Ирина Вечерская - Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов
Сдобное печенье
Ингредиенты1 стакан муки,
2 стакана крахмала,
0,5 стакана сахара,
150 мл молока,
100 г сливочного масла,
0,5 ч. л. соды.
ПриготовлениеСливочное масло растереть добела. Прибавить сахар, молоко, соду и хорошо все растереть. Всыпать муку, крахмал и хорошенько размешать, чтобы получилось гладкое тесто. Убрать его в холодильник на 1–2 часа, затем раскатать толщиной 1 см, вырезать рюмочкой кружочки и наколоть вилкой. Печенье положить в смазанную маслом мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут.
Овсяное печенье
1 стакан муки,
100 г овсяной крупы или хлопьев,
50 г сахара,
100 мл молока,
1 ст. л. сливочного масла,
2 яйца,
сода,
соль.
ПриготовлениеВ миске смешать муку, овсяную крупу, сахар и щепотку соли. Добавить соду на кончике ножа. К подтаявшему сливочному маслу добавить взбитое яйцо, 2 ст. л. молока, размешать и соединить с мукой. Добавить остальное молоко из такого расчета, что полученная масса должна быть достаточно густой. Раскатать тесто на доске, обсыпанной мукой, вырезать рюмкой кружочки, положить в мультиварку, смазанную маслом, и готовить на режиме «Выпечка» 30–40 минут.
Свекольное печенье
1 свекла,
2 стакана муки,
0,5 стакана сахара,
1 яйцо,
100 г сливочного масла,
1 ст. л. майонеза.
ПриготовлениеСвеклу вымыть, очистить и смолоть в блендере. Размягченное масло смешать с мукой, добавить свеклу и остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Массу скатать в колбаску, потом отрезать кусочки и придавать им форму по желанию. Смазать мультиварку маслом (или положить промасленную бумагу на дно), уложить печенье и готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.
Быстрый пирог
2, стакана муки,
200 г сливочного масла,
1 стакан сахара,
2 яйца,
1 стакан густого варенья или повидла.
ПриготовлениеМуку просеять, добавить масло и растертые с сахаром яйца, замесить тесто и раскатать 2 лепешки. Смазать мультиварку маслом, положить лепешку, на нее намазать варенье или повидло не до краев, сверху положить вторую лепешку, края прижать. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.
Тертый пирог
4 желтка,
1,5 стакана сахара,
200 г сливочного масла,
2 стакана муки,
1 лимон
0,5 ч. л. соды,
соль.
ПриготовлениеЖелтки растереть со стаканом сахара, смешать с маслом, добавить немного соли и все осторожно смешать с мукой до состояния мелкой крупки (количество муки может варьироваться). Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать в мультиварку сантиметровым слоем, на нее положить провернутый через мясорубку или взбитый в комбайне лимон (вместе с кожурой) с половиной стакана сахара, на начинку высыпать вторую часть теста. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.
Пирог с курагой
2 яйца,
100 мл молока,
1 ст. л. сметаны,
2 стакана муки,
1 ст. л. разрыхлителя,
200 г сахара,
5 очищенных грецких орехов,
3 ст. л. меда.
ПриготовлениеКурагу промыть и залить кипятком, чтобы она размякла, затем нарезать на кусочки. В миске смешать яйца с сахаром, хорошенько взбить, добавить сметану, мед, молоко, перемешать до однородной массы. Смешать муку с разрыхлителем и вмешать в тесто. Последними добавить курагу и измельченные грецкие орехи. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, вылить тесто и готовить на режиме «Выпечка» 80 минут, потом оставить еще на 15 минут в режиме «Подогрев».
Шарлотка
2 яйца,
150 г сахара,
180 г муки,
1 яблоко,
80 г сметаны.
