Галина Гальперина - Золотая книга кулинарных рецептов
Творог смешайте с молоком и растительным маслом, добавьте нарезанный кубиками редис, зелень петрушки и соль по вкусу.
Салат из редиса с творогом и морковью
1 пучок редиса, 1 морковь, 1/2 стакана творога, 1 столовая ложка молока, 1 чайная ложка растительного масла, 1 яблоко, 1 луковица, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовленияРедис нарежьте небольшими кубиками, добавьте натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанное яблоко, мелко нарубленный репчатый лук. Все перемешайте, заправьте творогом, смешанным с молоком и растительным маслом. Сверху посыпьте зеленью петрушки и посолите по вкусу.
Салат из редиса с сыром
1 пучок редиса, зеленый лук, 100 г твердого сыра, 100 г сливочного масла.
Способ приготовленияРедис нарежьте кружочками, добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Затем редис и лук выложите в салатницу слоями, посыпьте твердым сыром, натертым на крупной терке. Сверху положите маленькие кусочки сливочного масла.
Салат из редиса с огурцом и картофелем
2 пучка редиса, 1 свежий огурец, 1 клубень картофеля, 1/3 стакана консервированного горошка, зеленый лук, салат, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, соль, перец по вкусу.
Способ приготовленияОтваренный в кожуре и очищенный картофель, огурец, редис, салат и зеленый лук тонко нарежьте. Добавьте консервированный горошек. Салат заправьте сметаной и майонезом, посолите и посыпьте перцем.
Салат из редиса с зеленью
2 пучка редиса, 1 яйцо, 4 столовые ложки подсолнечного масла, зеленый лук, салат, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовленияРедис нарежьте тонкими кружочками, добавьте промытые под холодной водой и крупно нарезанные листья зеленого салата, мелко нарезанный зеленый лук. Затем все перемешайте, посолите и заправьте подсолнечным маслом. Салат выложите в салатницу, украсьте дольками яйца и зеленью.
Салат «Жофрей»
1 стручок сладкого перца, 2 цуккини, 6 помидоров, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 6 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки апельсинового сока, 4 столовые ложки любого ароматизированного уксуса, 2 столовые ложки горчицы, сахар, соль и перец по вкусу, листья мяты.
Способ приготовленияПерец, помидоры, зеленый и репчатый лук, цуккини измельчите, смешайте, посолите, поперчите, добавьте сахар и заправьте растительным маслом, смешанным с уксусом, апельсиновым соком и горчицей. Приправьте солью, перцем и сахаром. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте листьями мяты.
Салат из редиса с яйцом и растительным маслом
1 пучок редиса, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль по вкусу, зелень петрушки.
Способ приготовленияРедис вымойте, нарежьте тонкими кружочками и выложите на блюдо. Яйца сварите вкрутую, белки отделите от желтков. Белки нарежьте тонкими полосками и положите на редис.
Затем приготовьте заправку. Для этого желтки разотрите с солью, смешайте со сметаной, добавьте сахар, уксус, растительное масло, соль. Салат полейте заправкой и украсьте зеленью.
Салат из редиса с ревенем
1 пучок редиса, 100 г ревеня, 2 яйца, соль, сахар по вкусу, 1/2 стакана сметаны, зеленый лук.
Способ приготовленияРедис нарежьте кружочками, добавьте измельченный ревень, посолите, посыпьте сахаром по вкусу, заправьте сметаной и выложите горкой на блюдо. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком и украсьте дольками яиц, сваренных вкрутую.
Салат из сырых кабачков
300 г кабачков, 1 луковица, 1 столовая ложка натертого хрена, зелень укропа и петрушки, соль, перец по вкусу, 1/2 банки майонеза, зеленый лук.
Способ приготовленияКабачки очистите и натрите на крупной терке, смешайте их с мелко нарезанным репчатым луком и натертым на мелкой терке хреном. Добавьте перец, соль, мелко нарезанную зелень и заправьте майонезом.
Салат из кабачков с чесноком
1 кабачок, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 столовая ложка готовой горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, укроп, соль и перец по вкусу.
