Л. Калугина - Мультиварка. Блюда на любой вкус
Шарлотка с малиной
КомпонентыМука – 1 стакан Сахар – 1 стакан Малина замороженная – 1 стакан Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки
Для глазури Шоколад – 100 г Сливки – 1–2 столовые ложки Масло сливочное – 0,5 столовой ложки
Способ приготовленияСмешать муку с сахаром и яйцами и взбить миксером до получения пышной массы. С малины слить сок, соединить ягоды с тестом и перемешать. Кастрюлю мультиварки смазать маслом, выложить в нее приготовленное тесто, готовить в режиме «Выпечка» около 1 часа 15 минут. Приготовить глазурь: растопить шоколад над паром, влить горячие сливки и растопленное масло, тщательно перемешать. Готовую шарлотку вынуть из мультиварки, обмазать глазурью и дать остыть.
Кекс творожный
Мука пшеничная – 1 стакан Манная крупа – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Изюм – 0,25 стакана Порошок какао – 2 столовые ложки Творог – 250 г Варенье – 0,5 стакана Кефир – 1 стакан Сода питьевая – 1 чайная ложка Молотая корица – по вкусу
Способ приготовленияТворог, изюм и манную крупу смешать с кефиром. Как только манная крупа набухнет, добавить постепенно муку, яйцо и сахар и тщательно перемешать. Отдельно смешать варенье с какао, содой и корицей, смесь должна вспениться. Как только это произойдет, добавить эту смесь в тесто и вымесить до состояния густой сметаны. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки вылить тесто. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа – 1 часа 20 минут.
Кекс с изюмом
Мука пшеничная – 0,75 стакана Крахмал картофельный – 0,5 стакана Сахар – 0,75 стакана Изюм – 100 г Яйца – 5 шт. Коньяк – 2 столовые ложки Масло сливочное – 50 г Сахарная пудра для обсыпки
Способ приготовленияРазмягченное масло взбить с сахаром, добавить яичные желтки и еще раз взбить. Затем в смесь всыпать просеянную муку и крахмал, влить коньяк, положить изюм и добавить взбитые в пену белки. Тесто вымесить до однородного состояния. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа. Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.
Кекс лимонный
Мука пшеничная – 1,5 стакана Сахар – 1 стакан Масло сливочное – 200 г Яйца – 5 шт. Лимон большой – 1 шт. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
Способ приготовленияИз лимона отжать сок, цедру измельчить ножом или натереть на терке. Размягченное масло смешать с сахаром, добавить яйца, тертую цедру, просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Вымесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить приготовленное тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.
Кекс сметанный
Мука пшеничная – 1,5 стакана Сахар – 0,75 стакана Сметана – 200 г Яйцо – 1 шт. Изюм – 50 г Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 0,5 чайной ложки
Способ приготовленияЯйцо растереть с сахаром, влить сметану, перемешать, в смесь добавить просеянную муку и погашенную уксусом соду, положить изюм. Вымесить тесто до однородного состояния. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.
Кекс апельсиновый
Мука пшеничная – 1,25 стакана Сахар – 1 стакан Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 70 г Кефир – 0,5 стакана Апельсин большой – 1 шт. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка Сахарная пудра для посыпки
Способ приготовленияИз апельсина отжать сок, цедру измельчить ножом. В просеянную муку добавить разрыхлитель и сахар и хорошо перемешать, затем влить растопленное масло и кефир, вбить яйца, положить апельсиновую цедру и хорошо вымесить тесто. Тесто должно быть густое, как сметана. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки вылить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа. Затем кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.
Кекс на сгущенном молоке
Мука пшеничная – 2 стакана Сметана – 200 г Молоко сгущенное – 200 г Сахар – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 0,5 чайной ложки
Способ приготовленияЯйца взбить с сахаром, влить сгущенное молоко и сметану и хорошо перемешать. Затем в смесь добавить погашенную уксусом соду и всыпать просеянную муку. Тесто вымесить до однородного состояния. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить приготовленное тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа – 1 часа 15 минут. После сигнала включить на 20–25 минут режим «Подогрев».
