Ирина Некрасова - Украшение блюд праздничного стола
В юбочку из лука большего диаметра нужно вставить другую юбочку меньшего диаметра и т. д.
Ствол пальмы можно сделать из зубочистки, на которую следует надеть несколько оливок. Сверху нужно надеть юбочку из зелени.
Лягушка
Красивым украшением будет закуска, выполненная в виде лягушки.
Для этого понадобится сваренное вкрутую яйцо, у которого необходимо немного срезать основание. Сверху в яйце нужно сделать небольшой разрез так, чтобы был заметен желток.
Язычок лягушке нужно сделать из кожуры помидора. Его нужно вставить в этот разрез. С помощью ножа необходимо вырезать маленькие выемки и вставить в них зеленый горошек – глаза. Из зеленого лука можно сделать лапки.
Вокруг лягушки нужно разложить кувшинки – кружочки редиса, моркови, огурца. Края кружочков следует вырезать в виде зубчиков.
Мухомор
Для украшения праздничного стола можно сделать веселые мухоморчики.
Необходимо взять сваренное вкрутую яйцо и с 2 сторон срезать тонкие ломтики.
Помидор необходимо разрезать на 2 части и вынуть ложкой мякоть столько, чтобы шляпку можно было надеть на ножку.
После того как гриб будет готов, сверху шляпку нужно украсить несколькими каплями майонеза. Подавать мухомор следует на листьях салата.
Зайчик
Так же из вареного яйца можно сделать и зайчика.
Сбоку яйца необходимо отрезать небольшую часть. Из этого кусочка следует вырезать ушки зайчика.
Сверху, в узкой части яйца, нужно сделать небольшой надрез и вставить в него уши. Рот можно нарисовать томатной пастой, усы – горчицей. Глаза нужно сделать из горошин черного перца. Хвост можно нарисовать майонезом.
Подавать зайчика необходимо на лужайке из листьев салата и другой зелени.
Цветок из огурца
Из огурца можно сделать великолепную закуску.
Необходимо взять длинный огурец и разрезать его вдоль на 2 части. Теперь одну из половинок следует нарезать зигзагом – это будут лепестки будущего цветка. Другую половинку огурца нужно порезать равными дольками – это листья цветка. В середину цветка можно положить кружочек редиса или помидор черри.
Нарезанный огурец разложить на тарелке в виде цветка. Стебель можно сделать из зеленого лука.
Коктейль из креветок
Замечательным украшением стола может служить и такой необычный коктейль из креветок. Чтобы его приготовить, необходимо взять высокий бокал и примерно наполовину заполнить его нарезанными листьями салата.
Сверху их необходимо полить соусом из майонеза, кетчупа, ложки коньяка и сливок.
Очищенные креветки нужно расположить так, чтобы их хвостики были в соусе, а головы свисали по бокам стакана. Украсить бокал можно и красиво нарезанными дольками лимона.
Пальма
Хорошо смотрится на столе пальма из овощей.
Ствол такой пальмы необходимо сделать из моркови, на которой следует сделать зарубки в шахматном порядке (см. рецепт «шишки»).
Листья пальмы можно сделать из красиво нарезанной половинки зеленого болгарского перца.
Лодка из ананаса
Оригинальным украшением является лодка из ананаса.
Для этого ананас необходимо разрезать вдоль на 8 частей. Чтобы придать лодке устойчивость, можно немного срезать низ ананаса.
Из середины необходимо удалить жесткую часть. Мякоть следует отделить от кожуры и, нарезав на кусочки, оставить в лодке. Также в лодку можно положить кусочки фруктов и различные ягоды. Сверху лодку необходимо украсить кремом.
Фрук
товая пирамидка
Кусочками ананаса можно украсить любой праздничный стол. Для этого мякоть ананаса необходимо нарезать на ломтики, а затем обвалять в муке, яйце и кокосовых хлопьях. После этого кусочки ананаса следует обжаривать на разогретом масле до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет.
Готовые кусочки ананаса можно украсить дольками мандарина, клубникой, черносливом, фисташками и т. д.
Фаршированная дыня
Летний праздничный стол можно украсить фаршированной дыней. Необходимо тщательно вымыть дыню. После этого нужно срезать примерно треть дыни и вынуть ложкой семена.
Наполнить дыню рекомендуется дольками апельсина или мандарина, миндалем, клубникой, ежевикой и т. д. Сверху можно украсить кремом или взбитыми сливками.
Стаканчик для фруктов
Ассорти из фруктов можно разложить в оригинальные стаканчики.
Их рекомендуется сделать из кожуры апельсина. Для этого нужно разрезать пополам апельсин и вынуть мякоть. В образовавшийся стаканчик следует положить кусочки различных фруктов и ягоды. Сверху можно положить маленькие шарики из мороженого или полить фрукты глазурью.
Бутерброды с яблоками и сыром
Такие бутерброды будут великолепной закуской. Подавать их к столу необходимо горячими.
Вымыть яблоки и разрезать их на 4 части. После этого нужно удалить сердцевину и нарезать четвертинки яблок тонкими ломтиками.
Кусочки хлеба следует намазать маслом и положить на них ломтики яблок, а сверху кусочек сыра. Бутерброды нужно запекать в духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Готовые бутерброды нужно украсить дробленым миндалем и измельченной зеленью.
6. Украшение напитков
Напитки всегда были неотъемлемой частью рациона человека. Как и все остальные блюда праздничного стола, напитки нельзя оставить без украшения.
Украшение напитков в некоторых случаях применяется не только для красоты, но и для удобства – предметы декора могут быть одновременно и закуской.
Украшение из льда
С помощью льда можно оригинально украсить большинство напитков.
Особенно необычно будет смотреться лед разных цветов и форм.
Сделать разноцветные кубики льда можно, если добавить в воду фруктовые соки или сиропы.
Красиво будет смотреться, если в форму для льда положить ягоду или кусочек фрукта, а потом залить ее водой.
Можно также придать бокалу для напитков «замороженный» вид. Для этого перед подачей к столу его необходимо поставить в морозильник.
Каемка из сахара или соли по краю бокала
Оригинально смотрится каемка из соли или сахара, проходящая по краю бокала.
Чтобы это сделать, необходимо насыпать немного соли или сахара в тарелку. Затем по краю бокала следует провести ломтиком лимона. После этого края бокала нужно окунуть в соль или сахар.
Можно это сделать и по-другому: край бокала нужно опустить в лимонный сок на необходимую глубину, а после этого – в соль или сахар.
Затем по бокалу рекомендуется слегка постучать, чтобы стряхнуть лишние кристаллики соли или сахара.
Цветную каемку можно сделать следующим образом: края бокала нужно опустить в ликер необходимого цвета, а потом – в сахар.
Сбрызнув сахар цветным ликером и опустив в него бокал, края которого смочены лимонным соком, также можно получить цветную каемку.
Фрукты на шпажках
Любой напиток можно красиво украсить фруктами.
Для этого фрукты следует нарезать небольшими кусочками или разделить на дольки и нанизать на шпажки, которые затем необходимо прислонить к краю бокала.
Украшения из цедры
Чтобы получить спираль из цедры, необходимо с помощью желобочной овощечистки снять ее с цитруса.
Если срезать цедру маленьким ножом, спираль получится шире.
Один конец украшения следует опустить в бокал. Более длинный нужно спустить вниз, чтобы он свисал с бокала, или обвить вокруг него.
