Илья Мельников - Питание при бронхиальной астме
Продукты: 3 столовые ложки шиповника, 4 кислых яблока, 3 столовые ложки сахара, лимонная или апельсиновая цедра, лимонная кислота.
Очищенные плоды шиповника и яблоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, прокипятить несколько минут, процедить, в отвар добавить сахар, немного лимонной или апельсиновой цедры, лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу.
КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОКПродукты: 5 яблок, 4 столовые ложки крахмала, 0,5 стакана сахара, 4 стакана воды.
Яблоки обмыть, разрезать на тонкие дольки, положить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. Когда яблоки разварятся, процедить через сито. Яблоки протереть, смешать пюре с отваром добавить сахар и дать закипеть, затем влить разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения и охладить.
МОРС ИЗ СМОРОДИНЫПродукты: 200 г смородины, 0,5 стакана сахара, 1 л воды.
Смородиновый сок отжать через соковыжималку или размять ягоды, добавить немного кипяченой воды и процедить через марлю. Выжимки из ягод залить водой, вскипятить, процедить, добавить сахар и сырой сок.
ЖЕЛЕ ИЗ КЛЮКВЫ ИЛИ СМОРОДИНЫПродукты: 2 стакана ягод, 1 стакан сахара, 30 г желатина, 4 стакана воды.
Ягоды промыть, отжать из них сок и поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой и варить 10 минут, затем процедить, всыпать в отвар сахар, вновь вскипятить, снять пену. Желатин предварительно размочить в холодной воде, чтобы он набух. Затем, выбрав его из воды, отжать рукой, положить в посуду, которую поставить в кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, нагреть, пока желатин не распустится. Подготовленный желатин влить в ягодный сок, хорошо размешать, процедить, вылить в подготовленный отвар и охладить.
ФРУКТОВЫЙ МУССПродукты: 400 г яблок (малины, клубники, вишни), сахар, 15 г желатина, 2 белка.
Желатин вымыть, намочить в холодной воде. Яблоки вымыть, нарезать, сварить, слегка поливая водой, протереть через сито, положить в кастрюлю, всыпать сахар, вскипятить. Взбить белки в пену, добавить кипящее яблочное пюре и желатин, растворенный в горячей воде. Тщательно размешать, разлить в вазочки, охладить.
