Анастасия Красичкова - Хлебопечка. 350 новых рецептов
Медово-коньячный хлеб
Ингредиенты:
480 г пшеничной муки, 200 г отрубной муки, 350 мл топленого молока, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки коньяка, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму топленое молоко, 90 мл воды, растопленный мед, коньяк и растительное масло. Положить муку и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.Медово-лимонный хлеб на варенце
Ингредиенты:
480 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, 300 мл варенца, 20 мл лимонного сока, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму варенец, лимонный сок, 180 мл воды, растопленный мед и оливковое масло. Положить муку и соль. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.Пшеничный хлеб с подсолнечной корочкой
Ингредиенты:
580 г пшеничной муки, 370 мл молока, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки очищенных подсолнечных семечек, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму молоко, 100 мл воды и оливковое масло. Положить муку. В разные углы формы положить сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия нерафинированным подсолнечным маслом и посыпать семечками. Готовый хлеб охладить.Серый хлеб на водке
Ингредиенты:
480 г непросеянной хлебной муки, 100 г пшеничной муки, 100 г гречневой муки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки водки, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 450 мл воды, водку и растительное масло. Положить муку. В разные углы формы добавить соль и сахар. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.Хрустящий можжевеловый хлеб из кукурузной муки
Ингредиенты:
480 г кукурузной муки, 200 г пшеничной муки, 100 г кукурузных палочек, 1 чайная ложка дробленых семян можжевельника, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 г кукурузных хлопьев, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 450 мл воды. Положить муку. В разные углы формы добавить сливочное масло, семена можжевельника, соль и сахар. Сделать в муке небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить кукурузные палочки, после окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать кукурузными хлопьями. Готовый хлеб охладить.Кукурузный хлеб с семенами сельдерея
Ингредиенты:
480 г кукурузной муки, 200 г пшеничной муки, 2 столовые ложки кукурузного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка молотых семян сельдерея, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 450 мл воды и кукурузное масло. Положить муку. В разные углы формы добавить семена сельдерея, соль и сахар. Сделать в муке небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.Кукурузный хлеб с барбарисом и полентой
Ингредиенты:
450 г пшеничной муки, 230 г кукурузной муки, 150 мл пахты, 2 столовые ложки кукурузного масла, 1 столовая ложка сушеного барбариса, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, полента для посыпки, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 450 мл воды, пахту и кукурузное масло. Положить муку, добавить сахар, барбарис и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать полентой. Готовый хлеб охладить.Калмыцкий хлеб
Ингредиенты:
450 г пшеничной муки, 230 г кукурузной муки, 150 мл кумыса, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сметаны, 3 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 450 мл воды, кумыс и растительное масло. Положить муку, добавить сахар и соль (2 чайные ложки) в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончания замешивания теста смазать поверхность изделия сметаной и посыпать оставшейся солью. Готовый хлеб охладить.Кукурузный хлеб на козьем молоке с сырной корочкой
Ингредиенты:
450 г пшеничной муки, 230 г кукурузной муки, 480 мл козьего молока, 2 столовые ложки кукурузного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 100 г тертого твердого сыра, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму козье молоко и кукурузное масло. Положить муку, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать сыром. Готовый хлеб охладить.Отрубный хлеб с кедровыми орешками
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки, 300 г отрубной муки, 100 мл молока, 100 г очищенных кедровых орешков, 3 столовые ложки орехового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 480 мл воды и молоко. Добавить муку, положить соль, орехи (70 г) и ореховое масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать оставшимися орехами. Готовый хлеб охладить.Хлеб с полентой и лакричным ароматом
Ингредиенты:
500 г пшеничной муки, 100 г ржаной муки, 80 г поленты, 90 мл молока, 2 чайные ложки лакричного сиропа, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 480 мл воды, молоко и лакричный сироп. Добавить муку и поленту, положить соль и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.Пшеничный хлеб с лаймом
Ингредиенты:
600 г пшеничной муки, 100 мл молока, 1 чайная ложка тертой цедры лайма, 2–3 чайные ложки сока лайма, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 480 мл воды, сок лайма и молоко. Добавить муку, положить соль, цедру и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление, добавить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.Чесночный хлеб для тостов
Ингредиенты:
600 г пшеничной муки, 80 г непросеянной муки, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сушеного гранулированного чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 430 мл воды. Положить муку и сухое молоко. Добавить соль, сахар и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка».
После первого замешивания теста положить чеснок. Готовый хлеб охладить.Зерновой хлеб с каштанами и красным перцем
Ингредиенты:
680 зерновой коричневой муки, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 100 г жареных дробленых каштанов, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка красного молотого перца, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления:
Влить в форму 400 мл воды и растительное масло. Добавить муку, положить соль, сахар и перец (1/2 чайной ложки) в разные углы формы. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи.
Выпекать в режиме «зерновой хлеб, средняя корочка». После первого замешивания теста положить каштаны. После окончательного замешивания посыпать поверхность изделия оставшимся перцем. Готовый хлеб охладить.Солодовый хлеб с патокой и черным кунжутом
Ингредиенты:
680 г пшеничной муки, 3 столовые ложки солодового экстракта, 1 столовая ложка жидких сливок, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка светлой патоки, 2 столовые ложки черного кунжута, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
