Ирина Вечерская - Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов
Разогреть мультиварку в программе «Выпечка» и печь блины.
Сладкая тыква
500 г тыквы,
100 мл воды,
2 ст. л. сахара,
мед или взбитые сливки по вкусу.
ПриготовлениеТыкву вымыть и нарезать дольками. В чашу мультиварки выложить дольки тыквы кожицей вниз. Влить воду, при желании посыпать сахаром.
Запекать в режиме «Выпечка» 30 минут. Готовую тыкву выложить на тарелку и полить медом или взбитыми сливками.
Пирог с вишней
400 г вишни,
0,5 стакана сахара,
2 стакана муки,
2 ст. л. меда,
2 ст. л. какао,
1 ч. л. разрыхлителя,
0,5 стакана растительного масла, соль.
ПриготовлениеВишню взять без косточек и без сока. Если вишня замороженная, то ее надо разморозить в миске, а сок слить в стакан. В этом соке можно растворить тот сахар, что пойдет в тесто. В миске смешать муку, какао и разрыхлитель. Потом к смеси добавлять растительное масло, мед, вишневый сок с сахаром. Все смешать до однородной массы, потом в тесто добавить вишню и еще раз перемешать. Тесто выложить в мультиварку, разровнять и готовить в режиме «Выпечка» 1 час. В готовом пироге тесто не должно липнуть к спичке или зубочистке. Если он не пропекся, можно поставить еще время. А если пропекся, то поставить режим «Прогрев» на 10–15 минут под закрытой крышкой.
Персиковый пирог
1,5 стакана муки,
4 ст. л. сахара,
200 г сливочного масла,
10 консервированных персиков, соль.
ПриготовлениеСмешать муку, соль, сахар, добавить размягченное сливочное масло, затем влить в тесто одну за другой 3–4 столовые ложки холодной воды, смешать, придать тесту форму диска, завернуть в полиэтилен и положить в холодильник на полчаса. Потом тесто раскатать в пласт, сверху разложить персики (можно половинками, можно нарезать пластинками) и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут. Пирог остудить в мультиварке, потом выложить.
Сметанные пирожки
2 стакана хорошей, не очень кислой сметаны,
4 ст. муки,
соль.
ПриготовлениеВлить два стакана сметаны в миску, посолить и размешать, всыпать понемногу всю муку, растирая хорошенько, чтобы мука полностью соединилась со сметаной и получилось тесто. Выложить тесто на стол, разделить его на небольшие куски в виде маленьких булочек. Дать им полежать 5 минут, потом провести скалкой по каждой булочке и слегка придавить. Поместить любой фарш, закрыть и защипать сверху, выложить пирожки в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.
Медовое печенье
150 г сливочного масла,
2 ст. л. меда,
250 г сметаны,
3,5 стакана муки,
1 стакан сахара,
1 ч. л. (без верха) соды.
ПриготовлениеМасло растопить. В горячее масло положить мед и размешать до полного растворения. Слегка остудить и добавить сметану, сахар, затем муку с содой. Тесто должно легко мешаться, но не течь с ложки. Смоченной в воде ложкой тесто выкладывать в мультиварку на промасленную бумагу. Выставить режим «Выпечка» на 30 минут.
Песочное печенье
200 г муки,
2 ст. л. сахара,
100 г сливочного масла,
2 ст. л. сметаны.
ПриготовлениеСахарный песок растереть со сливочным маслом и сметаной до получения однородной массы. Размешивая, подсыпать небольшими порциями муку и месить до загустения. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и хорошо вымесить, подсыпая оставшуюся муку. Затем тесто раскатать слоем толщиной в 1 см и вырезать печенье произвольной формы (можно использовать покупные формочки). Уложить в смазанную маслом мультиварку или в нее же на промасленную бумагу и выпекать в режиме «Выпечка» 40 минут. Украсить печенье можно взбитыми сливками или свежими ягодами.
Напиток из шиповника
200 г сухих плодов шиповника,
50 г сахара,
1 л воды.
ПриготовлениеПлоды шиповника перебрать, промыть холодной водой, обдать кипятком. Выложить шиповник в мультиварку, залить водой, кипятить в режиме «Тушение» или «Варка на пару» 10 минут, а потом оставить в режиме «Подогрев» на 8 часов. В готовый настой добавить сахар. В этом случае мультиварка выполняет функции термоса.
Кисель из шиповника
0,5 стакана сушеных ягод шиповника,
100 г сахара,
3 ст. л. крахмала.
ПриготовлениеСушеные плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, выложить в мультиварку, добавить сахар, залить водой, закрыть крышкой и готовить на программе «Тушение» 50 минут. Потом отлить немного отвара в стакан, развести в нем крахмал и влить обратно. Довести кисель до кипения и оставить настаиваться под крышкой в выключенной мультиварке на полчаса. Можно добавить в кисель немного лимонной кислоты или лимонного сока.
Кисель из молока и кураги
300 г кураги,
300 г сахара,
2 л молока,
1 стакан воды,
3 ст. л. крахмала.
ПриготовлениеКурагу перемыть, сложить в мультиварку, залить водой, чтобы она только покрывала ее, и выставить программу «Тушение» на 30 минут. Готовую курагу вместе с отваром взбить блендером в пюре. Крахмал развести в стакане теплой воды. В мультиварку налить молоко, нагреть на программе «Варка на пару», добавить сахар и перемешать, чтобы он полностью растворился, выложить пюре из кураги, перемешать и оставить вариться 7—10 минут. Потом тонкой струйкой влить крахмал, все тщательно перемешать, довести до кипения и выключить программу. Можно дать настояться под крышкой, тогда кисель будет более густой.
Компот из разных ягод
1 стакан вишни,
2 яблока,
10 слив,
1 стакан малины,
100 г сахара,
1 л воды.
ПриготовлениеВсе ягоды и яблоки вымыть, у вишен и слив удалить косточки, у яблок вырезать сердцевину, все нарезать на кусочки. Сложить в мультиварку, добавить сахар, залить водой и выставить программу «Тушение» на 1 час.
Потом можно еще дать компоту настояться в режиме «Подогрев».
Компот из кураги
400 г кураги,
1 стакан сахара,
2 л воды.
ПриготовлениеПромыть курагу и выложить в мультиварку, засыпать сахар, налить холодную воду и включить режим «Суп» на 1 час. После окончания программы оставить компот еще на час на «Подогреве», чтобы он настоялся.
Диета при аллергии к пшенице
Аллергия к пшенице встречается реже, чем к коровьему молоку и яйцам. При этом из питания исключаются пшеница, а также все продукты, которые ее содержат: пшеничная мука, панировочные сухари, отруби, манная каша, полуфабрикаты для приготовления кексов, тортов и т. д. (если на этикетке обозначено, что в состав продукта входит пшеничная мука).
Очень редко, но бывает у таких детей также аллергическая реакция на рис, овес и ячмень. Поэтому смеси и каши, блюда с этими крупами надо давать осторожно и, только убедившись, что никакой реакции на них нет, можно вводить их в питание.
Следует знать, что аллергия на пшеницу и непереносимость глютена (целиакия) – это разные заболевания, хотя симптомы при них могут быть похожи. Аллергия проявляется при нарушениях в работе иммунной системы, а целиакия развивается, когда в организме человека нарушена работа тонкого кишечника, иногда причины этого возникают даже на генном уровне.
При аллергии к пшенице запрещаются:
– Супы с макаронными изделиями, клецки, а также супы, приготовленные с пшеничной мукой;
– Мясо, птица и рыба, обвалянные в муке;
– Мясные продукты с наполнителями (колбасы, сосиски и т. д.);
