KnigaRead.com/
KnigaRead.com » Домоводство, Дом и семья » Кулинария » Виктор Зайцев - Великолепная книга закусок. От деревенского застолья до светского приема

Виктор Зайцев - Великолепная книга закусок. От деревенского застолья до светского приема

На нашем сайте KnigaRead.com Вы можете абсолютно бесплатно читать книгу онлайн Виктор Зайцев, "Великолепная книга закусок. От деревенского застолья до светского приема" бесплатно, без регистрации.
Перейти на страницу:

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г консервированных сардин в масле, 100 г плавленого сыра, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.

Способ приготовления

Яйцо очистить и нарубить. Рыбу размять вилкой. Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Рыбу смешать с яйцом, сыром и луком, заправить майонезом. Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Тарталетки с печенью трески и луком

Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 100 г консервированной печени трески, 1 луковица, 1 стручок маринованного болгарского перца, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 100 г майонеза.

Способ приготовления

Печень трески размять вилкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Перец нарезать кольцами. Яйцо очистить и измельчить. Печень трески смешать с луком, яйцом и майонезом. Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить кольцами перца и подать к столу.

Тарталетки с сельдью и плавленым сыром

Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 100 г филе соленой сельди, 50 г плавленого сыра, 1 морковь, 100 г майонеза, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе сельди нарезать мелкими кусочками. Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке. Сельдь смешать с сыром, поперчить, заправить майонезом и выложить в корзиночки. Тарталетки украсить тертой морковью и подать к столу.

Тарталетки с жареными грибами

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 150 г грибов, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сметаны, 1 / 2 пучка зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть. Грибы вымыть, очистить, мелко нарезать, посолить, поперчить, добавить лук и обжарить в растительном масле. Грибы и лук заправить сметаной и выложить в корзиночки. Тарталетки украсить веточкам и петрушки и подать к столу.

Тарталетки с груздями и яйцами

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г свежих груздей, 2 яйца, сваренные вкрутую, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Грибы вымыть, очистить, мелко нарезать, посолить, поперчить, добавить лук и обжарить в растительном масле. Яйца очистить и измельчить. Грибы и лук смешать с яйцами и выложить в корзиночки. Тарталетки украсить зеленью укропа и подать к столу.

Тарталетки с маслятами и сыром

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г маслят, 3 столовые ложки тертого сыра, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Грибы очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде, затем выложить на сковороду и жарить на сливочном масле до образования золотистой корочки. Готовые грибы остудить, смешать с сыром, поперчить, заправить сметаной. Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить зеленью укропа и подать к столу.

Тарталетки с солеными грибами и луком

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г соленых грибов, 2 луковицы, 2 яйца, сваренные вкрутую, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука.

Способ приготовления

Грибы вымыть и нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить и измельчить. Все смешать, заправить сметаной и выложить в корзиночки. Тарталетки украсить зеленым луком и подать к столу.

Тарталетки с ветчиной и огурцами

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100–150 г ветчины, 3 огурца, 2 яйца, сваренные вкрутую, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Ветчину нарезать кубиками. Огурцы вымыть и измельчить. Яйца очистить и нарубить. Огурцы нарезать кубиками или соломкой. Ветчину смешать с огурцами и яйцами, посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить в корзиночки. Тарталетки украсить зеленью укропа и подать к столу.

Тарталетки с колбасой и кукурузой

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г вареной колбасы, 50 г консервированной кукурузы, 2 яйца, сваренные вкрутую, 1 морковь, 1 столовая ложка вареного риса, 3–4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Колбасу нарезать небольшими кусочками. Яйца очистить и нарубить. Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Колбасу смешать с кукурузой, рисом, морковью и яйцами, посолить, поперчить, заправить майонезом. Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Тарталетки с колбасой и помидорами

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г колбасы, 3 помидора, 1 луковица, 2 огурца, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 3–4 столовые ложки майонеза, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Колбасу нарезать кубиками. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Помидоры вымыть и измельчить. Яйцо очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Колбасу смешать с огурцами, помидорами и луком, посолить, поперчить, заправить майонезом. Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить рубленым яйцом и подать к столу.

Тарталетки с колбасой и маринованными опятами

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г вареной колбасы, 100 г маринованных опят, 1 столовая ложка вареного риса, 2 помидора, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 100 г майонеза, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Колбасу нарезать небольшими кубиками. Грибы мелко нарезать. Яйцо очистить и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Колбасу смешать с грибами, рисом и яйцами, посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить в корзиночки. Тарталетки украсить дольками помидоров и подать к столу.

Тарталетки с колбасой и яйцами

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г вареной колбасы, 3–4 яйца, сваренные вкрутую, 2 столовые ложки вареного риса, 1 столовая ложка рубленого укропа, 4 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Колбасу нарезать кусочками. Яйца очистить и нарубить. Рис смешать с яйцами и колбасой, посолить, заправить сметаной и выложить в корзиночки. Тарталетки украсить рубленой зеленью укропа и подать к столу.

Тарталетки с ветчиной и зеленым луком

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г ветчины, 100 г зеленого лука, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 2 столовые ложки тертого сыра, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Ветчину нарезать небольшими кусочками. Лук вымыть и нарубить. Яйцо очистить и измельчить. Ветчину смешать с луком и яйцом, посолить, заправить растительным маслом. Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать тертым сыром и зеленью укропа и подать к столу.

Тарталетки с колбасой и сыром

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г вареной колбасы, 100 г сыра, 2 яйца, сваренные вкрутую, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Колбасу нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Колбасу смешать с сыром, зеленым горошком и яйцами, посолить, поперчить, заправить майонезом. Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Тарталетки с ветчиной и зеленым горошком

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г ветчины, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 морковь, 1 луковица, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.

Способ приготовления

Ветчину нарезать кубиками. Морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Ветчину смешать с морковью, луком и зеленым горошком, заправить майонезом и выложить в корзиночки. Тарталетки украсить зеленью укропа и подать к столу.

Тарталетки с ветчиной и помидорами

Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г ветчины, 3 помидора, 2 яйца, сваренные вкрутую, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Перейти на страницу:
Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*