Линиза Жалпанова - Кефирная и кисломолочная диеты. Похудение, омоложение, здоровое питание
Вариант 5: 100 г макарон без масла, 1 ч. л. кетчупа, салат из огурцов, залитый обезжиренным йогуртом, 0,5 грейпфрута.
Йогуртовая диета по методу Зейка
Это диета, основным компонентом которой является йогурт, впервые была придумана 70 лет назад немецким врачом Зейком. В то время он открыл в Швейцарии элитный санаторий, где богатые клиенты могли отдохнуть, подлечиться и сбросить избыточный вес. Пребывание в санатории стоило очень дорого, но все клиенты были довольны результатом.
Диета рассчитана на 10 дней. Потеря веса – 5–6 кг.
Основной пищей является натуральный йогурт. Его необходимо съедать по 500 г в день на завтрак, обед, полдник и ужин или ежедневно выпивать по 0,5 л жидкого йогурта.
Перед каждым приемом йогурта следует выпивать несколько глотков теплого чая.
Ужин должен быть не позднее чем за 3,5–4 ч до сна.
В качестве питья в эти дни можно использовать несладкий черный и зеленый чай, минеральную воду, соки. Из соков рекомендуется прежде всего гранатовый, апельсиновый, грейпфрутовый, вишневый и яблочный. Пить соки следует в перерывах между приемами пищи.
Самым полезным при йогуртовой диете является гранатовый сок. Но его необходимо разбавлять холодной кипяченой водой в пропорции 1 : 2, потому что сок содержит слишком много кислоты и может повредить зубную эмаль и слизистую желудка.
Общий объем жидкости во время диеты должен составлять 2 л в день, при этом не менее половины должно приходиться на соки.
Наряду с йогуртом можно есть свежие фрукты – до 300 г в день. Нельзя употреблять в пищу дыни, груши, арбузы и виноград, т. к. в них слишком много сахара. Рекомендуются яблоки и цитрусовые. Особенно полезны фруктовые салаты, заправленные йогуртом.
Эта диета также допускает употребление в пищу мяса: телятины, индейки, мяса кролика, курицы и постной говядины. Небольшой кусочек мяса (до 100 г) рекомендуется съедать на обед. В качестве гарнира можно приготовить 150 г салата без заправки из помидоров и огурцов. Свежую зелень – укроп, петрушку, сельдерей и кинзу – можно употреблять в неограниченном количестве.
Эта йогуртовая диета хорошо сбалансирована. Кроме того, она вкусна и позволяет, помимо йогурта, включать в рацион много других продуктов: отварное мясо, овощи, ягоды или сухофрукты.
Основным правилом является употребление только тех продуктов, которые разрешены. Ниже описано примерное меню на 1 день. По нему можно составить меню на 10 дней.
Более длительная диета приведет к чрезмерному похудению, что может пагубно отразиться на здоровье. Лучше вновь обратиться к йогуртовой диете через несколько месяцев.
Йогурты смягчают некоторые проявления аллергии. Они оздоравливают весь организм, облегчают жизнь людей с заболеваниями печени, поджелудочной железы и тем, у кого обычное молоко вызывает расстройство желудка.
Меню
Завтрак: 0,5 стакана теплого несладкого чая, йогуртовое желе с малиной, 0,5 стакана разбавленного гранатового сока.
Обед: 1 стакан теплого чая, суп из йогурта, огурцов, вина, оливкового масла и измельченной зелени, 100 г отварного мяса с салатом из огурцов и помидоров, заправленного зеленью, йогурт, 0,5 стакана разбавленного гранатового сока.
Полдник: помидоры с йогуртом (в него можно добавить горчицу, подсолить и слегка взбить), минеральная вода.
Ужин: 1 стакан теплого чая, 200 г стручковой фасоли с йогуртом, 1 стакан разбавленного гранатового сока.
В перерывах между приемами пищи разрешается пить фруктовые и овощные соки.
Йогуртовый день
Перед каждым приемом пищи следует выпивать 200 мл газированной воды.
Меню
Завтрак: 1 сливочный йогурт жирностью 2–3%, 1 печеное яблоко (вместо яблока можно съесть 100 г бананов, абрикосов, дыни или некислой груши), 0,5 стакана чая с медом.
Обед: 100 г манной каши, 200 г нежирного творога, 1 стакан йогурта или молока, 1 молочное мороженое (100 г).
Ужин: 1 вареное яйцо, 50 г батона, 100 г салата, 100 г творожных оладьев, 200 мл ряженки.
Поздний ужин: 100–150 г фруктов (яблоко, банан, абрикос, дыня, некислая груша), 100 г несладкого йогурта.
Лечебная диета
Назначение диеты – очищение организма от токсинов, стимуляция работы кишечника, витаминизация, снижение веса, стабилизация уровня сахара в крови.
Диета длится 1 неделю. В течение этого времени нужно выпивать не менее 2 л жидкости в день. На ночь пить 1 стакан йогурта.
