Аурика Луковкина - Кулинарная книга по знакам зодиака
Напитки
Зеленый чай с листьями вишни2 ст. л. зеленого чая, 1 лимон, 10 г листьев вишни, 1 л воды, сахар по вкусу.
1. Молодые листья вишни промойте холодной водой, просушите в темном теплом месте, измельчите.
2. Вскипятите воду. Приготовьте заварочный чайник, обдайте кипятком и засыпьте в него вишневые листья и чай. Чай должен настояться 5 минут, для этого накройте заварочный чайник крышкой и поставьте в теплое место.
3. Лимон очистите от кожуры и выдавите из него сок, влейте его в чай перед употреблением. В последнюю очередь добавьте сахар по вкусу.
Чай из розы и шиповника50 г лепестков розы, 2 ст. л. цвета шиповника, 1 ч. л. ванили, 1 л воды, сахар по вкусу.
1. Заварите этот великолепный цветочный чай в керамической посуде. Вскипятите воду и обдайте кипятком посуду.
2. Промойте холодной водой лепестки розы и шиповника, затем слегка подсушите. Засыпьте их в заварочный чайник и залейте кипящей водой. Настаивайте 10–15 минут, после чего можете пить.
3. Добавьте в чай сахар, предварительно смешанный с ванилью. Розовый чай можно пить холодным, он обладает жаждоутоляющим и тонизирующим свойствами.
Напиток из газировки с лимонами3 небольших лимона, бутылка «Нарзана», бутылка «Фанты» или «Пепси», кубики льда, 1 ст. л. меда.
1. Выжмите сок из лимона и смешайте его с минеральной или газированной водой, добавьте немного меда.
2. Хорошо взбейте коктейль миксером и разлейте полученный напиток в стаканы. Наденьте на стаканы кружочки лимона и бросьте в них кусочки льда, не забудьте воткнуть в них соломинку.
Сок «Цитрусовый»1 апельсин, 1 мандарин, 1 лимон, 1 грейпфрут.
Выжмите сок из этих фруктов или разделите очищенные плоды на дольки, выньте из них зернышки и отожмите сок через чистую марлю, добавьте по вкусу сахарный сироп.
Напиток из томатного и яблочного сока «Непредсказуемый»1 стакан томатного сока, 1 стакан яблочного сока, 1 стакан газированной воды, 1 белок, кубики льда.
Соки и яичный белок взбейте в миксере, разлейте в два бокала и долейте газированной воды, добавьте кусочки льда.
Напиток брусничный0,5 кг брусники, 200 г сахара, 2–3 л воды, 1 щепотка ванили и корицы.
1. Пропустите бруснику через соковыжималку, слейте сок в отдельную емкость. Брусничный жом положите в кастрюлю, залейте водой и варите около получаса.
2. Процедите и в чистый отвар положите сахар, влейте сок и бросьте ваниль и корицу. Кипятите не более 2 минут. Охладите. Подавайте со льдом.
3. Аналогичным образом варите морсы из любых фруктов. Можете добавлять в них лимонный сок, цедру цитрусовых и прочие пряности, в зависимости от того, какой морс вам больше нравится, – кисленький или сладкий, с горчинкой или ароматом пряностей или, быть может, с запахом мелиссы, полыни…
Напиток яблочно-апельсиновый0,5 стакана яблочного сока, 0,5 стакана апельсинового сока, 1 яйцо, 1 лимон, 3 ст. л. сахара.
1. Сок из лимона выдавите в небольшую, но глубокую посуду. Туда же разбейте яйцо и добавьте сахар. Взбейте полученную смесь миксером до полного растворения сахара.
2. Затем влейте апельсиновый сок, не переставая взбивать коктейль. А в завершение, не спеша, добавьте яблочный сок. Еще раз взбейте коктейль до однородного состояния.
3. Коктейль охладите и подайте в высоких и тонких стаканах со специальной соломкой. Украсьте стакан сахарным «инеем». Для этого опустите края стакана в апельсиновый сок, а затем в сахар или сахарную пудру. А на стакан можете надеть кружочек лимона, слегка разрезав его по радиусу.
Глава 8
Скорпион
Водным знакам Скорпионам, являющимся предметом управления планеты Плутон, присущи такие качества, как хитрость, честолюбие, а также злопамятность. Они большие любители веселых, шумных компаний и умеющих задеть колкостью собеседников. Эти битвы требуют затрат энергии и сил. Без продуктов, содержащих железо, натрий, кальций, а также витамины С, В и Е, им не обойтись.
