Николай Данилов - Целебная магия даров юга
Употреблять арбуз следует отдельно от другой пищи. Как и фрукты, его мякоть переваривается не в желудке, а в кишках. И если есть его с пищей, требующей слюнного или желудочного пищеварения, то содержимое задерживается в желудке, начинает бродить, образуя много газов.
При малокровии и для стимуляции кроветворения рекомендуется есть мякоть или пить арбузный сок без ограничения.
В цельном свежеприготовленном соке арбуза отсутствуют пищевые волокна, меньше органических кислот, и поэтому при его приеме практически не наблюдается осложнений в желудочно-кишечном тракте. Принимают его по тем же показаниям, что и мякоть арбуза, по 50 - 100 мл 4 - 6 раз в день до еды.
Для заготовки арбузного сока впрок в него добавляют сахар и лимонную кислоту, кипятят 4 - 5 минут, разливают в стеклянную посуду и укупоривают. На 10 л сока берут 600 г сахара и 20 г лимонной кислоты.
При лечении и профилактике бронхиальной астмы рекомендуют взять спелый арбуз массой 3 - 5 кг, вынуть часть мякоти, а в образовавшуюся емкость залить мед. Закрыть отверстие коркой арбуза и закопать в землю на глубину 50 - 60 см. Через 5 дней арбуз откопать, выдавить из его мякоти сок и пить - утром по 125 г, а вечером по 250 г. Таким способом выпить сок 3 - 5 арбузов.
Из свежеприготовленного сока арбуза готовят мед - "нардек". Мякоть плодов измельчают, протирают через сито или дуршлаг, процеживают через 2 слоя марли и ставят на огонь. Появившуюся при закипании пену снимают, сок снова процеживают, а затем выпаривают на медленном огне, постоянно помешивая. Когда объем сока уменьшится в 5 - 6 раз, проверяют готовность меда каплей. Арбузный мед всегда жидкий из-за высокого содержания в нем фруктозы (около 52%), которая практически не кристаллизуется. По содержанию Сахаров, кислот и микроэлементов арбузный мед близок к пчелиному. Из одного центнера арбузов можно приготовить до 10 кг "нардека". Хранят арбузный мед в стеклянных банках, завязав чистой тряпочкой или закрыв крышкой (не герметически).
Арбузный мед - исключительно полезный продукт, богатый легкоусвояемыми фруктозой и сахарозой, макро- и микроэлементами. Важно и то, что они находятся связанными в органических веществах. Простые, но эффективные рецепты помогут вам справиться с различными болезненными состояниями.
Легкое слабительное и регулирующее деятельность кишечника средство: 50 - 100 г арбузного меда принимать в течение дня в чистом виде или с водой натощак.
При лечении и профилактике болезней печени и желчного пузыря, в стакане минеральной воды ("Боржоми", "Нарзан") растворить столовую ложку арбузного меда. Выпивать 1 раз утром натощак через день в течение месяца.
Для лечения болезней печени и желчевыводящих путей арбузный мед полезно добавлять в различные каши (гречневая, овсяная, ячневая).
При повышенной кислотности желудочного сока - гиперацидный гастрит, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: чайную ложку сухой измельченной травы зверобоя залить 1,5 стаканами кипятка, настоять на кипящей водяной бане 15 минут, охладить при комнатной температуре, процедить, растворить в настое 1 - 2 столовые ложки арбузного меда. Принимать по 1/3 - 1/2 стакана 2 - 3 раза в день за 1,5 - 2 часа до еды. Курс лечения - два месяца.
Такой настой - действенное средство при психовегетативных нарушениях, депрессивных состояниях, страхах и нервном беспокойстве. Естественно, что для достижения ощутимых результатов необходимо использовать его в течение многих недель или даже месяцев по нескольку раз в день. Но зато каким благом является настой зверобоя с арбузным медом по сравнению с психотропными препаратами, вызывающими порой непредвиденные побочные явления в центральной нервной системе. К тому же, как известно многим, настой очень помогает тем, кто пережил тяжелую утрату близких, долгую разлуку, развод, и в прочих кризисных ситуациях. Следует принимать ежедневно по 2 - 3 стакана настоя зверобоя с арбузным медом.
При гормонально обусловленных колебаниях настроения во время климакса также можно рекомендовать этот напиток, добавив в него в равных пропорциях настой с хмелем и мелиссой (готовить так же, как и настой из травы зверобоя). При чувствительности к смене погоды настой из зверобоя с арбузным медом поможет выровнять вегетативные колебания. Пожилым людям, порой испытывающим негативные эмоции и страдающим от одиночества, показана постоянная терапия с помощью этого напитка. Да и не только им. Несомненную пользу приносит он при различных заболеваниях.
