Сборник рецептов - Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров
2. Изюм вымыть в воде и дать набухнуть. Яблоки нарезать кусочками. Из вишни удалить косточки.
3. Все компоненты салата смешать с творожным соусом и выложить в салатницу. Украсить вишней.
Салат из вишни с зеленым салатом
✓ ингредиенты
300–400 г вишни, 8–10 листьев зеленого салата, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки измельченных орехов, немного лимонного сока, 2 ст. ложки сметаны.
✓ способ приготовления
На блюде разложить листья салата, на них выложить вишню без косточек. Остальные продукты смешать и получившимся соусом залить ягоды.
Салат из вишни и капусты
✓ ингредиенты
50 г вишни, 200 г белокочанной капусты, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, специи.
✓ способ приготовления
1. Капусту нашинковать, сбрызнуть лимонным соком и немного пожать руками. Добавить часть мелко нарезанного лука, вишню, растительное масло, специи и осторожно перемешать.
2. При подаче посыпать оставшимся луком.
Салат из вишни и яблок
✓ ингредиенты
750 г вишни без косточек, 3 яблока, 3 ст. ложки творога, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока.
✓ способ приготовления
1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать.
2. Творог, сметану, лимонный сок смешать, слегка взбить сначала с яблоками, а затем с вишней. Охладить и подать к столу.
Полезная информация
Вкус вишни определяется соотношением сахаров и органических кислот. Среди сахаров преобладает глюкоза. Вишня богата и фенольными соединениями. Плоды вишни отличаются высоким содержанием калия, а кроме него, в них обнаружено около 20 макро– и микроэлементов.
Салат из черешни с яблоками
✓ ингредиенты
500 г черешни, 4 кисло-сладких яблока, 200 г сметаны, 1 ч. ложка ванили.
✓ способ приготовления
1. Из черешни удалить косточки. Яблоки почистить и нарезать тонкой соломкой.
2. 2. Все перемешать.
2. Сметану, хорошо охладив, взбить в густую пену. Перемешать с ванилином, соединить с фруктами.
4. Выложить в салатник горкой и подать к столу.
Салат из граната и лука-порея
✓ ингредиенты
100 г зерен граната, 500 г лука-порея, 100 г очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, гранатовый сок, стручковый перец, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
Лук-порей мелко порубить.
1. Очищенные грецкие орехи, чеснок и перец хорошо истолочь. Посолить, развести по вкусу гранатовым соком.
2. В эту массу вмешать подготовленный лук-порей, аккуратно уложить на тарелку и посыпать зернами граната.
Салат из граната и свеклы
✓ ингредиенты
4 граната (для приготовления сока), 100 г зерен граната, 500 г свеклы, 2 головки репчатого лука, 1–2 веточки петрушки.
✓ способ приготовления
1. Свеклу вымыть, почистить и натереть на терке. Соединить с соком граната, чтобы получилась масса средней густоты.
2. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, измельченную зелень петрушки, соль. Все перемешать и посыпать зернами граната.
Салат из груш и персиков
✓ ингредиенты
100 г груш, 100 г персиков, 30 г меда, 1/2 лимона, 30 г грецких орехов, изюм.
✓ способ приготовления
1. Груши вымыть и нарезать ломтиками. Персики вымыть и нарезать ломтиками, удалив косточки.
2. Разложить фрукты на тарелке, сбрызнуть лимонным соком и медом, сверху положить изюм и посыпать молотыми орехами.
Салат из груш, вишен и слив
✓ ингредиенты
300 г груш, по 100 г вишен и слив, 150 мл сливок, 2 ст. ложки финикового сахара.
✓ способ приготовления
Груши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Положить груши в салатник со сливами без косточек, посыпать сахаром и полить густыми сливками. Украсить салат вишнями.
Салат из груш и орехов
✓ ингредиенты
6 больших груш, 6 грецких орехов, 1 красный сладкий перец, 2–3 ст. ложки майонеза.
✓ способ приготовления
1. Груши очистить и разрезать пополам, чайной ложкой вынуть сердцевину.
