Юлия Колганова - Сладкая фантазия. Торты и пирожные. Лучшие рецепты
Апельсин вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Вафли соединить по две, прослоить апельсиновым джемом. Каждое пирожное украсить ломтиком апельсина.
Классические эклерыИнгредиенты
Для пирожных: 400 г заварного теста.
Для начинки: 8 яичных белков, 300 г сахара, 1 чайная ложка лимонного сока, 50 г черничного джема, 50 г ягод смородины.
Способ приготовления
Яичные белки взбить с сахаром, лимонным соком с помощью миксера, добавить джем, перемешать.
Тесто разделить на части, выложить в покрытые промасленной бумагой формочки, выпекать в разогретой до 160—170 °С духовке в течение 10 мин. Изделия остудить, разрезать пополам.
Половинки изделий намазать большей частью крема, соединить, выложить на блюдо.
Пирожные украсить оставшимся кремом и ягодами смородины.
Вафельные пирожные со взбитыми сливкамиИнгредиенты
Для теста: 300 г муки, 200 мл молока, 120 г сливочного масла, 100 г сахара, 4 яичных желтка, 8 яичных белков, соль.
Для украшения: 70 г сахарной пудры, 150 г взбитых сливок.
Способ приготовления
Сливочное масло растопить, охладить и растереть добела. Добавить желтки, сахар, муку, молоко, тщательно вымесить. Небольшими порциями добавить белки, взбитые с солью в крепкую пену. Выпекать в вафельнице, охладить.
Каждое пирожное украсить взбитыми сливками и посыпать сахарной пудрой.
