Элга Боровская - Мультиварка. Большая книга рецептов
В мультиварке имеется реле с обратной связью от датчика температуры, установленного в нагревательном элементе. Частота срабатывания реле (щелчки) зависит, в основном, от программы, заложенной в микроконтроллере.
Также некоторое влияние может оказать внешняя температура воздуха. Т. о. характерные щелчки, о которых упоминается в вопросе, вполне безобидны и являются признаком нормальной работы мультиварки.
Как узнать калорийность блюда, приготовленного в мультиварке?
Калорийность приготовленного блюда можно рассчитать вручную или установить на домашний компьютер специализированную программу для расчета калорийности блюд, которую также можно скачать в сети Интернет.
При какой температуре готовит мультиварка?
У различных моделей мультиварок могут быть разные температурные режимы. Чаще всего температура меняется от 40 °C до 180 °C.
Как правило, температурные режимы выглядят следующим образом:
• режим «Тушение» – 100 °C
• режим «Выпечка» – 180 °C
• режим «Йогурт» – 40 °C
• режим «Каша» – 100 °C.
Что такое «Голосовой гид»?
Голосовой гид облегчает эксплуатацию мультиварки, особенно, для людей со слабым зрением.
Голосовой гид – это голосовые подсказки дальнейших возможных действий пользователя. Также он может озвучивать действия пользователя. В разных моделях мультиварок функции голосового гида разные.
Он оперативно известит вас об ошибках при запуске программ и сделает процесс приготовления комфортным.
Вы не будете чувствовать себя одиноким, даже если находитесь дома один. Голосовой гид проведет вас по всем страничкам меню и подскажет, что надо делать и на какие кнопки нажимать, оповестит о начале или окончании приготовления, о выпуске пара и т. д.
Почему у мультиварки неприятный запах пластмассы?
При первых трех использованиях мультиварки возможно появления неприятного запаха пластика. Не стоит пугаться. Это запах нового прибора. Он есть практически у любой новой техники.
Достаточно вымыть мультиварку и включить функцию пар на 10–15 минут. Если этой функции нет, можно просто прокипятить воду в чаше мультиварки. После этого действия подобная ситуации более повториться не должна.
У некоторых моделей мультиварок запах пропадает после приготовления 3–4 блюд.
Как отключить подогрев после окончания программ в мультиварке Panasonic SR-TMH-10/18?
Подогрев включается после окончания всех программ и изменить это нельзя, хотя иногда нужно, чтобы блюдо приготовилось и остыло.
Это недостаток данных моделей мультиварок. Для решения этой проблемы можно купить электронный или механический таймер отключения питания (розетки). Стоимость таких таймеров ориентировочно составляет 1 000-3 000 рублей.
Почему в мультиварке Redmond RMC-4503 в режимах «Рис» и «Гречка» не отражается время приготовления?
Это нормально.
В моделях Redmond RMC-4503, RMC-M4505, RMC-M10, RMC-M20 время приготовления на режимах «Рис» и «Гречка» задается автоматически микропроцессором.
Режимы рассчитаны на испарение жидкости, т. е. как только жидкость полностью испарится, мультиварка автоматически выключится.
Возможно ли самостоятельно включить верхний нагреватель?
Верхний нагревательный элемент присутствует в мультиварках с функцией 3D нагрева.
3D нагрев служит для равномерного прогрева продуктов во время приготовления блюд.
Включение верхнего нагревательного элемента самостоятельно не предусмотрено производителями мультиварок.
Тесты РИПИ и сравнительные характеристики по нескольким моделям мультиварок, представленных на российском рынке бытовой кухонной техники
РИПИ – это Российский институт потребительских испытаний.
Он был учрежден для проведения сравнительных потребительских испытаний и добровольной сертификации товаров, взаимодействия с производителями и ассоциациями производителей, а также с государственными органами надзора и контроля качества товаров и услуг на потребительском рынке.
Итак, мультиварка – это многофункциональный прибор, в котором можно варить, тушить, запекать, готовить на пару.
Таким образом, мультиварка заменяет кастрюлю, сковородку, печь, пароварку и другие кухонные устройства.
«Волшебство» достигается за счет многослойной металлической чаши, индукционного нагревателя и микропроцессора, управляющего температурой приготовления.
