Татьяна Плотникова - Три урожая с одной грядки
Устойчивая к холодной погоде, эта капуста может выдерживать температуру до –7 °C, позднеспелые сорта устойчивы к заморозкам до –10 °C.
Брокколи достаточно неприхотливая: холодостойкая, способная расти даже на тяжелых суглинках, наименее влаголюбивая из всех видов капусты, успешно растет среди плодовых деревьев. Однако брокколи дает самые высокие урожаи при умеренной плюсовой температуре на хорошо освещенных участках с легкими почвами, быстрее прогревающихся весной. Она предпочитает легкие и средние влагоемкие суглинистые почвы, легкие по механическому составу, с глубоким пахотным горизонтом, с осени заправленные органическими и минеральными удобрениями. На каждый м2 вносят по 8—10 кг органики, по 40–50 г калийной соли и суперфосфата. Весной за 2 недели до высадки рассады или посева семян при рыхлении почвы заделывают на каждый м2 по 60–80 г аммиачной селитры или мочевины.
При хорошем уходе, поливе и подкормке брокколи приносит высокий урожай. Для получения более крупных головок постоянно рыхлят почву в междурядьях, поливают, защищают от общих различных капустных вредителей и болезней и подкармливают 2–3 раза за сезон.
Ранние сорта брокколи созревают через 1,5–2 месяца после высадки рассады. Головки брокколи зреют быстро (в течение 2-х дней), поэтому период уборки достаточно короткий, убирать лучше в прохладное время суток.
Лучшими предшественниками для брокколи являются однолетние бобовые, картофель, лук, морковь, огурцы, сидераты и тыква.
Не подходят для брокколи в качестве предшественников другие виды капусты, редис, редька, репа, свекла, томаты. Брокколи можно возвращать на ту же грядку лишь через 4 года.
Хорошими соседями для брокколи являются календула и настурция. Не следует сажать ее рядом с кресс-салатом, репой и репчатым луком.
Горох
Горох овощной – травянистое однолетнее растение из семейства Бобовые.
Горох имеет хорошо разветвленную корневую систему стержневого типа, которая глубоко проникает в почву, извлекая оттуда фосфор и другие нужные питательные вещества.
Способность усваивать фосфор и остальные необходимые вещества из труднорастворимых соединений является важной биологической особенностью гороха. Как и все бобовые, горох обогащает почву азотом, поскольку на его корнях развиваются полезные микроорганизмы – клубеньковые бактерии, способные усваивать атмосферный азот и способствовать накоплению его в почве. Поэтому при выращивании гороха необходимо создавать оптимальные условия для развития клубеньковых бактерий.
Травянистый стебель растения, простой или ветвящийся, иногда достигает 2,5 м в длину. Он бывает полегающим (50—100 см) или штамбовым (кустовой). Кустовой стебель неветвящийся, с короткими междоузлиями, примерно 15–60 см высотой. Цветоносы штамбовых форм с 3—7-ю цветками, часто собранными в соцветия. Горох начинает цвести через 30–55 дней после посева. Первый цветонос скороспелых сортов появляется в пазухе 6—8-го листа (считая от корня), у позднеспелых сортов – в пазухе 12—24-го листа. Следующие цветоносы появляются через каждые 1–2 дня. Растение самоопыляющееся, но может частично переопыляться насекомыми. Чаще всего перекрестное опыление наблюдается в годы с жарким и сухим летом.
Горох – это одна из самых холодостойких овощных культур. Устойчивость к холоду особенно ярко выражена у сортов с округлыми гладкими семенами. Их семена могут прорастать при 1–2 °C, тогда как семена мозговых сортов – при 4–8 °C. Единственным условием для нормального прорастания является достаточное увлажнение почвы. Обычно сажают семена гороха в конце апреля на 2 см в глубину двухстрочными лентами и засыпают слоем рыхлой почвы.
При неглубокой посадке семян гороха существует опасность того, что горошины выклюют птицы. Чтобы этого не случилось, надо накрыть засаженный участок пленкой.
Всходы сортов с округлыми гладкими семенами выдерживают заморозки до –6 °C, поэтому эти сорта можно высевать ранней весной. Однако оптимальный температурный режим для прорастания семян и последующего роста растений – это 16–25 °C. Клубеньки на корнях растения начинают образовываться при 5 °C, усвоение атмосферного азота происходит при температуре выше 10 °C, а оптимальная температура для этого процесса – 24–26 °C.
Овощной горох – это растение умеренных широт, поэтому он положительно отзывается на длинный день. В северных районах вегетационный период короче, чем на юге. Некоторые сорта даже не зацветают при коротком 10-часовом дне.
