Сергей Кашин - Мультиварка. Первые блюда
Способ приготовления: Грибы промыть, нарезать ломтиками. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Бульон влить в чашу, добавить грибы и свеклу, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленью укропа, добавить сметану.
Свекольник с сушеными грибами
Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 1 свекла, 50 г грибов (сушеных, любых), 1/2 корня петрушки, 2 картофелины, 1/2 пучка укропа, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления: Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Корень петрушки вымыть, очистить и нарезать кружочками.
Бульон влить в чашу, добавить промытые грибы, свеклу, корень петрушки и картофель, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.
Щи «Летние»
Ингредиенты: 300 г белокочанной капусты, 3 картофелины, 3 помидора, 1 луковица, 1 стручок болгарского перца, 1 пучок щавеля, 2 морковки, 50 г сметаны, 30 г топленого масла, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 1/4 чайной ложки тмина, соль.
Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Щавель вымыть и крупно нарезать. Зеленый лук, зелень петрушки вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Картофель, морковь, лук, болгарский перец выложить в чашу, добавить топленое масло, помидоры, тмин, обжарить в режиме «Тушение».
Влить 2 1/2 л воды, положить капусту, добавить соль, щавель, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу добавить зеленый лук, петрушку, заправить сметаной.
Щи с баклажаном
Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 1 баклажан, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления: Баклажан вымыть, нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон влить в чашу, добавить баклажан и капусту, посолить, положить томатную пасту, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
Диетические щи
Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 50 г томатной пасты, 100 г простокваши, соль.
Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Капусту вымыть и нашинковать. Бульон влить в чашу, добавить картофель и капусту, посолить, добавить томатную пасту, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу заправить простоквашей.
Щи из краснокочанной капусты
Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 200 г краснокочанной капусты, 2 картофелины, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Капусту вымыть и нашинковать. Бульон влить в чашу, добавить картофель и капусту, посолить, положить томатную пасту, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу заправить сметаной.
Щи с сушеными грибами
Ингредиенты: 1 1/2 л грибного бульона, 200 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 30 г грибов (любых, сушеных), 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Капусту вымыть и нашинковать. Бульон влить в чашу, добавить промытые грибы, картофель и капусту, посолить, положить томатную пасту, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу заправить сметаной.
Щи из щавеля
Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 100 г щавеля, 2 картофелины, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Щавель вымыть и крупно нарезать.
Бульон влить в чашу, добавить картофель, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Положить щавель, готовить в режиме «На пару» 15 минут. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу заправить сметаной.
Щи «Зимние»
Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 200 г квашеной капусты, 2 картофелины, 1 столовая ложка сушеной моркови, 1 стручок маринованного болгарского перца, 1 луковица, 50 г томатной пасты, 40 г сливочного масла, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле вместе с морковью в режиме «Выпечка». Бульон влить в чашу, добавить капусту, картофель, нарезанный перец, томатную пасту, соль, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу заправить сметаной.
Щи «Домашний погребок»
Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 100 г квашеной капусты, 30 г грибов (сушеных), 2 картофелины, 1 столовая ложка сушеной моркови, 1 стручок болгарского перца (маринованного), 30 г томатной пасты, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Болгарский перец нарезать полосками. Бульон влить в чашу, добавить промытые грибы, капусту, морковь, картофель, болгарский перец, томатную пасту, соль, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу заправить сметаной.
Диетический борщ
Ингредиенты: 1 1/2 л свекольного отвара, 200 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 50 г томатной пасты, 100 г простокваши, соль.
Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Капусту вымыть и нашинковать. Отвар влить в чашу, добавить картофель и капусту, посолить, положить томатную пасту, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу заправить простоквашей.
Борщ с маринованными овощами
Ингредиенты: 1 1/2 л свекольного отвара, 200 г маринованной капусты, 2 картофелины, 1 стручок болгарского перца (маринованного), 50 г маринованной кружочками моркови, 30 г томатной пасты, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Отвар влить в чашу, положить капусту, картофель, нарезанный перец, морковь, томатную пасту, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». Борщ разлить по тарелкам, заправить сметаной.
Диетический рассольник
Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 2 картофелины, 3 маринованных огурца, 1 пучок петрушки, перец.
Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Бульон влить в чашу, добавить картофель и огурцы, поперчить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу в каждую тарелку добавить зелень петрушки.
Рассольник с морковью и луком
Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 2 картофелины, 3 маринованных огурца, 2 морковки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, перец.
Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в режиме «Выпечка».
Бульон влить в чашу, добавить картофель, морковь и огурцы, поперчить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу положить зелень укропа.