2. Разложить половинки груш на тарелке. В каждое углубление положить половинку ореха, полить майонезом и посыпать тонко нарезанным сладким перцем.
Салат из груш и слив
✓ ингредиенты
100 г груш, 100 г слив, по 20 г грецких орехов и изюма, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Груши помыть и нарезать. Сливы вымыть, очистить от косточек, разрезая на половинки.
2. Перемешать фрукты, сбрызнуть лимонным соком и посыпать изюмом и молотыми орехами.
Салат из груш, слив и дыни
✓ ингредиенты
2 груши, 7 слив, 200 г дыни, 100 г сметаны, виноградного сахара.
✓ способ приготовления
1. Груши, сливы и дыню очистить, удалить семена или косточки. Затем нарезать аккуратными кусочками и посыпать сахаром.
2. Выложить фрукты в стеклянную вазу и залить сметаной.
Салат из манго и апельсинов
✓ ингредиенты
25 г манго, 25 г апельсинов, 10 мл медового сиропа, 20 мл апельсинового сока.
✓ способ приготовления
Мякоть манго и апельсинов нарезать кубиками и положить в бокал. Влить медовый сироп и апельсиновый сок.
Салат из слив
✓ ингредиенты
150 г слив, 50 г яблок, 30 г меда, 1 ст. ложка грецких орехов.
✓ способ приготовления
1. Сливы вымыть и удалить косточки. Нарезать на четвертинки, смешать с натертыми на крупной терке яблоками.
2. Размешать фрукты и разложить на тарелке. Полить медом и посыпать молотыми орехами.
Салат из слив, винограда и яблок
✓ ингредиенты
400 г слив, 200 г яблок, 50 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка финикового сахара, 100 г винограда.
✓ способ приготовления
1. Сливы почистить от косточек и нарезать тонкими ломтиками.
2. Добавить крупно натертые яблоки, сахар, мелко истолченные орехи и размешать. Украсить белым виноградом.
Салат из слив и яблока
✓ ингредиенты
300 г слив, 1 яблоко, 1 ст. ложка виноградного сахара, сметана.
✓ способ приготовления
1. Яблоки и сливы очистить от кожицы и косточек, нарезать брусочками и перемешать.
2. Выложить фрукты в стеклянную вазу, посыпать сахаром и украсить сливами. Залить салат сметаной.
Салат из слив и дыни
✓ ингредиенты
100 г слив, 1 маленькая дыня, 2 ст. ложки толченых орехов, 2–3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки кислого сока, 3/4 стакана сладкого сметанного соуса.
✓ способ приготовления
1. Дыню очистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. Из слив удалить косточки, разрезать пополам. Сливы и толченые орехи положить на кусочки дыни. Сбрызнуть салат соком, в который предварительно добавлен мед.
2. При желании залить салат густым сладким сметанным соусом. Соус можно подать и отдельно.
Салат из чернослива и капусты
✓ ингредиенты
400 г капусты, 1 стакан чернослива, 1 морковь, лимонная кислота, тмин, зелень петрушки, финиковый сахар.
✓ способ приготовления
1. Положить в воду чернослив, дать ему набухнуть, затем вынуть косточки и нарезать брусочками. Свежую капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром и потереть руками до появления сока (сок отжать).
2. Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной терке. Все компоненты перемешать в глубокой посуде, добавить тмин и разбавленную в небольшом количестве воды лимонную кислоту.
3. Выложить салат в высокую стеклянную вазу и украсить целым черносливом, зеленью петрушки.
Салат из сливы и капусты
✓ ингредиенты
200 г слив, 300 г капусты, 1 морковь, 100 г изюма, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки кефира, виноградный сахар, соль.
✓ способ приготовления
1. Из слив удалить косточки и нарезать. Капусту нарезать соломкой, перемешать с солью и сахаром, потереть руками до появления сока (сок отжать).
2. Добавить натертые морковь и яблоки, вымытый изюм, нарезанные сливы, зеленый лук и заправить смесью майонеза и кефира. Хорошо перемешать и выложить в салатницу.