При кашле, гриппе, фарингите, ларингите, бронхите и прочих заболеваниях дыхательных путей: еловые или пихтовые почки собрать в конце мая, когда они отрастут на 3 - 5 см, промыть в холодной воде, измельчить. На 1 кг почек - 3 - 4 л воды. Кипятить
в эмалированной посуде 15 минут, процедить, Дать отстояться и вновь процедить через многослойную марлю. На 1 л полученного настоя добавить 1 кг арбузного меда и 10 г 30-процентной спиртовой настойки прополиса. Охладив, разлить в полулитровые бутылки и хранить в темном прохладном месте. Принимать по чайной ложке 3 раза в день до еды.
При сильном кагиле: столовую ложку сухих измельченных корней девясила залить 1,5 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 минут, охладить при комнатной температуре 10 минут, процедить, добавить 1 - 2 столовые ложки арбузного меда. Пить по столовой ложке 3 раза в день за час до еды.
При лечении и профилактике туберкулеза легких: листья алоэ трех-пятилетнего возраста выдержать в темноте при температуре 4 - 8°С 12 14 дней, затем измельчить и залить прохладной кипяченой водой в соотношении 1 : 3 по объему, настаивать 1,5 часа, полученный сок отжать. 100 г сока алоэ смешать с 500 г кашицы грецких орехов и добавить 300 г арбузного меда. Принимать по столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
При лечении бронхита, ларингита, сильного кашля: стакан кашицы репчатого лука залить стаканом яблочного уксуса, настоять 1 - 2 часа в плотно закрытой посуде, процедить через многослойную марлю, остаток отжать, добавить в жидкость стакан арбузного меда. Пить по чайной ложке каждые 30 минут.
И вот еще хороший рецепт: 375 г сока алоэ смешать с 625 г арбузного меда и 675 г красного крепленого вина (лучше всего "Кагор"), настоять в темном прохладном месте пять дней, периодически встряхивая. Принимать первые 5 дней по чайной ложке 3 раза в день за час до еды. Срок лечения от 2 - 3 недель до 5 месяцев.
Эта смесь рекомендуется при туберкулезе легких, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при воспалительных процессах внутренних органов. Хорошее средство при ангине, гриппе, тонзилите, от головной и зубной боли, при радикулите, склерозе, ревматизме, психических расстройствах, онкологических болезнях желудка, заболеваниях сердца и печени, женских болезнях, экземе, бронхиальной астме, гипертонии. Отмечено, что с первых дней приема этого средства у больных появляется прекрасный аппетит.
При опьянении: принять в два приема 100 - 150 г арбузного меда. Способствует отрезвлению (фруктоза арбузного меда нейтрализует действие алкоголя).
Арбузный мед хорошо сочетается с различными травами. Например, чайную ложку сухой измельченной травы репяшка обыкновенного залить стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 2 - 3 минуты, настоять, укутав, 2 - 3 часа, процедить. Отвар пить теплым по 1/3 стакана 3 раза в день за 15 минут до еды, добавив арбузный мед. Это превосходнейшее средство при воспалительных заболеваниях гортани, потере голоса, лихорадке, как мочегонное при водянке, при болезнях почек, сердца, печени (цирроз, камни, желтуха и др.), при различных желудочных заболеваниях, особенно при атонии (вялости) кишечника, при геморрое, различных кожных выпях.
Прекрасное средство при потере голоса, кашле: столовую ложку измельченных в порошок семян аниса залить стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 15 минут, настоять, укутав, 20 минут, процедить, растворить в отваре 1/2 стакана арбузного меда, затем добавить столовую ложку коньяка, вновь хорошо перемешать и пить по столовой ложке каждые 30 минут.
Проблема метеоризма и чувство переполнения, возникающее после еды, свидетельствуют о слабости пищеварительного тракта и его желез. Для этих случаев фитотерапия располагает специфическими травами, способствующими пищеварению. Это прежде всего тмин, фенхель, анис, целебная сила которых сосредоточена в эфирном масле их семян. Если речь идет только об устранении метеоризма, рекомендуется чай-из.семян тмина, фенхеля и аниса.
Ветрогонный чай: семена тмина - 40 г, фенхеля - 30 г, аниса - 30 г, цвет ромашки аптечной - 25 т, листья мяты перечной - 25 г.
При этом очень важно немного промолоть семена или потолочь их в ступе, чтобы эфирные масла могли раствориться в воде. Затем чайную ложку порошка смеси залить стаканом кипятка, после процеживания растворить в настое 1 - 2 столовые ложки арбузного меда, после десяти минут настаивания (обязательно под крышкой!) получается крепкий и сильнодействующий чай, который без разрушения семян можно было бы получить только после многочасового их размачивания. Ветрогонный чай действует мягко, приятен на вкус, особенно хорош для детей и грудных младенцев.