Кекс медовый с орехами и цукатами
Мука пшеничная – 3 стакана Сахарная пудра – 1 стакан Мед – 200 г Нарезанные кусочками грецкие орехи – 1 стакан Апельсиновые цукаты – 0,5 стакана Крепкий настой черного чая – 1 стакан Масло растительное – 3 столовые ложки Корица молотая – 1 чайная ложка Молотая гвоздика – 0,5 чайной ложки Сода питьевая – 1 чайная ложка
Способ приготовленияМед развести крепким чаем, добавить сахарную пудру, растительное масло, орехи, нарезанные кусочками цукаты, соду и пряности, перемешать. Затем, постепенно добавляя просеянную муку, вымесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить приготовленное тесто, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа 15–20 минут. По окончании этого времени, не открывая крышки прибора, оставить кекс в горячей мультиварке на 15 минут.
Пицца по-русски
Мука пшеничная – 200 г Кефир или негустая сметана – 250 мл Соль – 0,5 чайной ложки Сода питьевая – 0,5 чайной ложки
Для начинкиОтварное мясо – 100–150 г Помидор средний – 1 шт. Соленый огурец небольшой – 1 шт. Сыр тертый – 3–4 столовые ложки
Способ приготовленияПросеянную муку смешать с кефиром, добавить соль и соду и вымесить тесто до густоты сметаны. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки вылить тесто, сверху положить нарезанные ломтиками мясо, помидор и огурец. Выпекать в режиме «Выпечка» около 40–50 минут. Затем мультиварку открыть, посыпать пиццу тертым сыром и выпекать в том же режиме с открытой крышкой около 10–15 минут.
Пицца с рыбой
Мука пшеничная – 2 стакана Кефир – 1 стакан Соль – 0,5 чайной ложки Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Сахар – 1 чайная ложка Яйца – 2 шт.
Для начинкиОтварное филе рыбы – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Болгарский перец – 2 шт. Сыр тертый – 1 стакан Сметана – 2 столовые ложки Майонез – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовленияСоду, соль и сахар смешать с просеянной мукой, залить кефиром, добавить яйца и вымесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить ровным слоем тесто, смазать верхний слой смесью сметаны с майонезом, на него положить кусочки рыбного филе, кружочки помидоров и сладкого перца. Нарезать кольцами репчатый лук, положить поверх уложенных продуктов, посолить и поперчить по вкусу, посыпать тертым сыром и выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.
Пицца с ананасами
Мука пшеничная – 2 стакана Масло сливочное – 200 г Сметана – 1 стакан Для начинки Сосиски – 2 шт. Колбаса вареная – 100 г Мякоть ананаса – 100 г Консервированная кукуруза – 2 столовые ложки Помидор – 1 шт. Перец болгарский зеленый небольшой – 1 шт. Сыр тертый – 0,75 стакана Молотый мускатный орех, черный перец и соль – по вкусу
Способ приготовленияМуку просеять, смешать со сметаной, добавить размягченное масло, вымесить однородное тесто и положить на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в пласт, равный диаметру кастрюли мультиварки. Мультиварку смазать маслом, выложить в нее тесто и сделать невысокие бортики. Сосиски, колбасу, ананас нарезать мелкими кубиками, добавить кукурузу, соль и пряности и осторожно перемешать. Затем смесь равномерно выложить на тесто. Сверху положить нарезанные дольками помидоры и кольца зеленого перца. Посыпать тертым сыром и выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.
Пицца сырная
Мука пшеничная – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Молоко – 0,3 стакана Масло сливочное – 2–3 столовые ложки
Для начинкиТвердый сыр – 150 г Молоко – 0,5 стакана Яйца – 3 шт. Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовленияМуку просеять, влить в нее молоко, смешанное с яйцом и растопленным сливочным маслом. Замесить тесто, раскатать пластом, равным диаметру кастрюли мультиварки. В смазанную маслом кастрюлю выложить тесто, сделать невысокие бортики, сверху положить нарезанный ломтиками сыр. Взбить яйца с молоком, залить этой смесью сыр, посолить и поперчить по вкусу. Выпекать в режиме «Выпечка» около 50 минут.