ПриготовлениеВ миске растопить масло, добавить сахар и растереть до однородной массы. Добавить яйца и хорошенько перемешать. Потом добавить сметану и еще раз хорошенько взбить и последней добавлять муку и тщательно размешивать, чтобы в тесте не было комочков. Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками. Можно добавить их прямо в тесто и перемешать, а можно тесто частями наливать в мультиварку и выкладывать яблочные дольки слоями, сделав несколько слоев теста и яблок. Готовить в режиме «Выпечка». Сначала выпекать 1 час, потом шарлотку перевернуть и печь еще 30 минут.
Мятные пряники
2 стакана муки,
1 стакан сахара,
8 капель мятного масла,
1 яйцо,
100 мл молока, сода.
ПриготовлениеНа разделочную доску горкой насыпать просеянную муку, добавить к ней соду на кончике ножа и мятное масло. В молоке развести яйцо. Муку собрать горкой, в середине ее сделать углубление, высыпать туда сахар и осторожно влить молоко, разведенное яйцом. Замесить негустое тесто.
Слепить из него продолговатые батончики, разрезать их на равные кусочки, обвалять в муке и придать им круглую форму. Положить пряники в смазанную маслом мультиварку или в нее же, но на промасленную бумагу, и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут или на решетке в режиме «Варка на пару» 30 минут.
Медовый пряник
200 г муки,
120 г сахара,
1 ч. л. сливочного масла,
120 г меда, сода.
ПриготовлениеСахар смешать с медом, прибавить соду на кончике ножа и осторожно развести сладкую смесь стаканом кипящей воды. Для аромата можно добавить немного измельченной лимонной цедры. В миску просеять муку и подлить к ней, размешивая, сладкую смесь. Чашу мультиварки смазать маслом, вылить в нее приготовленную массу и готовить на режиме «Выпечка» 30 минут, потом можно минут на 10–15 оставить в режиме «Подогрев». Готовый пряник можно теплым разрезать на маленькие пряники.
Пирожное «корзиночка»
2 стакана муки,
150 г сахара,
150 г сливочного масла,
2 яйца.
ПриготовлениеМуку перемешать с сахаром, добавить нарезанное кусочками масло и яйца и замесить тесто. Раскатать его пластом толщиной 0,5 см, вырезать кружочки немного большего размера, чем металлическая формочка для корзиночек. На формочку положить кружочек теста и вдавить его, края подровнять. Формочки с тестом поставить на дно мультиварки и запекать в режиме «Выпечка» 15 минут. Готовые корзиночки вынуть из формочек и заполнить начинкой по желанию.
Лимонный крем
1 л молока,
4 ст. л. сахара,
4 ст. л. муки,
1 лимон.
ПриготовлениеВ муку влить столько молока, чтобы, размешав, получить жидкое тесто. Оставшееся молоко налить в мультиварку, положить в него мелко нарезанную лимонную цедру и вскипятить на режиме «Суп» при открытой крышке. Потом молоко процедить через ситечко, цедру вынуть, в молоко добавить сахар и влить, помешивая, разведенную муку. Смесь залить обратно в мультиварку и на режиме «Подогрев» (или в режиме «Мультиповар» выставить самую маленькую температуру) варить, помешивая, до сильного загустения. Потом выложить в формочки, смоченные холодной кипяченой водой, дать остыть и убрать в холодильник. Перед подачей формочку следует на несколько минут опустить в горячую воду, после чего вытряхнуть содержимое на тарелку.
Лимонные жевательные конфеты
100 г сахара,
2 ст. л. воды,
15 г желатина, сок из одного лимона, цедра апельсина,
2 ст. л. сахарной пудры.
ПриготовлениеВ мультиварку положить сахарный песок и воду и довести до кипения на режиме «Подогрев» или другом режиме с самым маленьким нагревом, постоянно помешивая. В миске развести желатин в теплой воде и добавить в мультиварку. Варить все еще 15 минут, постоянно помешивая. Добавить свежевыжатый лимонный сок и апельсиновую цедру и варить еще 5 минут. Тщательно смазать противень или другую плоскую поверхность сливочным маслом. Полученную массу вылить туда и оставить на 3 часа. Ножницы смазать сливочным маслом. Разрезать тягучую массу на небольшие кусочки и слепить из них шарики. Обвалять в сахарной пудре.