К тому же у Скорпионов возникают скрытые воспалительные процессы, при которых необходимо очищение крови. В этом как раз и помогут вышеназванные элементы и витамины, а продуктами, их содержащими, являются говядина (или другое нежирное мясо, говяжья печень, злаки). Мясо рекомендуется тушить с добавлением базилика и крапивы.
К еде они не так требовательны, больше обращают внимание на то, сколько внимания им уделяют. Любят и традиционную кухню, и экзотику. Для них главное не что, а как. В отличие от людей, рожденных под другими знаками, Скорпионы имеют крепкое здоровье и много энергии. Они менее всего подвержены каким-либо хроническим заболеваниям, так что главным врагом для них является простуда. продукты, рекомендуемые скорпионам:
Мясо: моллюски;
Фрукты: арбуз, грейпфрут;
Овощи: лук-шалот, морковь, тыква, хмель, перец, лук, редис;
Специи: цитрон, базилик, кардамон, кориандр, ваниль, шалфей, женьшень;
Напитки: молоко, шампанское, мускат.
Молочные продукты нужно употреблять в меру, так же как и хрен, и горчицу. А вот свеклу, репу, морковь и капусту, напротив, есть сколько угодно. Морепродукты тоже можно есть без ограничения.
Рецепты блюд для людей, родившихся под знаком скорпиона
Закуски
300 г огурцов.
1. Вымойте свежие огурчики и удалите кончики, которые могут оказаться горькими.
2. Теперь ножом сделайте несколько глубоких продольных надрезов и удалите полоски-шкурки между ними так, чтобы огурец стал полосатым.
3. Если хотите, украсьте такими огурчиками блюда с салатами.
Кораблики из дыни1 дыня, 300 г сервелата.
1. Выберите небольшую дыньку, разрежьте ее пополам и удалите семена. Разрежьте каждую половинку сначала на четыре части (для удобства), а затем каждую часть – на более мелкие дольки.
2. Нарежьте тоненькими кружочками сервелат, проколите с двух сторон и наденьте на деревянную палочку (вспомните детство: действуйте точно так же, как если бы вы сооружали парус на мачте для бумажного кораблика).
3. Воткните «парус» в дольку дыни и украсьте получившимся у вас «корабликом» блюдо.
«Закуска моряка» из раков и моркови20 раков, 2 морковки средней величины, 2 шт. репчатого лука, 1 пучок зелени петрушки, укропа, 2 ст. л. соли, лавровый лист.
1. Раков промойте как следует в холодной воде и положите в кастрюльку. Нарежьте морковь и лук, мелко порубите зелень петрушки и укропа.
2. Положите все это в кастрюлю, залейте 7–8 стаканами кипяченой воды, добавьте лавровый лист и варите 10–15 минут. Подавайте раков горячими в глубокой миске в том отваре, в котором они варились.
Крабовые кусочки с сыром200 г мяса консервированных крабов, 3–5 ст. л. оливкового масла, 100 г сыра, 150 г маринованного лука, 250 г сырой кольраби (тонкие листья), соус «Шантильи».
Для соуса: 300 г майонеза, сок лимона, 100 г сгущенного молока.
1. Крабовое мясо нарежьте небольшими кубиками, поджарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Кольраби и сыр нарежьте кубиками.
2. Наденьте подготовленные компоненты на пластмассовую шпажку вперемешку. Подавайте с соусом «Шантильи» к джину с тоником.
3. Для соуса «Шантильи»: майонез смешайте с соком лимона, добавьте сгущенное молоко, тщательно все перемешайте и подавайте соус охлажденным в соуснике.
Первые блюда
800 г карасей, 1 морковь, 1 головка лука, 1 кг свежей капусты, 2 свеклы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, лавровый лист, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль, уксус, перец горошком по вкусу.
1. Приготовьте и процедите пряный отвар. В кипящий отвар положите нашинкованную крупными кусками капусту и мелко – свеклу. Хорошо проварите овощи.
2. Обжарьте в растительном масле лук, перед окончанием жаренья посыпьте его мукой. Добавьте лук в отвар, затем уксус и прокипятите.
3. Карасей посолите, обваляйте в муке или сухарях, обжарьте с обеих сторон. Опустите их в борщ и вскипятите. Подайте борщ, положив в каждую тарелку рыбу и измельченную зелень.
Суп «Ленивчик» из капусты, картофеля и помидоров100 г капусты, 2 картофелины, 1 помидор, 1 л бульона, 2 ст. л. масла, соль по вкусу.
1. Картофель, морковь, помидор очистите и нарежьте кубиками, положите в кастрюлю.
2. Затем добавьте бульон и тушите до готовности. Капусту отварите в подсоленной воде и пропустите через мясорубку. После чего смешайте с овощами, залейте отваром и дайте вскипеть.
