Евгения Сбитнева - Огород для лентяев
Ко второй группе относятся среднеранние и средне-поздние сорта с вегетационным периодом от 90 до 130 дней. Среди них самыми популярными являются Летняя 103, Белорусская 455, Подарок, Надежда, Слава 1305.
Летняя 103 – среднеспелый сорт с вегетационным периодом 105–110 дней. Образует средние кочаны массой до 1,2 кг.
Белорусская 455 – среднеспелый высокоурожайный сорт, устойчивый к засухе. Требователен к легким плодородным почвам. Вегетационный период составляет 90-130 суток. Образует плотные кочаны весом до 4 кг. Обладает хорошими вкусовыми качествами, отличной лежкостью.
Надежда – среднепоздний сорт, устойчивый к засухе и заморозкам. Вегетационный период составляет 113–133 дня. Образует плотные, округлые кочаны весом от 3 до 5 кг. Лежкий сорт.
Слава 1305 – среднеспелый урожайный сорт, устойчивый к растрескиванию. Образует округлые и округло-плоские кочаны массой от 2 до 8 кг. Срок хранения – 3 месяца. Устойчивый к заболеванию слизистым бактериозом.
К третьей группе относятся позднеспелые сорта с вегетационным периодом 120–180 суток. Среди сортов этой группы самыми известными являются Зимовка 1474, Кария, Московская поздняя 15, Амагер 611 и др. Кочаны у этих сортов очень крупные, достигают иногда 20 кг, подходят для квашения.
Московская поздняя 15 – позднеспелый сорт. Листья крупные; требует более редкой посадки – примерно по 2 растения на каждый квадратный метр. Образует большие кочаны весом от 6 до 20 кг.
Зимовка 1475 – позднеспелый урожайный сорт, обладающий высокой лежкостью. Образует кочаны массой до 15 кг. Сорт устойчив к растрескиванию.
Кария – позднеспелый, устойчивый к растрескиванию сорт, образующий небольшие кочаны весом до 5 кг. Обладает высокой лежкостью – кочаны могут храниться более полугода.
Амагер 611 – позднеспелый холодостойкий сорт, требовательный к плодородию почвы и влаге. Лежкий – кочаны могут храниться до лета. При хранении исчезает горьковатый привкус.
Белокочанную капусту обычно выращивают рассадным способом, и только в южных районах семена сеют непосредственно в грунт. Растения лучше всего растут на легких плодородных почвах. Участок под капусту должен быть хорошо освещенным, защищенным от ветра. На одном месте эту овощную культуру более трех лет выращивать не рекомендуется. Уход за капустой в открытом грунте заключается в рыхлении, поливах, подкормках и защите от вредителей и болезней. Если капусту не поливать, кочаны не будут образовываться. Хороший урожай можно получить только благодаря обильным поливам – ежедневно примерно по 500 мл на каждое растение, постепенно увеличивая норму. Однако за три недели до начала сбора позднеспелые сорта капусты перестают поливать. Поливать растения надо из лейки только теплой водой. Капусту убирают, когда верхние кроющие листья еще зеленые, а нижние уже начали желтеть. Очень важно провести сбор урожая до начала первых заморозков. Здоровые кочаны убирают в хранилище, в котором поддерживается температура не выше 1,5 °C.
Краснокочанная капуста
Краснокочанная капуста по биологическим особенностям считается самым близким родственником белокочанной. Она образует плотные, очень тяжелые кочаны красно-фиолетового оттенка. По питательности и содержанию витаминов краснокочанная капуста даже превосходит белокочанную. Она обладает и другими достоинствами: холодостойкостью, лучшей лежкостью, ее меньше поражают вредители.
Выращивают краснокочанную капусту так же, как и белокочанную, однако с меньшим расстоянием между растениями. Рассаду высаживают в 50-дневном возрасте.
Краснокочанная капуста менее требовательна к влаге, чем белокочанная, – ее нужно поливать примерно раз в неделю.
Краснокочанная капуста используется в пищу в основном в свежем виде, как закуска или в качестве гарнира, однако ее можно и мариновать.
Известны следующие сорта краснокочанной капусты.
Гако 741 – среднепоздний сорт, вегетационный период которого составляет около 200 суток. Образует плотные сизо-фиолетовые глянцевые кочаны весом до 4 кг, устойчивые к растрескиванию. При хранении свыше трех месяцев вкус становится мягким, характерная горечь исчезает.
