Гера Треер - Блюда с изюмом, курагой и черносливом
Подготовленное блюдо осторожно сверните рулетом и поместите на 30 минут в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Капустный салат с мандаринами, курагой, изюмом, морковью, кунжутом и майонезом
«Долька к дольке»
500 г капусты
100 г кураги
1 горсть изюма
2 шт. моркови
2 мандарина (небольшой апельсин, 1/2 грейпфрута, дольки помело)
1 ч. ложка яблочного или винного уксуса
100 г майонеза
семена кунжута, сахар и соль — по вкусу
Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на средней терке. Морковь и капусту смешайте, добавьте уксус, соль и сахар. Все перемешайте и поместите на 30 минут в холодильник, чтобы выделился сок. Курагу размочите и мелко нарежьте. Изюм тщательно промойте и обсушите.
Мандарины (апельсин, грейпфрут, помело) очистите, разберите на дольки, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все подготовленные продукты и заправьте майонезом. Подавайте, посыпав обжаренными семенами кунжута.
Свекольный салат с черносливом, изюмом, бананами, яблоками, чесноком, грецкими орехами, укропом и майонезом
«Сладостный»
1 шт. свеклы
100 г изюма
5–6 шт. чернослива без косточек
1 кисло-сладкое яблоко
1/2 банана
5–6 ядер грецких орехов
веточка укропа, лимонный сок, майонез и соль — по вкусу
Свеклу испеките, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, остудите и мелко истолките, отложив немного для украшения.
Чернослив и изюм промойте и замочите в горячей воде до набухания. Затем дайте обсохнуть, чернослив нарежьте мелкими кубиками. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины, сбрызните лимонным соком и натрите на крупной терке вместе с бананом.
Смешайте свеклу, яблоко, банан, изюм, чернослив, грецкие орехи и все посолите. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и заправьте майонезом. Готовый салат оставьте на 30 минут при комнатной температуре и уложите в салатник. Подавайте, посыпав оставшимися орехами и украсив веточкой укропа, уложенной колечком.
Слоеный салат с черносливом, изюмом, картофелем, свеклой, сыром, яйцами, гранатом и майонезом
«Красношапочный»
4 вареные картофелины
3 шт. вареной свеклы
150 г чернослива
100 г изюма
3 сваренных вкрутую яйца
100 г твердого сыра
зерна граната и майонез — по вкусу
Изюм и чернослив залейте на 5 минут кипятком, откиньте на дуршлаг, чернослив мелко нарежьте. Сыр, яйца, картофель и свеклу натрите по отдельности на средней терке.
Подготовленные продукты уложите слоями в следующем порядке: 1-й слой — чернослив, смазанный майонезом; 2-й — картофель, смазанный майонезом; 3-й — свекла, смазанная майонезом; 4-й — изюм; 5-й — тертый сыр; 6-й — яйца, смазанные майонезом. Подавайте, посыпав зернами граната.
Морковный салат с изюмом, черносливом, апельсинами, сельдереем, орехами, зеленью и чесноком
«Пиканто»
3 шт. моркови средней величины
1 горсть изюма
6–7 шт. чернослива
1 апельсин
1 горсть ядер грецких орехов или кешью
1 побег черешкового сельдерея
2–3 ст. ложки растительного масла
перец и соль — по вкусу
Для заправки:
1/2 апельсина
1/2 лимона
1/2 пучка укропа
1/2 пучка петрушки
Апельсин очистите от кожуры, разберите на дольки и освободите их от перегородок. Мякоть нарежьте кусочками. Морковь натрите на крупной терке. Изюм и чернослив промойте и обсушите, чернослив измельчите. Стебель сельдерея нарежьте кусочками. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и нарежьте.
Смешайте все подготовленные продукты, полейте заправкой, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Для заправки тщательно смешайте сок половины лимона, половины апельсина, растительное масло, измельченную зелень укропа, петрушки и пропущенный через пресс чеснок.
