) и множество (сколько хватит терпения сделать) эльфов. Эльфы – нарисованные вручную или откопированные и так же наклеенные на твердую основу, только не забудьте и про «изнаночную» сторону эльфов, там не должно быть голого картона, ведь их будут брать в руки и играть с ними. Эльфы должны быть подвешены над цветами и цветочными гирляндами на тонких, незаметных нитях и чуть раскачиваться. Для Дюймовочки тоже приготовьте крылья (на проволочной основе – натянутая сеточка, вот и стрекозиные крылья). И вот, вы вступили с дочкой в царство эльфов. Включите какую-нибудь завораживающую музыку, например «Вальс цветов» из балета Чайковского «Щелкунчик», качните эльфов... Вы попали в сказку. Возьмите стрекозиные крылья, прикрепите, как и положено, на спинке у Дюймовочки, аккуратно за талию подвесьте ее в заранее заготовленную петельку, рядом с ее другом эльфом. Вот вы и создали сказу! Только не бросайте свою девочку одну в сказочном царстве, поиграйте с ней там. Сделайте для эльфов и Дюймовочки домик, опять же, вырезанный из картона. Пусть ваша дочка его раскрасит, а вы поможете ей его склеить. Сделайте из пластилина кукольную посудку и устройте кукольное, с приглашенными другими куклами и игрушками чаепитие. Посередине сказочного цветочного поля пусть растет ромашка, с отрывающимися лепестками. Напишите на лепестках задания и поиграйте. «Ромашковыми» заданиями могут быть:
1) отгадать какую-нибудь загадку;
2) рассказать стишок;
3) спеть песенку;
4) попрыгать на одной ножке;
5) станцевать и т. д.
Поселите у вас дома это сказочное царство. Пусть ваша малышка придумает ему какое-нибудь название. А перед сном вы будете вместе с ней сочинять новую сказку о приключениях Дюймовочки в вашем волшебном мире.
И тогда вашей дочурке обязательно будут сниться только сказочные сны!
Пасха
Пасха – самый благостный, самый светлый христианский праздник. Недаром другое его название – Светлое Христово Воскресение! Пасха стоит выше всех иных светских праздников. Ведь воскрес наш спаситель Иисус Христос! На пасху родители вместе с детьми читают библейские рассказы, пересказывают детям на доступном им языке историю распятия и вознесения Господа, посещают храмы. А еще этот православный праздник знаменует собой окончание великого поста. Никто не может себе представить Пасхи без праздничных куличей, вкусной пасхи, крашенных яиц.
Обязательно привлекайте детей к праздничной готовке. Они тоже могут и должны через это почувствовать дух праздника. А красить яйца могут даже самые маленькие члены семьи. Устройте конкурс на лучшее раскрашенное пасхальное яйцо или на самый красивый кулич! Можно, конечно, куличи и пасхи купить в магазине – меньше хлопот и забот. Но подумайте, ведь это тоже особое действо – изготовление куличей и пасхи. Готовить можно только в определенном, благочестивом расположении духа, с молитвой.
Тогда и в доме настроение будет соответствующим, и кушанье будет добрым. Так давайте же все таки попробуем, порадуем наших близких домашними куличами и пасхой!
Итак, пасха.
Пасха готовится из творога, щедро сдобренного сладостями (изюмом, курагой, вареньями, ванилью, медом и т. д.), сливочным маслом, сметаной, яйцами (яйца берутся сырые или одни вареные желтки), орехами и др.
Самое главное, чтобы продукты были самыми свежими, а творог – крупнозернистый из цельного молока. Творог вручную трется на терке. Имеет значение даже направление стирание творога! Сначала следует творог растирать с сахаром или медом, затем добавить к растиранию масло, яйца, потом все остальные продукты.
Последними добавляются жидкие продукты – сметана, взбитые белки. И еще: немаловажным в изготовлении пасхи является то, чтобы количество творога составляло больше половины общей массы изделия.