Настоящим диетическим продуктом считается «живой» натуральный йогурт, который не содержит сахара.
Рекомендуемые продукты:
– йогурт, нежирное молоко, творог, сыр;
– постное мясо, птица, рыба;
– любые овощи и фрукты, овсяная каша;
– хлеб зерновой и из муки грубого помола, растительное масло (кукурузное, оливковое, подсолнечное);
– заменители сахара.
Запрещенные продукты:
– жирное мясо и мясопродукты, копчености;
– белый хлеб и кондитерские изделия;
– макаронные изделия и каши (кроме овсяной);
– жирное цельное молоко, творог, йогурты с добавками;
– сахар и сласти;
– алкоголь.
Меню
1-й день
Завтрак: половина грейпфрута, посыпанная корицей, 1 ломтик сыра, 1 ржаной хлебец, чай с заменителем сахара.
Обед: суп-пюре из овощей, 100 г отварной куриной грудки, 150 г салата из пророщенной пшеницы и моркови, заправленного кукурузным маслом с семечками кунжута, 1 стакан сливового сока.
Полдник: 1 стакан натурального йогурта с 1 ч. л. меда, 70 г взбитого фруктового крема.
Ужин: овсяная каша, сваренная на обезжиренном молоке, с сушеными или свежими фруктами, 1 стакан йогурта.
2-й день
Завтрак: фруктовый крем из киви, банана и малины с натуральным йогуртом, 1 булочка из муки грубого помола.
Обед: легкий говяжий бульон с крекером, салат из авокадо, помидора, огурца, листьев салата с лимонным соком и оливковым маслом, фаршированный овощами болгарский перец, 1 персик.
Полдник: 1 стакан травяного чая, 1 ржаной хлебец.
Ужин: 100 г рыбной запеканки, 100 г отварного картофеля в мундире, 100 г отварных кабачков с оливковым маслом, 1 ржаной хлебец, чай с заменителем сахара.
3-й день
Завтрак: 100 г клубники с заменителем сахара, 2 хлебца с отрубями, 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока.
Обед: куриный бульон с ржаным хлебцем, 2–3 клубня отварного картофеля, фаршированных тунцом, творогом и сладкой кукурузой, 2 помидора, 5–6 слив.
Полдник: свежее фруктовое пюре с натуральным йогуртом.
Ужин: 100 г отварного мяса курицы, 50 г отварного коричневого риса, салат из свежих овощей, 1 стакан теплого молока.
Чтобы отличить «живые» йогурты от других, надо проверить надпись на этикетке. Там должно быть написано: «Содержит «живую» культуру» или «Содержит не менее 10 млн полезных молочнокислых микроорганизмов».
4-й день
Завтрак: 30 г мюсли с обезжиренным молоком, 1 свежий фрукт, 1 чашка кофе с заменителем сахара.
Обед: суп-пюре из спаржи, 1 куриная котлета, салат из капусты и свежего огурца с растительным маслом и лимонным соком, 1 стакан яблочного сока.
Полдник: 50 г брынзы со свежим фруктовым салатом.
Ужин: кукурузная каша с медом и семенами кунжута, 1 ломтик сыра, 1 стакан йогурта.
5-й день
Завтрак: салат из 1 груши, 1 яблока и 1 банана, заправленный йогуртом, 1 хлебец с отрубями, 1 стакан кофе с молоком.
Обед: овощное рагу из кабачков, цветной капусты и помидоров с зеленью петрушки, 1 булочка из муки грубого помола, клубника с обезжиренным молоком.
Полдник: сандвич из цельнозернового хлеба с салатом и кусочками авокадо, 1 стакан апельсинового сока.
Ужин: 2–3 печеных яблока с натуральным йогуртом, 1 ломтик брынзы, 1 ржаной хлебец, 1 стакан чая с заменителем сахара.
Кисломолочный продукт «Бифилюкс» улучшает микрофлору кишечника и биохимические показатели крови.
6-й день
Завтрак: 1 тост с запеченными помидорами и брынзой, посыпанный сельдереем или петрушкой, 1 стакан чая с медом.
Обед: рыбный суп с овощами, 1 ржаной хлебец, 100 г тушеной говяжьей печени с гарниром из отварной свеклы, 1 стакан томатного сока.
Полдник: мюсли без сахара с нежирным натуральным йогуртом.
Ужин: 150 г тушеной печени, 2 отварных картофелины, 2 помидора, 1 стакан томатного сока.
Примерное меню 7-го дня
Завтрак: 50 г постного окорока, 1 помидор, 100 г ананаса, 1 булочка из муки грубого помола, 1 стакан теплого молока.
Обед: вегетарианский овощной суп с обезжиренной сметаной, 1 булочка из муки грубого помола, 100 г тушеной рыбы с гарниром из отварной фасоли и листьев салата, 2 яблока.
