Сергей Кашин - Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты
Гречневая каша с овощами
Ингредиенты
2 стакана гречневой крупы, 4 стакана воды, 1 луковица, 1 морковка, 2 болгарских перца, 1 баклажан, 2 столовые ложки сливочного масла.
Способ приготовления
Крупу переберите, залейте водой и варите 12–15 минут на умеренном огне. Баклажан пеките в духовке, пока его кожица не потемнеет и не сморщится. Лук, морковь и перец нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Баклажан очистите, порежьте на мелкие кубики, смешайте с остальными овощами, выложите их на кашу. Количество овощей вы можете менять по своему желанию.
Запеченная рыба «Золотое дно»
Ингредиенты
500 г рыбного филе (любого), 1 столовая ложка лимонного сока, 1 луковица, 150 г майонеза, 2 столовые ложки тертого сыра (любого), 2 столовые ложки кукурузы (консервированной), растительное масло, соль.
Способ приготовления
Рыбное филе нарежьте кусочками, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле. Выложите рыбу на смазанный маслом противень, добавьте кукурузу, сверху уложите кольца лука, полейте лимонным соком, майонезом, посыпьте сыром. Выпекайте в хорошо разогретой духовке около 20 минут до золотистого цвета.
Цветная капуста в тесте
Ингредиенты
500 г цветной капусты, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сметаны, соль.
Способ приготовления
Капусту отварите в подсоленной воде, разберите на соцветия. Взбейте яйцо с солью, добавьте муку и сметану. Соцветия капусты обмакните в полученное тесто и жарьте в кипящем растительном масле до золотистого цвета.
Крабовый салат
Ингредиенты
200 г крабовых палочек, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 столовая ложка кукурузы (консервированной), 1 картофелина (отварная), 3 столовые ложки майонеза, соль.
Способ приготовления
Крабовые палочки нарежьте кубиками, яйца и картофель мелко порежьте. Все смешайте, добавьте кукурузу, посолите, заправьте майонезом.
Овощное ассорти с сосисками
Ингредиенты
500 г картофеля, 500 г капусты, 2 луковицы, 1 морковка, 2–3 помидора, 100 г фасоли, 300 г сосисок, зелень укропа, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Сосиски немного обжарьте на сковороде и порежьте на небольшие кусочки, овощи нарежьте, фасоль отварите, капусту мелко нашинкуйте. В толстостенную кастрюлю налейте немного масла, поместите все компоненты, посолите, долейте немного воды и тушите на медленном огне до готовности. При подаче посыпьте укропом. Это ассорти можно подать как к обеду, так и к ужину. А можно вместо того и другого – как самостоятельное блюдо.
Бутерброды «Красная Шапочка»
Ингредиенты
100 г ветчины, 1 луковица (небольшая), 2 помидора, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 столовая ложка сливочного масла, хлеб, перец, соль.
Способ приготовления
Лук нарежьте колечками, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. На ломтики хлеба намажьте масло, положите тонкие кусочки ветчины, кружочки лука, яйца, помидоров, посолите, поперчите.
Салат «Весеннее утро»
Ингредиенты
200 г редиса, 50 г зеленого лука, 50 г черемши, 1 яйцо (вкрутую), 1 морковка (молодая), 3 столовые ложки сметаны.
Способ приготовления
Редис очистите от стеблей, все компоненты мелко нарежьте, посолите, заправьте сметаной.
Салат «Зеленая поляна»
Ингредиенты
200 г зеленого салата, 200 г шпината, 200 г щавеля, 2 яйца, 1 стакан майонеза, соль.
Способ приготовления
Яйца отварите, мелко нарежьте. Зелень помойте, порежьте очень мелко, перемешайте, посолите и заправьте майонезом.
Что там на десерт?
Какой же прием без десерта?! Мы предлагаем несколько рецептов сладких блюд, которые, как мы надеемся, по достоинству оценят ваши гости.
Эти десерты очень просты, и приготовить их сможет даже совсем неопытный кулинар.
Печеные бананы
Ингредиенты
5 бананов, 1 столовая ложка сахарного песка, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка молотых орехов.
Способ приготовления
Бананы очистите, разрежьте на половинки. Противень смажьте сливочным маслом, положите на него половинки бананов, посыпьте их сахаром, орехами, чуть-чуть сбрызните водой и поставьте в духовку запекаться на 20 минут.