Затем пасху укладывают в форму под пресс на 12 часов и более. При этом пасха обезвоживается и приобретает специфический вкус.
«Монастырская пасха»
Требуется: 2 кг творога, 5 стаканов сахара, 5 яиц, 300 г сливочного масла, 300 г сметаны, пакетик ванилина, 100 г орехов и цукатов.
Приготовление. Творог кладут под пресс и отжимают его 10–12 ч.
Затем обезвоженный творог натирают на терке или пропускают через мясорубку. Половину сахара взбивается с яйцами, другая половина – растирается с размягченным маслом.
Взбитые яйца и растертое масло смешивают с творогом, добавляют сметану, ванилин, цукаты, измельченные орехи. Затем пасхальную массу тщательно вымешивают, кладут в форму, под пресс и ставят в холодильник.
Перед подачей на стол пасху осторожно вынимают из формы, на манер детского куличика. Вкусно и красиво!
А теперь давайте приготовим пасхальные куличи.
Слово «Кулич» переводится как пасхальный хлеб, т. е. как стол без хлеба, так и Пасха без кулича – пуста.
«Пасхальный кулич старинный»
Требуется: 2 кг муки, 8 яиц, 100 г дрожжей, 1 стакан изюма, 125 г сливочного масла, 20 г растительного масла,1 л свежей сыворотки, 500 г сахара, 3 г ванилина, 1 ч. л. соли.
Приготовление. Сначала надо развести дрожжи в небольшом количестве теплой сыворотки, с добавлением ложки сахара и оставить минут на пять. Отдельно взбивают желтки и белки с сахаром. Затем разведенные дрожжи смешивают с остальной сывороткой, двумя стаканами просеянной муки, взбитыми белками и желтками. Опару оставляют подходить два часа в теплом месте.
Через 2 ч в готовую опару добавляют остальную муку, полпачки ванилина, соль, распаренный изюм. Замешивают.
При замесе дополнительно муку не добавляют, как часто делается при приготовлении обычного дрожжевого теста, т. к. тесто заново начнет бродить. А чтобы проще было замесить, и тесто к рукам не липло, используют растительное масло.
Готовое, вымешенное куличное тесто выкладывают в небольшие по объему, но высокие формы, смазанные растительным маслом и немного разогретые. Тесто выкладывают на одну треть от объема формы и ставят в теплое место подходить. Есть небольшие правила и при выпекании куличей. Как мы уже упоминали, для приготовления пасхальных изделий требуется особое настроение. В старину считалось, что во время выпечки нельзя громко разговаривать и стучать. Даже просто закрывать за куличом дверцу духовки надо плавно, без ударов.
А перед посадкой кулича духовку надо подержать одну минуту открытой. Печется кулич около часа, в это время духовку открывать нельзя.
Если вы учтете все эти тонкости, кулич у вас получится просто божественно красивым и вкусным. Кстати о красоте. Украшают кулич взбитыми белками, посыпают кондитерскими цветными посыпками, сахарной пудрой и т. д. Приятного аппетита! Со светлым вас Христовым Воскресением!
9 мая
Уходят в историю героические страницы Великой Отечественной войны. Уходят люди, участники и свидетели этих кровавых времен. И чем дальше отдаляются от нас те грозные события, тем большая лежит ответственность на нас, ныне живущих, не дать померкнуть и забыться этой страшной войне. Огромную роль в патриотическом воспитании молодежи играют всевозможные поисковые отряды. Благодаря им продолжаются вписываться и вписываться в летопись войны имена героев. И подумайте, как важно нам, взрослым людям, родителям, заботиться о патриотическом воспитании своих детей. Патриотизм – это не только модное слово. Наши деды проливали свою кровь за свободу Родины. И для них «патриотизм» было не просто слово. Это была их жизнь. Порою короткая, как шальной выстрел.
