Анастасия Чернышова - Диета для молодой мамы
Ужин: 200 г вареной говядины; 100 г творога; 1 стакан кефира.
Рецепт рыбных фрикаделек.
Отварите 150 г риса, перемешайте с 120 г филе трески или судака, пропустите 2 раза через мясорубку. Добавьте 15 мл растительного масла, соль, все тщательно перемешайте и сделайте из полученной массы фрикадельки. Доведите до готовности на пару.
2-й день
Завтрак: 1 банан; 100 г орехов кешью; 1 стакан чая без сахара; 1 ломтик хлеба.
Обед: фаршированный перец (250 г); 100 г творога; 1 стакан кефира.
Полдник: 150 г вареного картофеля; 1 апельсин; 1 стакан воды.
Ужин: филе серебристого хека, жаренное в тесте; салат из 1 моркови и 100 г горошка; 1 свежий апельсин.
Рецепт фаршированного перца.
Разогрейте духовку до 180 °С. Отварите 100 г красной чечевицы под крышкой в течение 6—7 мин после закипания, посолите. Потушите на сковороде с 50 г сливочного масла 1 яблоко, очищенное и нарезанное, 50 г нарезанных фиников без косточек, помешивая, в течение 2—3 мин, перемешайте с чечевицей. Разрежьте 4 болгарских больших перца пополам, удалите семена, положите на противень. Каждую половинку заполните смесью из чечевицы, накройте противень фольгой и выпекайте в духовке в течение 25—30 мин до готовности перца.
3-й день
Завтрак: 200 г каши из проса с изюмом; 1 стакан чая без сахара.
Обед: форель с изюмом; салат из огурцов и болгарского перца (150 г); 1 стакан минеральной воды.
Полдник: 400 г творожников; 1 стакан кефира; 1 ломтик хлеба.
Ужин: 150 г нежирной отварной говядины; 100 г отварного картофеля.
Рецепт творожников.
Для их приготовления пропустите 300 г творога через мясорубку, соедините с 1 стаканом муки, 2 ст. л. сахара, щепоткой соли, ванилином и 2 яйцами. Все тщательно перемешайте, разделите на 10—12 равных частей. Из каждой части сформуйте маленькую котлету, каждую из которых запанируйте в муке, придайте форму биточка, положите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте на сливочном масле до образования золотистой корочки.
4-й день
Завтрак: нарезанное яблоко и горсть черники, заправленные натуральным йогуртом; 1 стакан молока.
Обед: рассольник с потрохами; 100 г фруктового салата из свежих ананасов и апельсинов; 1 стакан чая без сахара.
Полдник: 200 г вареного картофеля; 1 стакан чая без сахара; 1 кусочек пирога с вишней.
Ужин: шпинат с гренками; 150 г запеченного рыбного филе; 1 стакан ряженки.
Рецепт рассольника с потрохами.
350 г лапок, крылышек, шеек, желудков, сердец курицы тщательно обработайте и промойте. Залейте холодной водой и варите на слабом огне. В процессе варки посолите и добавьте 2 нарезанные моркови. 3 соленых огурца очистите, нарежьте тонкими полосками и немного припустите в том же бульоне. 1—2 ст. л. муки обжарьте без масла на сковороде, добавьте небольшое количество огуречного рассола. Бульон процедите, добавьте в него 2 мелко нарзанных клубня картофеля, а через 10—15 мин – подготовленные огурцы и мучную заправку, после чего варите еще 10—15 мин. К приготовленному рассольнику добавьте 3 ст. л. рассола от огурцов.
Рецепт шпината с гренками.
1 кг шпината переберите, промойте в холодной воде, поместите в кастрюлю, подлейте немного кипящей воды и варите на слабом огне под крышкой. Отваренный и протертый через сито шпинат соедините с 150 мл молока, 2 ст. л. сахара, щепоткой соли, небольшим количеством мускатного ореха. Все тщательно перемешайте и поместите на слабый огонь. Приготовленную массу не следует доводить до кипения. 300 г белого хлеба нарежьте тонкими ломтиками, поместите на некоторое время в молоко, в которое предварительно были добавлены 2 ст. л. сахара и 2 яйца. Обжарьте на сливочном масле до образования румяной корочки.
5-й день
Завтрак: 200 г овсяных хлопьев, залитых водой; 1 стакан молока.
Обед: суп-пюре из курицы; 100 г отварного картофеля; 1 стакан чая без сахара.
Полдник: 200 г творога; 1 стакан кефира.
Ужин: борщ с сельдереем; 1 стакан зеленого чая.
Рецепт борща с сельдереем.
Потушите в растительном масле 1 среднюю нарезанную головку репчатого лука, 1 палочку сельдерея и 1 небольшую свеклу вместе с 2—3 ст. л. томатной пасты. Отдельно в кастрюле отварите 1/2 небольшого кочана капусты вместе с 1/2 сладкого перца, свекольной ботвой и 1 цукини. Добавьте в кастрюлю тушеные овощи, посолите, поперчите.
6-й день
Завтрак: 200 г тушеной фасоли; 1 яблоко.
