Ирина Вечерская - Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов
Чечевица с жареным луком
Ингредиенты200 г красной чечевицы,
2 стакана воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 луковицы,
2 ст. л. растительного масла,
ПриготовлениеЛук нарезать полукольцами. В мультиварку налить масло, включить режим «Выпечка» и обжаривать лук, помешивая, до золотистого цвета. Добавить к нему томатную пасту, перемешать и готовить еще минут 5. Лук вынуть из мультиварки, кастрюлю вымыть и сварить в ней чечевицу. Для этого положить промытую чечевицу, залить водой и готовить на режиме «Каша» 20 минут. Добавить к чечевице лук, перемешать и оставить настаиваться под закрытой крышкой 10–15 минут.
Шпинат с креветками и рисом
100 г очищенных креветок, 150 г риса,
2 пучка шпината,
2 ст. л. 10 %-ных сливок,
1 ч. л. соевого соуса,
100 мл воды,
2 ст. л. оливкового масла, соль.
ПриготовлениеВ мультиварку налить масло и выложить креветки. Готовить 30 минут в режиме «Выпечка». Промыть и обсушить шпинат, мелко нарезать. Рис промыть до прозрачной воды. После окончания программы выложить к креветкам нарезанный шпинат и перемешать, сверху положить рис. Залить все сливками и соевым соусом. Его можно не использовать, а просто посолить блюдо. Долить воду, закрыть крышку и включить режим «Плов». Можно использовать режим «Тушение» на 1 час.
Кабачки с помидорами
1 кабачок,
3 помидора,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
3 ст. л. майонеза или смеси майонеза со сметаной,
3 ст. л. растительного масла, соль.
ПриготовлениеКабачок помыть, почистить, нарезать на кусочки. Лук нашинковать, помидоры нарезать дольками, чеснок мелко порубить. В мультиварку налить растительное масло, выставить режим «Выпечка» и в нагретое масло положить кабачки и лук, обжаривать 20 минут, помешивая. Если кабачок молодой, то готовить можно меньше. Далее добавить к кабачку помидоры, чеснок, нарезанную петрушку, посолить. Можно по желанию добавить какие-нибудь специи. Все перемешать. Минут через 5—10 выложить майонез, перемешать, закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Запеканка из стручковой фасоли
400 г стручковой фасоли, 2 ст. л. сливочного масла, 4 яйца,
1 стакан молока,
100 г сыра, соль.
ПриготовлениеМолодую зеленую фасоль промыть, нарезать наискось кусочками длиной 2–3 см. Положить в мультиварку, залить водой вровень с ней или даже меньше, посолить и в программе «Тушение» готовить 30 минут. Можно готовить и на программе «Жарка» или «Выпечка» или даже «Плов». Желательно, чтобы в конце фасоль осталась без воды. В крайнем случае, ее можно слить, а фасоль подержать минут 5 на «Выпечке», чтобы подсушить. Сыр натереть на терке, смешать с яйцами и молоком, залить этой смесью фасоль и готовить на программе «Выпечка» или «Жарка» еще 15 минут, чтобы омлетная масса схватилась.
Кабачки запеченные
2–3 небольших кабачка,
1 луковица,
100 г сыра,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. майонеза,
ПриготовлениеКабачки очистить от кожицы, нарезать ломтиками по 3 мм. Мультиварку смазать маслом, выложить слой кабачков в один ряд, посолить, положить немного нарезанного лука и чуть посыпать тертым сыром. Таким же образом положить еще 2 слоя, оставив на последний побольше сыра, смазать верх майонезом и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут.
Яблочный мусс с желатином
3 яблока,
100 г сахара,
1,5 стакана воды,
15 г желатина,
1,5 ч. л. лимонного сока.
ПриготовлениеЯблоки хорошо вымыть и очистить от кожуры. В мультиварку налить воду, опустить кожуру и варить ее на режиме «Суп» 15–20 минут. Замочить желатин в холодной воде по инструкции на пакете. Отвар процедить через сито в миску, добавить в него сахар, размешать до полного растворения, потом добавить разбухший желатин и размешивать до полного его растворения, влить лимонный сок. Яблоки натереть на терке и опустить в немного охлажденный отвар, взбить миксером до густоты сметаны, затем мусс разлить в формы и охладить.
Бананово-шоколадный мусс
2 банана,
1 ч. л. лимонного сока,
75 г горького шоколада,
100 мл молока.
ПриготовлениеБананы размять, добавить лимонный сок. Растопить шоколад в молоке в мультиварке на программе «Тушение», остудить и смешать с бананами. Охлаждать мусс в холодильнике несколько часов.
Сладкая яичница
4 яйца,
1 ст. л. сливочного масла,
50 мл сливок,
2 ст. л. сахара,
соль.
ПриготовлениеРастереть желтка со сахаром, добавить сливки и соль, все перемешать. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно вмешать в желтки со сливками и сразу же выложить в разогретую мультиварку, смазанную сливочным маслом. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут. Второй вариант: выложить массу в силиконовую миску, поставить на решетку и готовить на программе «Варка на пару» 20 минут.
Шоколадные трюфели
200 г шоколада,
100 мл сливок,
100 г сливочного масла, порошок какао или сахарная пудра для обваливания.
ПриготовлениеРастопить шоколад на режиме с самой низкой температурой (выставить в «Мультиповаре» или использовать «Подогрев»), добавить к нему сливки и размешать. Прогреть, но до кипения не доводить. Смесь перелить в миску, взбить венчиком. Постепенно добавить масло и получившуюся массу поставить в холодильник на несколько часов, пока не затвердеет. Из этой массы скатать шарики, выложить на пергамент и поставить охлаждаться на час. Обвалять шарики в сахарной пудре или порошке какао.
Шоколадное печенье
1 стакан сахарной пудры,
100 г шоколада,
4белка,
2 ст. л. растворимого кофе.
ПриготовлениеВ миску положить белки, сахарную пудру, натертый шоколад, кофе. Массу размешивать до сильного загустения (до тех пор, пока не перестанет капать с ложечки). Полученную массу аккуратно выложить в смазанную маслом мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 20 минут. Можно в мультиварку положить промасленную бумагу, чтобы легче было вынимать печенье.
Глазированный изюм
200 г шоколада,
200 г сгущенного молока без сахара,
200 г изюма.
ПриготовлениеИзюм хорошенько промыть. Если он жесткий, то замочить его в кипятке и держать там, пока вода не остынет. Потом воду слить, изюм обсушить (можно выложить на бумажное полотенце). Растопить в мультиварке на режиме с низкой температурой шоколад со сгущенным молоком, постоянно помешивая лопаткой. После того, как масса станет однородной, перелить ее в миску, добавить в смесь подготовленный изюм (можно и орехи), равномерно перемешать. Используя чайную ложку, выложить массу на пергамент, выложенный на твердую поверхность, и оставить до загустения.
Помадка с орехами
150 г коричневого сахара,
100 г белого сахара,
120 г сметаны,
1 ч. л. ванилина,
220 г очищенных грецких орехов.
ПриготовлениеВ мультиварку положить коричневый и белый сахар со сметаной и варить на самом малом нагреве в режимах «Мультиповар», «Подогрев» или «Тушение» при открытой крышке. Когда масса хорошо прогреется, перелить ее в миску, взбивать до загустения миксером, постепенно добавляя ванилин. В помадку добавить поломанные орехи (сильно измельчать не надо) и хорошенько их размешать. Затем выложить кусочки помадки на пергамент и остудить до комнатной температуры.