От хозяйки требуется лишь загрузить ингредиенты в чашу и задать программу. Расчет времени и весь процесс готовки берет на себя мультиварка.
Производители обещают, что в результате получится аппетитное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом и что полезные свойства продуктов будут сохранены. При этом приготовление пищи займет минимум времени.
Сотрудники специальной лаборатории РИПИ решили проверить, так ли это на самом деле, и провели тест мультиварок.
Для испытаний выбрали четыре модели мультиварок с объемом чаши от 4 до 5 л: Ves Electric SK-A12, Panasonic SR TMH18, Land Life YBD 40–80 A1 и Brand 37500.
Все протестированные образцы заявлены как мультиварки, за исключением Land Life. Производители позиционируют ее как мультиварку-скороварку.
Таблица 1. Технические характеристики мультиварок, выбранных для тестирования
Первое знакомство с мультиварками
Первое, что бросается в глаза, – дизайн мультиварок.
Он соответствует современным понятиям об эргономике.
Панель управления оснащена ЖК-дисплеем, на котором отображаются время приготовления блюда и заданная программа.
У всех моделей, кроме Panasonic , есть светодиодная подсветка дисплея. Выяснилось, что это совсем не лишнее дополнение: благодаря ему увеличивается контрастность символов, и они видны намного лучше.
Приятно удивила комплектация мультиварок.
К ним прилагается мерная чашка, ложка, контейнер-пароварка (у всех моделей, кроме Land Life ) и другие полезные аксессуары, которые наверняка пригодятся хозяйкам.
Однако были отмечены и отдельные недостатки.
В частности, шнур питания у модели Brand 37500 оказался значительно короче, чем у остальных образцов.
На что они способны
Даже внешнее сравнение мультиварок может многое рассказать не только об особенностях их конструкции, но и о функциональных возможностях.
Секрет прост: внимательно посмотрите, какие значки отображаются на дисплее.
В нашем случае программы тушения, варки и жарения были у всех образцов. Возможности выпечки и приготовления блюд на пару нет лишь у мультиварки Land Life. Так что сладкоежкам и сторонникам диетического питания нужно иметь это в виду.
Очень полезная функция – отсрочка начала приготовления блюда (так называемый «таймер отсрочки старта»). Она есть у всех протестированных образцов. Нужно лишь задать программу, и можно спокойно пообщаться с подругой, погулять с детьми, пройтись по магазинам, а мультиварка в указанное время сама включится и все приготовит.
Если же вы задержитесь, автоматически начнет работать функция подогрева и к вашему приходу блюдо будет горячим.Строго по инструкции
Чтобы всесторонне изучить возможности мультиварок, для них была составлена целая кулинарная программа.
Сотрудники лаборатории РИПИ задались целью сделать полноценный обед: сварить рис и овощи для винегрета, приготовить первое и второе блюда и даже выпечку на десерт. Испытания проводились в течение трех недель. Эксперты действовали строго в соответствии с инструкциями и руководствовались содержащимися в них советами и рецептами.
Блюда готовили в течение времени, заданного соответствующей программой. Все ингредиенты взвешивали и закладывали в чашу в тех пропорциях, которые рекомендуют производители мультиварок.Изучение меню
В ходе теста мультиварок эксперты оценили образцы с точки зрения простоты управления и понятности меню.
Меню мультиварки Land Life составлено по типам блюд (каша, суп, мясо птицы, говядина и т. п.).
У остальных образцов теста в дополнение к этому есть разграничения по видам тепловой обработки (выпечка, жарка, тушение, варка на пару).
А у модели Brand – еще и возможность приготовления по видам риса (длинный, круглый и др.), что по выводам специалистов несколько усложняет работу.
У мультиварок Ves Electric и Panasonic оптимальное количество позиций меню, в них можно разобраться даже без инструкции.
Модель Land Life тоже, в принципе, проста в управлении, однако, понять, как у нее задается время приготовления блюда, удалось не сразу.
По окончании экспериментальной части приготвленные блюда дегустировали 10 экспертов.Эксперимент первый: рис
Результаты этих испытаний в целом оказались не слишком впечатляющими: крупа переварилась, зерна слиплись и пристали ко дну чаши.