Обед: котлеты рубленые жареные; 100 г сваренного в «мундире» картофеля; 100 г сырых овощей (моркови, перца, редьки); 1 стакан апельсинового сока.
Полдник: 150 г жареных грибов; 1 яйцо, сваренное всмятку; 100 г салата из огурцов; 1 стакан чая.
Ужин: вареники с творогом; 1 стакан чая; немного печенья или бисквита, можно шоколадного.
Рецепт котлет рубленых жареных.
Смешайте 550 г нарезанной мякоти курицы, 40 г белых сухарей, вымоченных в молоке или сливках, 1 яйцо, взбитое с 75 г сливок. Затем взбейте до состояния пышной массы, разделите на 12 равных частей. Сформуйте котлеты, запанируйте каждую в муке, во взбитом яйце, посыпьте белыми сухарями, обжарьте на топленом масле с двух сторон до готовности, затем поместите на 2—3 мин в горячий духовой шкаф.
7-й день
Завтрак: 1 бутерброд с сыром; 1 апельсин; 1 яблоко; 100 г грецких орехов; 1 стакан чая без сахара.
Обед: фаршированные огурцы; салат из сладкого перца, зеленого горошка и риса.
Полдник: котлеты пшенные с морковью; 1 банан; 1 тост из непросеянной муки с кусочком сыра; 1 стакан воды.
Ужин: рыбная мелочь, тушенная с зеленью; 100 г отварного картофеля; 100 г консервированного зеленого горошка; 1 стакан чая с сахаром.
Рецепт фаршированных огурцов.
4 огурца разрежьте вдоль пополам, удалите семена. Яичный желток разотрите с 1 ст. л.
растительного масла, смешайте с огуречной мякотью, посолите и соедините с измельченными 200 г вареного мяса креветок. Готовой массой нафаршируйте каждую половинку огурцов. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Рецепт салата из сладкого перца, зеленого горошка и риса.
Сварите 1 стакан риса. Запеките в духовке 5 шт. сладкого перца, предварительно нарезанного тонкими полосками. Смешайте рис, перец и 1 стакан консервированного зеленого горошка, посолите по вкусу. Заправьте соусом из 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. уксуса.
Рецепт котлет пшенных с морковью.
4 моркови очистите, промойте, нарежьте тонкими ломтиками, положите в посуду, добавьте немного сливочного масла и воды. Поставьте на слабый огонь и доведите до готовности. Отваренную морковь выложите на сито и дождитесь, пока стечет вода. После этого измельчите и добавьте к 200 г предварительно сваренной пшенной каши. Кашу сварите из 1/2 стакана пшена и 0,5 л воды. В кашу добавьте 2 яйца. Из полученной массы сформуйте небольшие котлеты и обжарьте их на сливочном масле. Перед подачей на стол полейте маслом или сметаной.
Рецепт рыбной мелочи, тушенной с зеленью.
600 г подготовленной, выпотрошенной и тщательно промытой рыбы посолите и выдержите в холодном месте 30 мин. Мелко нашинкуйте 50 г зелени петрушки, укропа и сельдерея. Измельчите 150 г сухарей. Посуду для жарки смажьте сливочным маслом. Поджарьте запанированную в сухарях рыбу. Положите ее в сотейник на зелень. Влейте 1/2 л горячего молока, закройте крышкой и тушите на слабом огне. Готовую рыбу поместите в подготовленную тарелку, сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью и яйцами.
Заключение
Вот и подошла к концу наша книга. Надеемся, что «Диета для молодой мамы» станет для вас хорошим другом. Мы предложили вашему вниманию различные варианты диет, разработанных специально для молодых мам. В книге вы нашли рекомендации как для беременных женщин, так и для уже родивших. Организм беременных нуждается в особом уходе. В состоянии беременности вы должны заботиться не только о себе, но и о своем ребенке. Вы готовитесь подарить жизнь новому человечку. Что может быть прекраснее? Но каждая девушка беспокоится не только о своем малыше, но и о своей фигуре. Ведь для молодой женщины хорошая внешность играет далеко не последнюю роль. Как сохранить очертания своих форм после беременности? Надеемся, что теперь для вас это не является секретом.
Диета – слово, практически не сходящее с уст девушек. Низкокалорийные продуты, овощи и фруктовые напитки – вот чем мы стремимся питаться сегодня.
Помните: молодым мамам специальная диета просто необходима. Беременным диета нужна для того, чтобы снизить до минимума риск при вынашивании ребенка. Девушкам, родившим недавно, диета нужна для поддержания фигуры и для обеспечения организма необходимыми веществами. Хорошо подобранная диета, прошедшая медицинские тестирования и испытанная на практике, является настоящим подарком для молодой мамы. Наша книга основана на исследованиях ученых и врачей, проведенных по всему миру, и включает в себя их научные разработки. Также не следует забывать о гимнастике для беременных. Упражнения не только будут поддерживать в тонусе ваши мышцы, но и укрепят их для облегчения процесса родов. Рождение ребенка требует хорошей подготовки. Наша книга сосредоточена на проблемах вынашивания здорового плода и на сохранении фигуры после родов.
