Татьяна Лагутина - Секреты мусульманской кухни
Зеленый чай по-бухарски
Зеленый чай — 2 ч. л.
Апельсин — 0,54 шт.
Лимонный сок — 0,5 стакана
Апельсиновый сок — 0,5 стакана
Молотая корица — 0,25 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, смешанный с корицей и сахаром, залить кипятком на половину объема и настаивать в течение 10 минут. После этого долить кипятка, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут.
Готовую заварку процедить, смешать с апельсиновым и лимонным соками, разлить по пиалам, положив в каждую из них дольку апельсина.
Зеленый чай по-алжирски
Зеленый чай — 3 ч. л.
Лимон — 0,5 шт.
Измельченный тархун — 1 ч. л.
Измельченная лимонная цедра — 0,25 ч. л.
Корица — 0,25 ч. л.
Сахар по вкусу
Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, тархун, корицу, лимонную цедру, залить кипятком на треть объема, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут. После этого долить кипятком и дать настояться 5 минут.
Готовую заварку процедить, разлить по пиалам, добавить кипяток. В каждую пиалу положить сахар и ломтик лимона.
Зеленый чай с листьями земляники и облепихи
Зеленый чай — 1 ч. л.
Сушеная мята — 0,5 ч. л.
Листья земляники — 3 шт.
Листья облепихи — 3 шт.
Сахар по вкусу
Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него мяту, листья облепихи и земляники. Содержимое чайника залить кипятком на треть объема, перемешать и настаивать в течение 3 минут. После этого положить в чайник зеленый чай, долить кипятка, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут. Заварку процедить, разлить по пиалам, положить в каждую из них сахар и долить кипятка.
Зеленый чай с молоком
Зеленый чай — 3 ч. л.
Молоко — 1 стакан
Ванилин — на кончике ножа
Сахар по вкусу
Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, залить кипятком на треть объема, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут. Потом долить кипятка и настаивать в течение 5 минут. Молоко довести до кипения и добавить в него сахар и ванилин. Готовую заварку процедить, разлить по пиалам и влить горячее молоко.
Морковный чай
Морковь — 500 г
Лимонный сок — 0,5 ст. л.
Кожура половины лимона
Гвоздика — 1 звездочка
Корица — на кончике ножа
Сахар — 5 ст. л.
Морковь нарезать кубиками, залить кипятком, добавить сахар, гвоздику, корицу и лимонную кожуру, поставить на огонь и варить до готовности. Затем отвар слить, процедить, смешать с лимонным соком, остудить и разлить по пиалам.