Способ приготовленияКабачок очистите и натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Затем чеснок разотрите с солью, смешайте с растительным маслом, горчицей, перцем и мелко нарезанным укропом. Полученной смесью заправьте кабачки.
Салат из кабачков с растительным маслом
1 кабачок, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, уксус, соль, перец по вкусу.
Способ приготовленияКабачок очистите, нарежьте небольшими кубиками, заправьте уксусом и растительным маслом. Выложите в салатницу, посыпьте мелко нарезанной зеленью, солью и перцем по вкусу.
Салат из кабачков с майонезом
4–5 кабачков, 3 яйца, 5 столовых ложек растительного масла, чайная ложка горчицы, сок 1/2 лимона, соль по вкусу.
Способ приготовленияКабачки очистите от кожицы и отварите в подсоленной воде, затем нарежьте ломтиками. Приготовьте майонез. Для этого смешайте растительное масло, желтки яиц, горчицу, лимонный сок и соль.
После этого нарезанные кабачки залейте приготовленным майонезом и выложите в салатницу.
Салат из кабачков с помидорами
4–5 кабачков, 1/3 стакана растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 2–3 помидора, 4–5 зубчиков чеснока, зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовленияОчищенные кабачки отварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте ломтиками, выложите в салатницу и полейте заправкой, приготовленной из растительного масла, лимонного сока, растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зелени. По краям салатницы выложите нарезанные кружочками помидоры.
Салат из кабачков со сливами и яблоками
1 кабачок, 1–2 яблока, 4–5 слив, 1 зубчик чеснока, 4 столовые ложки сметаны, зелень.
Способ приготовленияМолодой кабачок очистите, нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные яблоки, освобожденные от косточек, и измельченные сливы, толченый чеснок. Все перемешайте, заправьте сметаной и украсьте веточками зелени.
Салат из кабачков с хреном
1 кабачок, 1 луковица, 1 столовая ложка натертого хрена, зелень петрушки, 4 столовые ложки майонеза.
Способ приготовленияКабачок очистите и натрите на крупной терке. Затем майонез смешайте с мелко нашинкованным репчатым луком, натертым хреном и измельченной зеленью петрушки. Полученной массой заправьте кабачок и украсьте зеленью.
Салат из консервированных кабачков
1 банка консервированных кабачков, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла.
Способ приготовленияКонсервированные кабачки нарежьте небольшими кубиками, смешайте с мелко нашинкованным репчатым луком. Салат заправьте растительным маслом, смешанным с мелко нарезанным чесноком. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте кружочками моркови.
Салат из репы с луком
1–2 репы, листики зеленого салата, 1 пучок зеленого лука, укроп, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовленияРепу очистите, отварите в подсоленной воде, нарежьте небольшими кубиками, добавьте мелко нарезанные листья зеленого салата, зеленый лук. Салат заправьте растительным маслом с уксусом, посолите по вкусу и выложите в салатницу. Сверху салат посыпьте мелко нарезанным укропом.
Салат из кабачков с грибами
2–3 кабачка, 1/2 стакана консервированных грибов, 1–2 соленых огурца, 150 г куриного мяса, 1 помидор, 4 столовые ложки майонеза, 1/2 стакана растительного масла, 3 столовые ложки муки, соль, перец по вкусу, зелень укропа.
Способ приготовленияОчищенные от кожицы кабачки нарежьте кружочками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. Остальные продукты пропустите через мясорубку, добавьте майонез и перемешайте. Полученную смесь выложите понемногу на каждый кружочек кабачка и украсьте укропом.
Салат из репы с морковью
3 репы, 3 моркови, 1/2 пучка зеленого лука, 1 яблоко, 1/2 стакана сметаны, перец, соль по вкусу.
Способ приготовленияРепу и морковь очистите и натрите на крупной терке, смешайте с мелко нарезанным зеленым луком. Затем все перемешайте, посыпьте солью, перцем по вкусу, заправьте сметаной. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте дольками яблока.