Черничный десерт
Ингредиенты
300 г черники, 200 г мороженого (любого), 100 г молока, 1 столовая ложка клюквенного варенья или сиропа (любого).
Способ приготовления
Все компоненты взбейте миксером в течение 1–2 минут. То, что получится в результате, невозможно описать словами – это можно только пробовать!
Тропический коктейль
Ингредиенты
2 банана, 1 персик, 50 г апельсинового сока, 100 г лимонного сока, 100 г сливок.
Способ приготовления
Бананы очистите, у персика удалите косточку, нарежьте, добавьте соки, сливки и взбейте миксером.
Фрукты с коньяком
Ингредиенты
1 яблоко, 1 груша, 2–3 абрикоса или персика, 1 лимон или грейпфрут, 1 столовая ложка коньяка, 1 чайная ложка сахарного песка.
Способ приготовления
У яблока и груши удалите сердцевины, у абрикосов и персиков – косточки.
Лимон нарежьте на мелкие кусочки, если вы используете грейпфрут, то его следует очистить от кожуры.
Нарезанные фрукты посыпьте сахаром, тщательно перемешайте и залейте коньяком.
Мусс «Зеленое яблочко»
Ингредиенты
5 зеленых яблок, 2 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки сахара, 250 г сливок.
Способ приготовления
Яблоки испеките в духовке, остудите и очистите от кожуры и сердцевины.
Миксером взбейте яблоки с сахаром, лимонным соком, сливками до однородной массы.
Выложите мусс в розетки и перед подачей поставьте в холодильник.
Медовый кекс
Ингредиенты
3 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 1/2 стакана меда, 1 стакан сметаны, 200 г сливочного масла, 2 столовые ложки молотых орехов, 1/4 чайной ложки соды.
Способ приготовления
Все компоненты хорошо перемешайте до полного растворения сахара и получения однородной массы, в конце замеса добавьте орехи и соду, гашенную уксусом. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте его в умеренно нагретой духовке.
Готовность кекса проверяйте деревянной палочкой. Если вы воткнете ее в выпекаемое изделие и она окажется сухой, значит, кекс пора вынимать из духовки.
Однако постарайтесь не довести свое произведение кулинарного искусства до состояния сухаря.
Пирог со смородиной и клюквенным вареньем
Ингредиенты
3 стакана муки, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 25–30 г дрожжей, 2 стакана воды или молока.
Для начинки: 1 1/2 ст. черной смородины, 1/2 ст. клюквенного варенья, 4–5 ст. л. сахара, 2 чайные ложки лимонного сока.
Способ приготовления
Из муки, трех желтков, половины стакана сахара, дрожжей и молока замесите тесто и поставьте его в теплое место на 4–6 часов, пока оно не перестанет подниматься.
Для начинки смешайте смородину, клюквенное варенье и 2–3 столовые ложки сахара.
Поднявшееся тесто уложите в плоскую, смазанную маслом форму, сверху выложите начинку и поставьте в духовку. Выпекайте в течение 20–25 минут. Три белка взбейте с оставшимся сахаром и лимонным соком, затем осторожно выложите их на пирог и опять поместите его в духовку на пару минут.
Готовый пирог украсьте ягодами смородины и клюквы.
Вишневый творог
Ингредиенты
250 г творога, 150 г вишни, 200 г сметаны, 2 столовые ложки сахарного песка или меда.
Способ приготовления
Вишню вымойте, удалите из нее косточки и взбейте миксером. Сметану размешайте с сахаром или медом, залейте ею творог и вишню, все смешайте до однородной массы. Перед подачей поставьте творог в холодильник на час.
Яблочный пирог «Пятнадцать минут»
Ингредиенты
3 яйца, 1 стакан муки, 150 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 2–3 яблока, 1 столовая ложка изюма, 1/4 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки уксуса.
Способ приготовления
Яичные желтки взбейте с сахаром, сливочным маслом, постепенно всыпьте муку. Белки взбейте до образования густой пены, осторожно смешайте с остальными ингредиентами, добавьте соду, гашенную уксусом.
Яблоки почистите, удалите сердцевину, мелко нарежьте и перемешайте с тестом. Поместите все в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке 15–20 минут.