Тыквенный салат с курагой, изюмом, яблоками, кедровыми орешками, медом, оливковым маслом и лимонным соком
«Бабье лето»
100–150 г мякоти тыквы
200 г кураги
1 горсть изюма
1 крупное зеленое яблоко
2 ст. ложки меда
сок 1/2 лимона
2 ст. ложки оливкового масла
кедровые орешки или семена подсолнуха — по вкусу
Тыкву натрите на средней терке. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины, нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком. Изюм залейте кипятком, оставьте до набухания и откиньте на дуршлаг. Курагу нарежьте соломкой, оставив немного для украшения.
Смешайте все подготовленные продукты и заправьте их смесью из меда и оливкового масла. Готовый салат оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. Подавайте, посыпав обжаренными кедровыми орешками (семенами подсолнуха) и украсив оставшейся курагой.
Сельдерейный салат с курагой, блинчиками, картофелем, луком, яблоками, сыром фета, укропом, чесноком и майонезом
«Зимовье»
300–400 г корня сельдерея
7 шт. очень мягкой кураги
1 сваренная в мундире картофелина
2 кисло-сладких яблока средней величины
1/2 упаковки сыра фета
1 блинчик
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки майонеза
1 пучок укропа
6 ст. ложек растительного масла
соль — по вкусу
Сельдерей нарежьте тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и корень сельдерея до мягкости и легкого хруста. Все посолите, перемешайте и дайте остыть.
Картофель натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и тоже натрите на крупной терке. Курагу нарежьте мелкими кубиками, треть отложите для украшения. Укроп мелко нарубите, оставив несколько веточек для украшения.
Смешайте обжаренный сельдерей, картофель, яблоко, курагу и зелень. Добавьте майонез и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешайте, уложите в салатник и разровняйте. Посыпьте измельченным сыром (можно нарезать его кубиками, можно размять вилкой) и оставшейся курагой.
Блинчик смажьте майонезом, сверните рулетиком и нарежьте тонкими ломтиками наподобие розочек. Уложите их по кругу и украсьте все веточками укропа.
Салат из маринованных баклажанов с курагой, инжиром, изюмом, яблоками и луком под лимонным соусом
«Инженю»
8 маринованных баклажанов
250 г кураги
1/2 стакана изюма
6 шт. сушеного инжира
1 яблоко
1 луковица
растительное масло — по вкусу
Для соуса:
3 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка уксуса
2 ст. ложки сахара
перец и соль — по вкусу
Уложите в салатницу нарезанный кубиками инжир, нарезанную полосками курагу, изюм, нарезанное кубиками яблоко и нарезанные полосками баклажаны. Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
Обжаренный лук добавьте в салатницу. В отдельной посуде смешивайте все ингредиенты для соуса и влейте в салатницу. Готовый салат тщательно перемешайте и оставьте на 1 час.
С фруктами и сыром
Салат с черносливом, курагой, изюмом, вяленой вишней, инжиром, грецкими орехами, сметаной и сахаром
«Невестинский»
100 г чернослива
100 г кураги
100 г изюма
100 г вяленой вишни
100 г вяленого инжира
1 стакан рубленых ядер грецких орехов
400 г сметаны 15 %-ной жирности
100 г сахара
Чернослив, курагу, изюм залейте кипятком, дайте набухнуть и откиньте на дуршлаг. Затем мелко нарежьте все сухофрукты, включая инжир и вишню, и уложите слоями, пересыпая рублеными грецкими орехами, оставив немного для украшения.
Взбейте сметану с сахаром и залейте фруктово-ореховую смесь. Подавайте, посыпав оставшимися орехами.
Сырный салат с черносливом, чесноком, яйцами, грецкими орехами, гранатом, зеленым луком и майонезом
«Формула любви»
1 плавленый сырок
150 г чернослива без косточки
1/2 стакана ядер грецких орехов
1 сваренное вкрутую яйцо
2 зубчика чеснока
3 перышка зеленого лука
125 г легкого майонеза
зерна граната — по вкусу
Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Яйцо нарежьте кубиками и смешайте с измельченным зеленым луком. Чернослив распарьте, откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Орехи измельчите.
Подготовленные продукты уложите слоями в креманки в следующем порядке: 1-й слой — сыр с чесноком, политый майонезом; 2-й — яйцо, смешанное с зеленым луком; 3-й — чернослив, политый майонезом. Подавайте, посыпав измельченными орехами.