Вегетационный период раннеспелых сортов гороха от всходов до фазы технической зрелости бобов длится в различных зонах от 45 до 60 дней, а до физиологической зрелости – 60–70 дней. Срок вегетации среднеспелых сортов длится соответственно 60–80 и 70–90 дней. Срок вегетации позднеспелых сортов составляет свыше 80 и 90 дней. Максимальный рост растения происходит от начала цветения и до начала созревания.
Горох успешно растет на освещенных участках, плохо переносит даже небольшое затенение. Он нуждается в достаточном объеме почвенной влаги, особенно в период прорастания семян и на первом этапе вегетации. Растение хорошо выдерживает избыточную влажность, но не выносит высокого стояния грунтовых вод. Поскольку горох обладает мощной корневой системой, он обеспечивает себя влагой за счет более глубоких горизонтов почвы, что позволяет ему благополучно переносить кратковременные засухи.
Горох практически не переносит кислые почвы, поэтому их перед посадкой известкуют. Также в почву вносят азотные, калийные и фосфорные удобрения. Хорошим вариантом является добавление в грунт перегноя и компоста.
Уход за горохом состоит в постоянном рыхлении почвы и прополке, особенно в период прорастания семян. Для того чтобы растение могло за что-то цепляться усиками в процессе роста, в землю втыкают тонкие палочки.
Горох, обладающий многими достоинствами, является одной из лучших кулисных культур. К тому времени, когда подходит срок посадки или посева теплолюбивых растений, он успевает сформировать высокие стебли, которые надежно защищают теплолюбивые культуры от ветра.
Если перед посадкой гороха произведена оптимальная обработка почвы, внесен достаточный объем минеральных удобрений, а посевы защищены от сорняков, то хорошими предшественникам для гороха станут многие культуры. Исключение составляют только все бобовые растения, бобовые травы и зернобобовые культуры. Они накапливают почвенную инфекцию, опасную для гороха.
Кроме того, посевы гороха не рекомендуется проводить поблизости от многолетних трав, на которых зимуют опасные для него вредители.
В число успешных предшественников гороха входят все виды капусты, ранний картофель, лук, огурцы. Он хорошо растет и плодоносит в соседстве с календулой, кориандром, морковью, настурцией, подсолнечником, редисом, редькой, салатом, сельдереем и фенхелем.
Нежелательными соседями гороха являются зеленый и репчатый лук, кресс-салат, томаты, кустовая фасоль и шнитт-лук.
Капуста
Капуста кочанная наиболее распространена среди овощных культур в средней полосе России.
Капуста кочанная представлена двумя формами – белокочанная и краснокочанная. Это двухлетняя листовая культура. В первый год жизни из семян формируются растения со стержневой корневой системой, коротким стеблем-кочерыгой и крупными округлыми листьями, образующими плотный кочан – гигантскую почку. По длине вегетационного периода сорта белокочанной капусты бывают ранние, средние и поздние. Ранние сорта созревают за 90—120 дней, средние – за 130–150 дней, поздние – от 150 до 180 дней.
В средней полосе России капусту выращивают в парниках через рассаду. Семена на рассаду высевают весной, затем сеянцы пикируют и оставляют в парниках до наступления теплой погоды. Сроки посевов семян капусты различаются в зависимости от сроков созревания и климатической зоны. В Средней полосе раннюю капусту высевают 5—10 марта, а позднюю сеют в период между 20 марта и 10 апреля. Семена хорошо прорастают при температуре 20 °C. После появления всходов температуру понижают до 6—10 °C.
Сеянцы высаживают в парники с 25 апреля до 5 мая. Когда сходит угроза весенних заморозков, рассаду с 3—4-мя настоящими листьями высаживают в открытый грунт. Капусту высаживают междурядьем шириной 70 см и промежутком 50–90 см в ряду. Ранние сорта капусты сажают с расстоянием между растениями 27–30 см, для средних сортов это расстояние составляет 30–35 см, для поздних сортов его увеличивают до 38–42 см.
Капуста кочанная нуждается в почве с низкой кислотной реакцией. Поскольку капуста забирает из почвы много элементов питания, ей требуются плодородные почвы, богатые органикой.
Она мало требовательна к теплу, ее семена могут прорастать при температуре ниже 5—10 °C. Оптимальный уровень для роста капусты 16–18 °C, хотя при снижении температуры ниже 8—10 °C растения продолжают замедленный рост. Капуста достаточна холодостойкая культура, в фазе всходов она переносит кратковременные весенние заморозки, а также длительное осеннее похолодание до –3–5 °C.