Каменная головка 447 – среднеспелый сорт с вегетационным периодом 120–150 суток. Образует плотные, неустойчивые к растрескиванию кочаны красно-фиолетового цвета весом до 2 кг. Лежкий сорт.
Михневская – среднеспелый сорт с вегетационным периодом 180–200 суток. Образует плотные кочаны краснофиолетового оттенка массой, до 3 кг. Лежкий сорт.
Полезные советы1. Предназначенную для зимнего хранения краснокочанную капусту не следует убирать раньше конца октября. Она хорошо переносит ранние заморозки.
2. В жаркую погоду при недостаточном поливе краснокочанная капуста легко поражается тлями, которые поселяются в большом количестве между листьями кочанов. При дальнейшем созревании кочанов листья смыкаются, и тля погибает. Такие кочаны становятся непригодными в пищу.
Цветная капуста
Цветная капуста является одной из самых ценных по питательности овощных культур. В ней содержится до 3 % белков, примерно 4 % сахаров и витаминов. К примеру, по количеству витамина С цветная капуста в 3 раза превосходит белокочанную. Суточная доза витамина С составляет всего лишь 50 г цветной капусты. Ее головки содержат также витамины группы В, минеральные соли железа, калия, кальция, фосфора.
Цветная капуста обладает высокими вкусовыми качествами и легко усваиваются организмом.
Корневая система цветной капусты развита слабее, чем у остальных овощных культур, поэтому ей требуется больше влаги и удобрений. Головка цветной капусты формируется после того, как хорошо разовьются ее листья, нарастание которых идет довольно неравномерно.
Для получения высокого урожая этой овощной культуры нужно создавать благоприятные условия для роста розеточных листьев после высадки рассады в открытый грунт. Существует прямая зависимость между ростом головок цветной капусты (рис. 12) и ее листьев. Две-три недели формируются головки; в течение этого же срока растут и листья. Как только начинается израстание головок капусты, прекращается рост листьев. У хорошо развитых растений имеются 20–30 мощных и большое количество мелких недоразвитых листьев, размещенных внутри и вокруг головок. Средняя масса головки – от 500 г до 2 кг. Головка обычно белая, но бывают зеленоватые, желтые и даже фиолетовые.
Рис. 12. Цветная капуста: а – листья, б – головка
При дальнейшем росте из соцветия капусты развиваются побеги, головка рассыпается, после чего образуются плоды (стручки) и семена. Вегетационный период составляет 90-230 суток. Цветная капуста менее устойчива к низким температурам воздуха и почвы, чем кочанные формы. Самая благоприятная температура для ее развития – 15–17 °C. При температуре 6–9,5 °C головки развиваются медленнее, а при 4–5,5 °C их рост останавливается. В жаркое лето головки вырастают мелкие, грубые, рыхлые, сильно проросшие листьями.
На развитии цветной капусты неблагоприятно сказывается сочетание высокой температуры и низкой влажности. В этот период следует увеличить поливы.
Для защиты капусты от сухого ветра выращивают среди высокорослых культур, например кукурузы и подсолнечника. Эта мера не только обезопасит капусту от порывов ветра, но также уменьшит испарение из почвы жидкости.
Для выращивания цветной капусты подходят легкие, заправленные удобрениями почвы. На тяжелых почвах хороший урожай капусты можно получить только в результате частых рыхлений междурядий. В период нарастания листьев растение надо подкармливать азотными удобрениями.
Несмотря на то, что цветная капуста – светолюбивое растение, она может расти и на затененных участках. Однако рассада должна постоянно находиться в освещенном месте. При сильном затенении задерживается формирование листьев, а затем и головок.
По срокам созревания цветная капуста подразделяется на три группы. К первой относятся раннеспелые сорта с вегетационным периодом 80-100 суток: Ранняя Грибовская 1355, Мовир 74, Фрюэрните, Московская скороспелка, Снежинка.
Ранняя Грибовская 1355 – раннеспелое влаголюбивое растение, среднеустойчивое к высоким температурам. Образует округло-плоские головки белого, иногда светло-желтого цвета, диаметром до 20 см, весом до 1 кг.
Мовир 74 – раннеспелое жаровыносливое растение, требующее регулярных поливов. Образует округло-плоские головки белого или светло-желтого цвета, диаметром от 15 до 25 см, массой до 1,5 кг.
Фрюэрните – один из самых ранних сортов, выращиваемых под пленкой. Образует небольшие твердые округлые головки массой до 5 кг.
Ко второй группе относятся среднеранние сорта (90-120) суток. Среди этих сортов самыми известными являются Гарантия, Отечественная.
